Kurpitsakoostumus ja sen kaloripitoisuus

Mistä tahansa kaupasta löydät suuren määrän auringonkukansiemeniä valmistajilta. Tavallisten siementen lisäksi voit joskus löytää kurpitsan version, jonka hinta on korkeampi. Samanaikaisesti kaikki eivät tiedä mistä kurpitsatuote on arvokas, minkä vuoksi sen siementen kysyntä on erittäin pieni. Tänään saat selville, mikä on kurpitsansiementen koostumuksessa, kuinka niitä kulutetaan, mitä sairauksia voidaan parantaa heidän avullaan ja käytetäänkö kurpitsatuotetta kosmetologiassa.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Aloitetaan analysoimalla mitä sisältyy kurpitsansiemeniin. Puhutaanko kemiallisesta koostumuksesta, energiasta ja ravintoarvosta.

Tuoreiden siementen kaloripitoisuus on 450 kcal, mutta paistettu versio ruuansulatuksen jälkeen antaa hieman enemmän - 570 kcal. Kuivattujen siementen energia-arvo on välillä 556 kcal.
Kuten voidaan nähdä, paistamisen jälkeen kaloripitoisuus kasvaa hieman, kuivauksen jälkeen siihen lisätään kuitenkin yli 100 kcal. Näin tapahtuu, koska siemenet menettävät vähemmän kosteutta paistamisen aikana kuin esikuivauksen aikana. Kosteuden menetyksen jälkeen samalla siemenmäärällä on jo pienempi paino, vastaavasti suurempi kaloripitoisuus, koska ravinteet eivät haihdu.

Kuorittujen kuivien siementen ravintoarvo:

  • proteiinit - 24,5 g;
  • rasvat - 45,8 g;
  • hiilihydraatit - 4,7 g.
Koostumus sisältää suuren määrän kuitua (4,1 g) sekä tuhkaa (4,7 g). Erikseen on sanottava, että jopa kuivaamisen jälkeen 8,2% painosta on vettä, jolla ei ole kaloreita tai ravintoarvoa.

Vitamiinit: B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, A, C, K. On huomattava, että näiden vitamiinien pitoisuus on melko korkea, mikä antaa sinun kattaa osittain päivittäinen saanti käyttämällä noin 100 g tuotetta.

Makroravinteet: natrium, magnesium, fosfori, kalium, kalsium.

Hivenaineet: mangaani, rauta, kupari, sinkki, seleeni.

Myös arvokkaita aminohappoja, kuten arginiini ja glutamiinihappo, on läsnä..

Rasvoista 18,9% kokonaismäärästä on haitallisia tyydyttyneitä rasvahappoja, joita palmitiinihappo ja steariinihapot edustavat suuressa määrin. Kertomalle hyödyllisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja on 45,7% kokonaisrasvamassasta, ja niitä edustaa linolihappo. On myös monityydyttymättömiä happoja, jotka muodostavat 35,4% kokonaismassasta. Niitä edustaa öljyhappo.

Leijonanosa kaloreista (441 kcal) saadaan siementen muodostamista rasvoista. Vain 120 kcal saamme proteiineista.

Valitettavasti kannattaa muistaa proteiineista. Tosiasia, että kuluttamassamme tuotteissa on proteiineja, jotka koostuvat ei-välttämättömistä tai välttämättömistä aminohapoista. Joten kurpitsansiementen koostumus sisältää 12 välttämätöntä aminohappoa, joita ei syntetisoida kehossamme, sekä 8 välttämätöntä aminohappoa, jotka elimistö voi luoda uudelleen.

Joidenkin välttämättömien aminohappojen pitoisuus 100 grammassa tuotetta ylittää päivittäisen normin. Tämä koskee tryptofaania (145%) ja fenyylialaniinityrosiinia (101%).

Mitkä ovat hyödyllisiä kurpitsansiemeniä

Suuri määrä siemenistä koostuvia vitamiineja parantaa immuunijärjestelmän kuntoa ja toimintaa estämällä kausittaisten sairauksien puhkeamisen. Kurpitsansiemenet parantavat myös henkistä toimintaa, koska ne toimittavat keholle riittävästi kaloreita ja monia erilaisia ​​hivenaineita.

Raudan, joka on osa siemeniä, parantaa veren tilaa ja myös normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Lihasluustojärjestelmän tilaan vaikuttavat positiivisesti sellaiset makroelementit kuin fosfori, kalium ja kalsium.

Erikseen on sanottava, että siemenillä on seuraavat toimet:

  • choleretic;
  • verisuonia laajentava aine;
  • tulehdusta;
  • rauhoittava lääke;
  • loislääkeresistenssin;
  • lievä laksatiivinen.

Naisille

Ensinnäkin, siemenet auttavat selviytymään sukupuolielinten sisällä muodostuneista polyypeistä. Nämä polyypit eivät vain huononna elämänlaatua, vaan voivat myös aiheuttaa lisääntymisjärjestelmän häiriöitä, samoin kuin monimutkaistaa raskauden, raskauden tai itse syntymän prosessia.

Tuote on välttämätön raskaana oleville naisille, koska se on helppo laksatiivinen. Siemenet poistavat ylimääräisen nesteen ja suolat kehosta, lievittäen siten raajojen turvotusta. Auttaa myös selviytymään toksikoosista varhaisessa vaiheessa..

Naiset käyttävät ytimiä ja ateriaa kosmeettisiin tarkoituksiin. Tee kurpitsatuotteen perusteella naamioita iholle, hiuksille ja kynnille.

Miehille

Ensinnäkin siemenet sisältävät paljon proteiineja, joita mieskehon tarvitsee rakentaa lihakseen. Itse asiassa neljäsosa siementen kokonaispainosta on proteiinia, jota osittain edustavat välttämättömät aminohapot. Tuote, kuten kurpitsansiemenet, on välttämätöntä urheilijoille ja kasvavalle keholle..

Rasvahapot ja sinkki ovat välttämättömiä miehen keholle syntetisoimaan päähormoni - testosteroni. Siksi säännöllinen kurpitsatuotteen käyttö auttaa estämään ennenaikaista impotenssia.

Katso tarkemmin miehille hyödyllisistä kurpitsansiemenistä, katso video

Säännöllinen saanti sinkkiä oikeassa määrässä estää kaljuuntumisen.

Käyttöominaisuudet

Puhumme siitä, kannattaako syödä kurpitsansiemeniä raskauden ja HBV: n varalta, vakavien sairauksien tai poikkeamien varalta, ja puhutaan myös siitä, käytetäänkö tuotetta ruokavalion aikana.

Raskaana

Tuotteen eduista raskauden aikana on syytä keskustella erikseen, koska hyödyt liittyvät aina tiettyihin haitoihin.

Kurpitsansiemenet sisältävät suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä sekä äidille että sikiölle, joten siementen tulisi olla läsnä odottavan äidin ruokavaliossa. Lisäksi tämä tuote auttaa suojelemaan osittain heikentynyttä vartaloa ulkoiselta ympäristöltä, mikä on erittäin tärkeää, koska jopa tavallisen kylmän hoitaminen lapsen kantamisen yhteydessä on erittäin ongelmallista..

Älä unohda, että tuotteen säännöllinen käyttö antaa sinun ylläpitää kynsien, hiusten ja ihon kuntoa, ja koska kosmetiikan käyttöä ei suositella raskauden aikana, kurpitsan siemenet ovat todellinen pelastus.
Haitasta se on edelleen olemassa. Huonolaatuinen tuote tai sen käyttö kontrolloimattomissa määrissä voi vahingoittaa. Korkea kaloripitoisuus sekä haitalliset rasvahapot voivat "lyödä" hahmosi.

Joillakin odottavilla äideillä tuote aiheuttaa allergisen reaktion, joka ilmenee ihottuman ja kutinaisena. Tässä tapauksessa sinun tulee tietenkin kieltäytyä syömästä maukkaita ytimiä.

Jalostamattoman tuotteen käyttö on kielletty. Tuoreet siemenet voivat sisältää vaarallisia mikro-organismeja, jotka voivat olla haitallisia terveydelle..

Imettävät äidit

On syytä todeta heti, että ei ole tarkkaa vastausta. Tuote voi olla sekä hyödyllinen että haitallinen - kaikki tämä on yksinomaan henkilökohtaista. Joissakin tapauksissa äidin maitoa juovan vauvan siemenissä voi esiintyä allergiaa ja ummetusta. Muina aikoina kaikki tulee olemaan hyvin.

Osoittautuu, että ilman kontrollinäytettä millään tavalla, jos haluat kuluttaa siemeniä imetyksen aikana. Jos vauva osoittaa ensimmäisen käytön jälkeen negatiivisen reaktion, on syytä luopua tuotteesta. Jos kaikki on hyvin, voit jatkaa siementen syömistä, mutta vain pieninä määrinä.

On syytä hajottaa myytti, että rasvaiset ruuat voivat lisätä äidinmaidon rasvapitoisuutta. Ruokavaliolla ei käytännössä ole vaikutusta tähän parametriin. Tietenkin, jos et syö rasvoja ollenkaan, maidon koostumus muuttuu vähän, mutta kurpitsatuotteen syöminen tasapainoisella ruokavaliolla ei muuta mitään.

Kun laihdutus

Vaikuttaa siltä, ​​että 100 grammassa olevaa tuotetta, joka sisältää yli 500 kcal, ja joista suurin osa edustaa rasvoja, ei voida käyttää ruokavalion aikana. Se ei kuitenkaan ole. Ymmärtääksesi kuinka kurpitsansiemenet auttavat laihduttamaan, harkitse niiden vaikutusta kehomme..

Aluksi siemenet on sulatettava hyvin vatsassamme, mikä tarkoittaa, että olemme täynnä pitkään, emme halua aloittaa seuraavaa ateriaa. Koska siemenissä ei ole nopeita hiilihydraatteja, joiden kaloripitoisuus on korkea, mutta jotka eivät ole tyydyttyneitä, voit käyttää tuotetta välipalana.

Toinen asia, joka muistetaan, on kuitu, joka on osa kurpitsatuotetta. Tosiasia, että kuitu ei vain paranna suoliston toimintaa, mutta ei myöskään salli ruuansulatuskanavan saada kaikkia kaloreita niistä ruuansulatuksista, jotka sulavat siihen.

Eli syömällä siemeniä, et koskaan saa niitä 556 kcal, jotka aiemmin ilmoitettiin. Tämä ei tarkoita, että energia-arvossa ilmoitettiin virhe, keho ei yksinkertaisesti pysty saamaan kaikkia kuitujen aiheuttamia kaloreita, ja se kuluttaa myös paljon energiaa raskaan tuotteen käsittelyyn.

Kuitu kiihdyttää aineenvaihduntaa.

Kolmas asia, josta sinun pitäisi tietää, on yhteys aineenvaihdunnan ja ylimääräisten rasvojen välillä. Tosiasia on, että aineenvaihdunnan kiihtyessä kehossa tapahtuu luonnollinen rasvanpolttoprosessi. Ainakin kerran elämässäsi olet nähnyt ihmisiä, joilla on erittäin alhainen kehon paino, vaikka he syövät kolmelle. Kaikki tämä liittyy erittäin korkeaan aineenvaihduntaan, mikä ei anna heidän kerätä rasvamassaa..

Älä unohda, että siemenissä on paljon proteiinia, mikä on välttämätöntä lihaksen tilan ylläpitämiseksi. Ruokavalioiden aikana paino vähenee paitsi siitä, että menetät ylimääräisen rasvan. Menetät myös lihasmassaa, mikä on erittäin negatiivinen fyysiselle aktiivisuudelle, voimallesi ja kehon muodolle. Jos haluat jakaa vain rasvaa, menettämättä lihasmassaa, on käytettävä kurpitsansiemeniä, jotka antavat paljon proteiinia laskettuna tuotteen yksikkömassasta.

Ja tietysti tuotteen vitamiini- ja mineraalikoostumus, joka ruokavalion aikana ei salli kehosi tuntea kaikkia vitamiinin puutoksen tai mineraalien puutoksen "viehätysvoimia". Painonpudotuksen aikana poistat valikosta monia tuotteita, jotka sisältävät ylimääräisten kaloreiden lisäksi tiettyjä vitamiineja ja erilaisia ​​elementtejä.

Kehollamme syntetisoidaan vain muutama vitamiini, toisten tulee tulla ulkopuolelta. Juuri tästä syystä siemenet ovat erittäin hyödyllisiä kieltäytyessään haitallisista ja liian korkeakalorisista ruuista muodon ylläpitämiseksi.

On ymmärrettävä, että tuote on käyttökelpoinen vain minimiannoksissa. Jos syöt 200-300 g siemeniä päivässä, voit unohtaa hyvän luvun.

Diabeteksen kanssa

Diabetestaudin yhteydessä potilas pakotetaan laskemaan jokainen leipäyksikkö insuliiniannoksen normalisoimiseksi. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että on olemassa tuotteita, jotka alentavat verensokeria. Tällaisia ​​ruokia ovat kurpitsan siemenet. Koska niiden koostumus sisältää kuitua ja suurimolekyylipainoista tärkkelystä, ne vähentävät sokerin määrää veressä ja korvaavat siten tietyn annoksen insuliinia.

On kuitenkin syytä mainita, että kaikilla diabeetikoilla ei ole kurpitsatuotetta, joka parantaa heidän yleistä kuntoaan. Verensokeri ei ehkä laske tai jopa nouse, joten näitä muutoksia tulee seurata ensimmäisen käytön yhteydessä.

Haimatulehduksella

Haimatulehdus on haiman kudoksen tulehdus. Tauti voi olla akuutissa tai kroonisessa muodossa..

Akuutin haimatulehduksen aikana siemenien syöminen on kielletty, koska ruuansulatuksesi ei pysty sulamaan tuotteen mukana tulevia rasvoja kunnolla..

Koska siemenissä on paljon kuitua, haiman toimintahäiriöissä voi ilmaantua ilmavaivat, pahoinvointia ja vatsakipuja. Kolereettinen ominaisuus on myös liiallinen, koska sappi aktivoi entsyymien tuotannon sairaassa elimessä, minkä vuoksi tila voi pahentua.

Vanhanaikaisesti kurpitsansiemenet olivat osa rakkausjuomia.

Krooninen muoto (remission aikana). Jos haima ei häiritse sinua, voit käyttää kurpitsatuotetta, mutta vain pieninä määrinä. Samanaikaisesti on syytä muistaa, että paistettu, suolainen, makea tai pippuriversio ovat kiellettyjä, muuten paheneminen on mahdollista. Kuiva tuote vain ilman esipuhdistusta.

Missä iässä lapset voivat

Siementen antamisen lapsille tulisi olla vasta 3-vuotiaita ja sitä vanhempia. Ensinnäkin siemenet kuormittavat voimakkaasti vatsaa, toiseksi niillä on melko korkea kaloripitoisuus ja kolmanneksi niiden siementen jälkeen, jotka lapsesi todennäköisesti ei halua syödä.

Älä unohda, että lapsen päivittäisen ruokavalion kalorimäärä on useita kertoja pienempi kuin aikuisen, joten vauvalle 550 kcal on melkein kolmasosa päivittäisestä tarpeesta. Muista myös choleretic ja lievä laksatiivinen vaikutus, joka voi vaikuttaa haitallisesti vauvan hyvinvointiin..

On myös syytä muistaa, että vauvan päivittäisessä ruokavaliossa pitäisi olla hiilihydraatteja 3-4 kertaa enemmän kuin proteiineja ja rasvoja ja hiilihydraattisiemenet ovat erittäin vähäisiä, joten ne eivät voi korvata täydellistä ateriaa.

Missä muodossa sitä on parempi käyttää

Ehdottomasti kaikki vitamiinit ja mineraalit varastoidaan tuoreisiin siemeniin, joten sellainen tuote on hyödyllisin, mutta se voi sisältää vaarallisia mikro-organismeja, jotka aiheuttavat ruoansulatushäiriöitä ja muita ongelmia.

Kuivatut siemenet menettävät osan vitamiineista ja mineraaleista, koska jopa pienet, mutta silti korkeat lämpötilat vaikuttavat kuivatusprosessin aikana niihin. Kuumennus kuivausprosessin aikana auttaa pääsemään eroon vaarallisista mikro-organismeista, mikä tekee siemenistä sopivia kulutukseen. Myös sellaisissa siemenissä kosteusprosentti laskee ja yhden massayksikön lämpöarvo nousee.

Paistetut ruuat menettävät leijonan osan vitamiineista ja mineraaleista, koska paistamisen aikana lämpötilat ovat erittäin korkeat, se on useita kertoja vähemmän hyödyllisiä kuin tuoreet. Samanaikaisesti voidaan vakuuttavasti todeta, että tällaisessa tuotteessa mikrobit ja bakteerit puuttuvat kokonaan.

Kuinka puhdistaa ja napsauttaa nopeasti

On syytä mainita heti, että monille tuttua menetelmää siementen puhdistamiseksi etuhampaiden avulla ei voida hyväksyä, koska loukat emalin eheyttä. Koska harjaamme jokaista siemeniä pitkään käsillä, puhumme nopeasta tavasta puhdistaa tuote. Selvitetään, että tätä menetelmää käytetään silloin, kun siementen maku on tärkeä, eikä vitamiini- tai mineraalikoostumus.

Ensin puhdistamme siemenet massasta juoksevassa vedessä. Sitten ne asetetaan metallialustalle ja vaivataan vierintätapilla kuoren eheyden loukkaamiseksi, mutta ytimen vaurioittamiseksi. Tämän jälkeen kaada siemenet kiehuvaan veteen ja keitä niitä noin puoli tuntia. Asia on, että kevyt kuori pysyy pinnalla ja raskaammat ytimet kerääntyvät säiliön pohjalle. Kuivattu tuote tulee kuivata ennen käyttöä..

Kirgisiassa erityisiä kannuja valmistetaan kurpitsasta, joissa koumissia varastoidaan. Tällainen astia pidentää juoman säilyvyyttä. Mutta Afrikassa tyhjää kurpitsaa käytetään suojaavana moottoripyöräkypäränä.

Kuinka kuivata

Jotta saataisiin enemmän tai vähemmän hyödyllinen tuote, josta kaikki vitamiinit eivät ole kadonneet lämpötilan vaikutuksesta, se olisi kuivattava uunissa enintään 80 ° C: n lämpötilassa. Ensin on puhdistettava siemenet massasta ja kuivattava sitten käyttämättä mitään laitteita. Laita riittävästi leivinlevylle ja jätä useita tunteja.

Seuraavaksi aseta kaikki siemenet yhdeksi kerrokseksi samalle leivinpellille ja aseta sitten uuniin. Se tulisi asettaa keskitasolle, jotta siemenet eivät pala. Aseta sen jälkeen lämpötila 60 - 80 ° C ja anna 20-30 minuutin, siementen koosta riippuen. Kuivauksen aikana muista sekoittaa tuotetta, muuten se voi palaa.

Kuinka keittää herkullisia kurpitsansiemeniä uunissa, katso video

Kuivaukseen voidaan käyttää myös mikroaaltouunia. Ota tämä käyttöön erityisastia, jolla on riittävän suuri pohja-ala ja joka samalla asetetaan yksikköön. Aseta seuraavaksi virta 600 wattiin ja odota sitten 20 minuuttia. Koska mikroaaltouuni lämmitetään eri puolilta, tuotetta ei tarvitse kääntää. Samanaikaisesti on syytä muistaa, että verisuonen keskellä olevat siemenet eivät ehkä kuivaa. Siksi on parempi, että niitä ei levitetä, vaan sijoitetaan lähemmäksi reunoja.

Onko mahdollista paista

Kuten auringonkukkatuotteissa, kurpitsansiemeniä voidaan paistaa myös pannulla, jos uunia tai mikroaaltouunia ei ole. Paistin aikana, kuten olet ehkä arvata, auringonkukkaöljyä tai muuta rasvaa ei käytetä, mikä on syytä muistaa.

Siementen paistamiseksi sinun on otettava pannu, lämmitettävä se keskilämmöllä ja asetettava siemenet sitten ulos. Sinun ei pidä täyttää astiaa kokonaan, muuten jotkut siemenet eivät voi paista. Valmistuotteen saaminen vie noin 10–15 minuuttia. Sekoita tuotetta paistamisen aikana, muuten pohjakerros voi palaa.

Jos käytät liesiä, aseta lämmityslämpötila 100-120 ° C: seen.

Valmiilla siemenillä on aina kellertävä sävy. Mustattuja näytteitä ei tule syödä.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Tuotteen kaloripitoisuuden ja rasvapitoisuuden vuoksi rajakulutuksen tulisi olla 25 g päivässä. Tämä koskee niitä ihmisiä, jotka käyttävät kurpitsansiemeniä lääketieteellisiin tarkoituksiin ja myös laihtumiseen. Raskauden aikana vitamiinien ja mineraalien tarve kaksinkertaistuu, päivittäinen normi nousee 50 grammaan.

Voit tietysti käyttää tuotetta missä tahansa määrin, koska se ei ole lääke, joka voi aiheuttaa vakavaa myrkytystä, mutta on syytä muistaa, että kun määritetty annos ylitetään, suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista tasaantuu ja kielteinen vaikutus ilmestyy.

Joten joka päivä sinun ei tarvitse punnita siemeniä, muista, että yksi siemen painaa noin puoli grammaa.

Kuinka valita ostettaessa

Aluksi ei ole mitään syytä ostaa kuorittuja siemeniä, koska niitä myydään useimmiten oluen välipalana, minkä vuoksi ne rullataan suolassa. Ongelmana on, että suola pitää kosteuden kehossa, vastaavasti tällaista tuotetta ei voi käyttää turvotusta kärsivät naiset. Suolan lisäksi voidaan käyttää muita aromiaineita, joten tätä tuotetta ei voida kutsua hyödylliseksi.

Parasta on ostaa kuivattua tuotetta, ei paistettua, koska se antaa sinulle kaikki tarvittavat aineet kokonaisuudessaan. Paistettu versio on vähemmän arvokas, mutta analogien puuttuessa sitä voidaan käyttää.

Huomaa ostaessasi haju ja väri. Siemenillä ei saisi olla hajuhajua. On ymmärrettävä, että jos siemenet eivät haise ollenkaan, ne makaavat hyllyllä hyvin pitkään, mikä vaikuttaa negatiivisesti niiden hyödyllisiin ominaisuuksiin. Sinun tulisi kieltäytyä ostamasta, jos siemenet on maalattu tummanruskeiksi, niillä on epämiellyttävä tai epätavallinen tuoksu, jos ne on peitetty millään pinnoitteella.

Miksi he voivat olla katkera

Monet kohtasivat sen, että sopivan näköiset siemenet antoivat kulutuksen aikana epämiellyttävän katkeran maun, minkä vuoksi halu jatkaa tuotteen käyttöä katosi.

Ongelma ei suinkaan ole ruoanlaitossa (kuivaaminen tai paistaminen), vaan siinä, että raaka-aine oli alun perin sellainen. Jos siemenet ovat pitkään repimässä kurpitsassa, suotuisissa olosuhteissa johtuen ne alkavat itää hieman. Itäneet siemenet tulevat kitkeriksi, ja tämä katkeruus ei katoa mihinkään kuivauksen tai paistamisen jälkeen.

Gorky-tuotetta ei voida ulkonäöltään erottaa normaalista, koska itämisen ensimmäisessä vaiheessa siemenet eivät muutu millään tavalla, muutokset tapahtuvat kuitenkin kemiallisella tasolla, minkä vuoksi tällaisen tuotteen syöminen on mahdotonta. Tietysti 1-2 siemeniä ei vaikuta terveyteen millään tavalla, mutta jos syöt niitä paljon, sinulla on ongelmia ruuansulatuksessa.

Kuinka säilyttää kotona

Yllä puhuimme siitä, kuinka katkeraista kurpitsansiemenistä tulee siitä syystä, että ne alkavat itää. Samanaikaisesti ne eivät itä paitsi kurpitsan sisällä, vaan niitä on säilytettävä kuivassa tilassa, muuten raakatuote alkaa itää ja kuivattu / paistettu tuote pilaantuu.

Helpoin tapa varastoida lasipurkkeihin, joissa on silikonikansi. Raaka tai keitetyt tuotteet kaadetaan purkkiin, suljetaan tiiviisti kannella ja lähetetään varastoitavaksi huoneenlämpötilassa (20 - 22 ° C). Tölkit voidaan korvata muovisilla astioilla, kuitenkin vain, jos ne ovat tiiviisti suljettuina.

Sinun tulee avata säännöllisesti purkki / astia ja ilmaa useita minuutteja, jotta astian sisälle ei tiivisty kondensoitumista, joka voi pilata siemeniä..

Puhdistamattomien siementen kestoaika on 12 kuukautta ja puhdistettujen siementen kestoaika kuusi kuukautta.

Massa- ja kurpitsan siementen lisäksi syödään myös kukkia.

Kuinka käyttää lääkeominaisuuksia perinteisessä lääketieteessä

Seuraavaksi puhumme siitä, kuinka keskusteltua tuotetta voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin. Mieti muutama kansallinen resepti, jotka auttavat selviytymään tietystä vaivasta..

Helmintteja vastaan

Matoja on piilotettu sairaus, jota ei ole niin helppo havaita. Loiset, joita kutsutaan matoiksi, tartuttavat erilaisia ​​sisäelimiä, häiritsevät niiden eheyttä ja aiheuttaen osittaista toimintahäiriötä. Helmintit pahenevat asteittain ja myös elämänlaatua, minkä seurauksena työkyky heikkenee, mielenterveyden häiriöt ilmenevät, paino laskee ja ulkonäkö huononee. Koska perinteiset lääkkeet aiheuttavat valtavan määrän sivuvaikutuksia, kannattaa harkita vaihtoehtoa, joka käyttää kurpitsansiemeniä.

Salaisuus piilee siinä, että tuote sisältää erityisen aineen, kurkurbiinin, joka halvauttaa matoja, minkä vuoksi ne eivät voi syödä ja lisääntyä. Seurauksena on, että madot kuolevat ja poistuvat ihmiskehosta.

Tehokkain on lääke, joka perustuu kurpitsansiemeniin ja valkosipuliin. Keittämiseen tarvitset 200 g kuorimattomia kuivia tai hiukan paahdettuja siemeniä ja 5-6 kuorittua valkosipulinkynsiä. Jauhamme kurpitsatuotteen ja valkosipulin tehosekoittimessa, jonka jälkeen lisäämme useita teelusikallisia hunajaa rapsiin, jotta lääkkeen käyttö olisi miellyttävämpää. Keittämisen jälkeen sinun on odotettava 12 tuntia, jona aikana tuote infusoidaan. Määritetyn ajan kuluttua lääke otetaan 1 rkl: n mukaan. l ennen syömistä. Hoitojakso on 4 päivää.

Sinun tulisi syödä ruokaa lääkkeen ottamisen jälkeen vasta 3 tunnin kuluttua, joten valitse oikea aika ottamiseen.

Ummetus

Ummetuksen selvittämiseksi sinun on otettava 1 tl. puhdistetut kuivatut siemenet, kaada ne 100 ml: lla kiehuvaa vettä ja vaadi puoli tuntia. Seuraavaksi infuusio suodatetaan ja otetaan koko päivän ajan yhtä suureina annoksina (3-4 kertaa).

Parantaa tehoa

Kurpitsatuote voi olla pelastus monille miehille, joilla on diagnosoitu impotenssi. Jäljempänä kuvailtu menetelmä auttaa selviytymään eturauhastulehduksesta ja parantaa tehoa..

Tarvitsemme 500 g kuorittuja siemeniä ja 200 ml hunajaa. Siemenet on murskattava tehosekoittimessa, kunnes ne ovat turmeltuneet, sekoita sitten hunajan ja myrkkyjen kanssa jääkaapissa. Jääkaapissa + 2... + 5 ° C: n lämpötilassa seosta tulisi infusoida, kunnes se on jähmettynyt. Sitten sinun täytyy tehdä pieniä palloja, joiden halkaisija on 1,5 cm koko seoksesta ja sen jälkeen pallot myrkytetään jälleen jääkaapissa, missä niitä säilytetään käyttöön asti..

Käytä vain kuivattuja siemeniä. Paistettu ei toimi.

Päivittäin aamuisin on syödä 1 pallo puoli tuntia ennen syömistä. Hoidon kesto vastaa pallojen määrää, joten lisäosaa ei tarvita.

Kustiitin kanssa

Kurpitsatuotteeseen perustuvaa lääkettä voidaan käyttää sekä nenätulehduksen että muiden virtsarakon sairauksien kanssa.

Lääkkeen valmistamiseksi otat 1 tl. kuoritut siemenet, kaada ne 200 ml: lla kiehuvaa vettä ja anna 30 minuutin ajan. Tämä infuusion määrä riittää 1 vastaanottoon. 3-4 juo lasillista infuusiota tulee juoda päivässä elintulehduksen ongelman ratkaisemiseksi.

Sovellus kodikosmetiikkaan

Kurpitsansiemeniä käytetään myös kosmeettisissa tarkoituksissa, joten puhutaanpa siitä, mitä kurpitsatuotteen perusteella voidaan tehdä ja kuinka näitä hoitotuotteita käytetään.

Ravitseva naamio

Tämä kosmeettinen tuote auttaa parantamaan kuivaa ja vaurioitunutta ihoa ilman kemikaaleja..

Ensin meidän on otettava 2 rkl. l tuoreet tai kuivatut siemenet, jauhaa ne sitten kahvimyllyssä jauhemaiseksi. Tuote on esikuorittu. Seuraavaksi sekoitetaan 1 rkl. l kefir, lisää 1 tl. sitruunamehu ja hunaja. Sekoita huolellisesti ja lähetä jääkaappiin muutaman minuutin ajan.

Koko koostumus tulisi jakaa kasvojen iholle, kestää 15 minuuttia ja huuhdella lämpimällä vedellä. Menettelyn lopussa voit levittää vauvavoidetta iholle.

Kurpitsa, kuten vesimeloni, on marja ja yksi maailman suurimmista. On "marjoja", joiden paino ylittää yhden tonnin.

Ikääntymistä estävä lieme

Tätä lääkettä varten tarvitsemme yksinomaan raa'ita kurpitsansiemeniä. Ota 1 kuppi tuotetta, kuori se ja jauhaa se kahvimyllyssä. Voit käyttää tehosekoitinta. Täytä seuraavaksi saatu koostumus 1 litralla vettä ja kiehauta. Heti, kun se kiehuu, poista heti lämmöltä ja anna vaatia 2-3 tuntia. Saatu infuusio on suodatettava.

Valmiin tuotteen avulla voidetta hierotaan kasvojen, käsiin ja dekolteeksi.

Hiusnaamio

Otamme 200 g kuorittuja raakoja kurpitsansiemeniä, jauhamme ne tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä ja sekoitamme sitten 20 ml: aan keitettyä kylmää vettä. Seuraavaksi sekoitetaan huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi..

Maski levitetään kuiville hiuksille ennen hiusten pesua. Koostumus on jaettu koko hiuksen pituuteen. Seuraavaksi sinun on laitettava kylpylakki ja odota noin 20 minuuttia. Huuhtele maski shampoon.

Vasta-aiheet ja haitat

Kurpitsakasvien siementen käyttö on kielletty ruoansulatuskanavan sairauksien (gastriitti, haavauma, koliitti) pahenemisessa. Et voi myös käyttää tuotetta krooniseen gastriittiin remissiossa, jos mahalaukun happamuus on lisääntynyt. Jos olet allerginen kurpitsamassalle, siemeniä ei myöskään suositella sinulle - tuote voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion.

Liiallinen kurpitsansiementen kulutus aiheuttaa pysähtyneitä prosesseja nivelissä.

Nyt tiedät kaiken kurpitsansiemenistä, johtopäätöksenä on, että kannattaa nauttia niitä päivittäin tai käyttää yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin. Muista tuotteen korkea kaloripitoisuus sekä se, että lämpökäsittelyn aikana hyödylliset yhdisteet tuhoutuvat.

Kalori kurpitsa

Kurpitsaa kutsutaan nurmikasvien meloniviljelmäksi ja sen hedelmiä (tarkemmin sanottuna kurpitsaa), joilla on monimuotoisimmat, toisinaan omituiset muodot ja sama heterogeeninen väri - kirkkaanpunaisesta tummanvihreäksi, tavalliseksi tai hyvin kulmaiseksi. Yhden kurpitsan enimmäispaino voi olla 200 kg, mutta yleisimmät hedelmät, jotka painavat 2–9 kg. Kurpitsan keskimääräinen kaloripitoisuus on 33,5 kcal / 100 g, mutta se vaihtelee lajista riippuen 22-45 kcal / 100 grammaa. Koska kyky ylläpitää hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua kuuden kuukauden ajan ilman tarvetta luoda erityisolosuhteita, tämä vihanneskasve on hyvin ansaittu puutarhureiden ja kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa.

tuore

Kasvitieteellisestä näkökulmasta kurpitsahedelmät ovat marjoja, mutta kulinaarisen perinteen mukaan niitä pidetään vihanneksina. Niiden massalla on hyvä maku, mielenkiintoinen häiritsemätön tuoksu ja laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi yleisimpien kurpitsalajikkeiden kaloripitoisuus on vain 22–28 kcal / 100 g, mikä tekee siitä arvokkaan osan ruokavaliossa. Samanaikaisesti korkea kuitupitoisuus ja erittäin voimakas luonnollinen makeus auttavat saavuttamaan nopean ja kestävän kylläisyyden, tyydyttäen täysin haitallisten hiilihydraattien halun..

Tärkeä! Matalakalorisen pitoisuuden lisäksi kurpitsalla on korkea glykeeminen indeksi, joka on 75 yksikköä lämpökäsitellyssä massassa. Siksi kurpitsaastioita ei suositella käytettäväksi kohonneen verensokerin kanssa tai ruoansulatuskanavan ruokavalion aikana..

Toisaalta, monet asiantuntijat, päinvastoin, suosittelevat tämän vihannesten sisällyttämistä diabeetikoiden ruokavalioon, koska sillä on erittäin vahva positiivinen vaikutus haiman tilaan ja tämän kehon kykyyn tuottaa insuliinia. Glykeeminen indeksi on tuoteparametri, joka heijastaa sen sisältämien hiilihydraattien imeytymisnopeutta ja verensokerin nousua vastaavasti. Kun on syönyt ruokia, joilla on lisääntynyt GI, glukoositasot nousevat voimakkaasti aiheuttaen haiman työskentelemään kovemmin insuliinin tuottamiseksi. Mutta koska kurpitsa stimuloi tätä hormonia tuottavien beeta-solujen kehitystä, se ei vain auttaa rauhasta selviytymään työstä, vaan myös auttaa palauttamaan vaurioituneet alueet. Tästä syystä tällainen hedelmä on erittäin hyödyllinen diabeetikoille, mutta on parempi käyttää sitä raakana, koska tässä tapauksessa glykeeminen indeksi on vain 25 yksikköä. Tässä tapauksessa keitetyn, paistetun tai muun keitetyn massan päivittäinen määrä ei saisi ylittää 200 g päivässä.

Lisäksi kurpitsan kalorien ja hyötyjen yhdistelmää voidaan kutsua optimaaliseksi. Siksi, jos GI-indikaattorilla ei ole väliä, suositellaan sisällyttämään se säännöllisesti päivittäiseen valikkoon, myös ruokavalion aikana, koska on paljon helpompaa laihtua vähäkalorisilla, mutta erittäin ravinteisilla kurpitsa-ruokia. Lisäksi oranssin marjan muodostavilla biologisesti aktiivisilla aineilla on useita myönteisiä vaikutuksia kehossa:

  • optimoida hermoston toiminta, rauhoittua, parantaa muistia ja unta;
  • normalisoida veren muodostumisprosessit, estää anemian kehittymistä;
  • lisätä verisuonten joustavuutta, poistaa kolesterolia, vähentää ateroskleroosin todennäköisyyttä;
  • parantaa sydäntä, ylläpitää sydänlihaksen sävyä;
  • ylläpitää täydellistä näköä ja terveitä silmiä
  • vähentää syöpäriskiä;
  • myötävaikuttaa ylimääräisen nesteen poistamiseen, parantaa virtsajärjestelmän toimintaa;
  • tuottaa lievää laksatiivista vaikutusta;
  • palauttaa maha-suolikanavan toiminta;
  • puhdistettu toksiineista, toksiineista ja muista haitallisista aineista;
  • nopeuttaa kehon rasvan hajoamista;
  • vahvistaa immuunipuolustusta.

Erinomaisen maunsa, riittävästi kuitua sisältävän ja negatiivisen kaloripitoisuuden vuoksi kurpitsa on yksi suosikki ruokia laihduttamisen ja paastopäivien aikana. Tämän marjan suuri plus on sen iloinen kirkkaan oranssi väri, joka vaikuttaa positiivisesti mielialaan ja auttaa selviytymään helpommin ruokarajoituksista..

Tärkeä! Negatiivista kutsutaan kaloriksi, indikaattoriksi, joka on yhtä suuri tai pienempi kuin 30 kcal / 100 grammaa. Tuotteet, jotka sisältävät tällaisen määrän kaloreita, tarvitsevat enemmän energiaa hajottamista kuin niitä keholle toimitetaan, siksi ne pakotetaan hajottamaan olemassa olevat rasvavarannot.

Kurpitsa on terveellisen ruokavalion tuote, ei vain sen alhaisen energiaarvon, vaan myös helpon sulavuuden vuoksi. Sitä suositellaan käytettäväksi sekä laihtumiseen että mahalaukun sairauksiin, erityisesti gastriittiin ja haavaumiin. Lisäksi tämä ainutlaatuinen vihannes pystyy hidastamaan ikääntymisprosessia, hidastamaan ikään liittyviä näkövammoja ja parantamaan ihon tilaa..

Tällaisia ​​hedelmiä valittaessa on otettava huomioon, että maukkaisimmalla ja makeimmalla muskaat-kurpitsalla, joka eroaa tämän kasvin muista lajikkeista pitkänomaisella muodollaan, jonka lopussa on pyöristetty paksunta ja erittäin ohut kuori, on korkein energia-arvo - 45 kcal / 100 grammaa. Siksi on päätettävä, mikä on tärkeämpää - puhdistuksen helppous ja muskottipähkinän ihana makea maku tai tavallisten hedelmien negatiivinen kaloripitoisuus.

Purkitettu

Termi "purkitus" tarkoittaa mitä tahansa menetelmää elintarvikkeiden teknisestä prosessoinnista, jonka tarkoituksena on tukahduttaa patogeeniset mikro-organismit, sekä joitain muita menetelmiä säilyvyyden pidentämiseksi. Marjan poiminnan monista säilöntävaihtoehdoista käytetään useimmiten peittaamista ja keittämistä hillossa sekä jäädyttämistä ja kuivaamista..

jäädytetty

Kurpitsaa pakastetaan useilla tavoilla jatkokäytön tarkoituksesta riippuen. Hyödyllisten ominaisuuksien maksimoimiseksi suositellaan jäädyttämään se raa'ana, mutta haluttaessa voit ensin höyryttää sen tai leipoa sen säilyttääksesi valmisvalmistuotteen pakastimessa. Jäädyttämisprosessissa kurpitsan kaloripitoisuus ei muutu ja vastaa tätä raaka-aineen indikaattoria, mikä puolestaan ​​riippuu hedelmien moninaisuudesta ja mahdollisuudesta esikäsitellä massaa.

Raaka-aineena jäädytettäessä vihannes kuoritaan kuoresta, sisäkuiduista ja siemenistä ja leikataan sitten paloiksi tai hierotaan. Perunamuusin saamiseksi kurpitsa leivotaan ensin kuoren kanssa ja sitten raaputetaan sen ulkopinta metallisella lusikalla. Voit myös keittää kuorittuja paloja vedessä tai höyryssä, jauhaa sitten tehosekoittimella.

Palasina jäädytettynä valmistetut raaka-aineet asetetaan tasaiselle pinnalle yhdeksi kerrokseksi tietylle etäisyydelle toisistaan, jotta kuutiot eivät jäätyisi keskenään. 2-3 tunnin kuluttua, pakattu jaettuihin astioihin säilytettäväksi (muovipussit tai muovisäiliöt).

Perunamuusia tai raastettua lihaa asetetaan heti säiliöön. Tyypillisesti tähän käytetään kertakäyttöisiä kuppeja, silikonimuotteja, laukkuja tai muita sopivia astioita. Kurpitsa, jäädytetty –18 ° C: n lämpötilassa, säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet pakastimessa jopa 10–12 kuukautta.

Kuivattu

Kuivaus on luotettavin tapa säilyttää raakahedelmistä löytyviä vitamiineja, mineraaleja ja muita arvokkaita aineita. Mutta veden, joka sisältää yli 90% kurpitsamassasta, poistamisesta melkein kokonaan, niiden pitoisuus kasvaa merkittävästi ja tämän mukaisesti kurpitsan kaloripitoisuus nousee. Raakaan verrattuna kuivatun massan kalorimäärä kasvaa melkein kaksi kertaa - jopa 41–68 / 100 grammaa. Mutta jopa tällaista parametria pidetään vähäisenä tässä tuoteryhmässä, erityisesti verrattuna kuivattuihin hedelmiin, joihin kurpitsakuivaus on tasalaatuisempaa kuin kuivatut vihannekset.

Koska kuivattujen marjojen biokemiallisesta koostumuksesta tulee paljon keskittyneempi, sen myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen on selvempi. Säännöllisessä käytössä tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet antavat sinulle seuraavat tulokset:

  • sisäelinten ja -järjestelmien toiminta normalisoituu;
  • aineenvaihduntaprosessit aktivoituvat;
  • toksiinien ja toksiinien eliminointi kiihtyy;
  • Voima ja kestävyys lisääntyvät fyysisen rasituksen aikana;
  • ruoansulatusjärjestelmä paranee;
  • henkiset kyvyt, keskittymiskyky ja muisti paranevat;
  • täysi näkö säilyy, silmien terveys vahvistetaan;
  • tehostettu immuunipuolustus yleensä.

Tärkeä! Kaikkien määriteltyjen etujen saamiseksi ja vähimmäkalorisen kurpitsan ylläpitämiseksi on välttämätöntä, että kuivausprosessi suoritettiin oikean tekniikan mukaisesti. On parasta, jos se tapahtuu lämpötilassa, joka ei ylitä 55–60ºС, ilman ennakkohoitoa sokerilla tai siirappilla.

Kurpitsa on helppo kuivata itse kotona. Tätä varten käytetään useita menetelmiä:

  • luonnollinen kuivaus ulkona;
  • sähkökuivaimen käyttö, joka varmistaa tarvittavan lämpötilajärjestelmän ylläpitämisen ravinteiden enimmäismäärän ylläpitämiseksi;
  • uunin käyttö vaihtoehtona sähkökuivaimelle.

Helpoin ja kätevin tapa kuivata viipaletta erityisessä sähkökuivaimessa 55 ° C: n vakiolämpötilassa. Kuivaus uunissa on paljon nopeampaa kuin ulkona, mutta ei niin hyvä kuin sähkökuivaimessa. Kirkkaan oranssinvärisen värin säilyttämiseksi on suositeltavaa viilentää viipaloidut palat ennen kuivausta, laskemalla ne 2 minuutiksi kiehuvaan ja sitten välittömästi kylmään veteen. Haluttaessa vesi voidaan makeuttaa tai suolata hieman. On pidettävä mielessä, että valkaisuprosessi itsessään johtaa joidenkin arvokkaiden aineiden menetykseen ja sokerin käyttö lisää lopputuotteen energia-arvoa. Siksi hyödyllisin ja ravinnollisin on kuivaaminen luonnollisella tavalla ilman mitään esikäsittelyä.

Oranssimassan kuivaamiseen on myös toinen vaihtoehto - ohuiden levyjen muodossa, joita sitten käytetään sirujen muodossa tai murskataan jauheeksi. Hedelmät leikataan tätä varten 2–4 osaan, puhdistetaan siemenistä ja sisäkuiduista ja paistetaan sitten uunissa, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 20–40 minuutiksi, palojen koosta riippuen. Kuorista uutettu massa levitetään ohuena kerroksena sähkökuivaimen kuormalavalle tai uunin leivinlevylle ja kuivataan, jotta saadaan herkkiä oransseja arkkeja. Ne murskataan paloiksi, jolloin saadaan erinomaisia ​​luonnollisia siruja tai murskataan jauheeksi kahvimyllyllä, joka lisätään sitten viljaan, jälkiruokia, leivonnaisia ​​ja muita kulinaarisia tuotteita.

Kuivattu

Keskeinen vaihtoehto hillojen keittämisen ja kuivaamisen välillä on kuivaus. Teknologian luonteen vuoksi, johon sisältyy alustava pilkkominen sokerisiirappissa, jota seuraa palatun massan kuivaaminen, saadaan erittäin maukas, mutta liian ravitseva ja vähemmän terveellinen jälkiruoka. Kuivaamisen jälkeen kurpitsan kaloripitoisuus nousee arvoon 110–180 kcal / 100 g, kun taas vitamiinien määrä vähenee 20–40%. Samanaikaisesti tällainen luonnollinen herkku on terveellisempi vaihtoehto kaikille myymälän makeisille, ja maltillisella kulutuksella se ei vahingoita figuuria, mutta auttaa tyydyttämään makeisten halun ruokavalion aikana.

Kuivatun kurpitsan valmistamiseksi kotona, leikkaa liha lihaksi suuriksi (3–4 cm) kuutioiksi kerroksittain laajaan astiaan, joka on peitetty sokerilla (250 g / 1 kg valmisteltua tuoretta raaka-ainetta), laita sorvaus päälle ja jätä se viileään pimeään paikkaan 12 vuodeksi. tuntia. Sitten erotettu mehu kaadetaan erilliseen astiaan ja palat peitetään jälleen sokerilla samoissa suhteissa ja jätetään viileään paikkaan vielä 12 tunniksi. Kaada taas mehu jo olemassa olevaan, lisää 150 g rakeistettua sokeria, anna siirappi kiehuvaksi, laske valmistetut viipaleet siihen, alenna lämpöä, seistä 15 minuuttia 90 ° C: n lämpötilassa ja laita se suodattimeen..

Sen jälkeen sokeroidut hedelmät kuivataan ilmassa ilman suoraa auringonvaloa, mutta se on parempi sähkökuivaimessa tai uunissa. Tässä tapauksessa lämpötila asetetaan ensin 80–85 ° C: seen ja jätetään puoliksi tunniksi, sitten se jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja lähetetään uudestaan ​​uudestaan ​​samaan aikaan, mutta lämpötilaan 65–70 ° C. Jäähdytä uudelleen huoneenlämpötilassa ja toista toimenpide..

Kuivattuna sähkökuivaajassa, aseta palat lavoille ja aseta enimmäislämpötila. Kun viipaleet alkavat kuivua, laske lämpötila 65 ° C: seen ja kuivaa, kunnes hellävaraiset. Lämpötila ja kuivausaika riippuvat sähkökuivaimen mallista, joten sinun on noudatettava laitteen ohjeita.

Varastoi valmis tuote paperi- tai pellavapusseissa viileässä, täysin kuivassa tilassa. Oikeiden olosuhteiden vuoksi kuivattua ja kuivattua kurpitsaa voidaan säilyttää 24 kuukautta maun menettämättä. Käytä sitä itsenäisenä välipalana, lisää viljaan tai käytä täyteaineena leivonnassa.

säilötty

Marinoitu kurpitsa on erittäin suosittu Baltiassa, joten sitä kutsutaan usein ”viron ananaksi”. Tuotteella on hiukan pistävä makea ja hapan maku, ja se soveltuu erinomaisesti lisukkeiksi liha- tai kalaruokia varten sekä täysikokoisena välipalana. Marinoi hedelmät täydellisen kypsymisen jälkeen, kun maku ja tuoksu on rikas. Käytä tähän tarkoitukseen tavanomaista marinaattia, jota käytetään perinteisesti kurkkujen tai tomaattien valmistukseen ja joihin sisältyy suola, sokeri, etikka, mausteet mausteilla. Lisäaineiden yhdistelmä riippuu myös henkilökohtaisista mieltymyksistä, ja marinoidut kurpitsa voi olla terävä, suolainen, hapan tai makea.

Koska keittämisen aikana vihanneksia ei voida lämpökäsitellä, vaan ne kaadetaan vain kiehuvalla vedellä, niin kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät melkein kokonaan lopputuotteessa. Mutta sokerin pakollisen lisäämisen vuoksi kurpitsaen kaloripitoisuus lisäämisen jälkeen nousee jonkin verran - jopa 42 kcal / 100 g tavalliseen ja jopa 65 kcal / 100 g muskottipähkinään.

Marinoitu kurpitsa ei ole vain erinomaisen makuinen, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Tämän välipalan hyödylliset ominaisuudet ilmenevät seuraavista tuloksista:

  • verisuonet vahvistuvat, sydämen toiminta paranee;
  • ylimääräinen vesi poistetaan, turvotus poistuu, selluliitin vakavuus vähenee;
  • verikoostumus paranee, anemian kehittyminen estetään;
  • immuunijärjestelmän toiminta normalisoituu, interferonien ja fagosyyttien muodostuminen aktivoidaan kehon suojelemiseksi influenssaepidemian tai SARS: n aikana;
  • luun rakenteen palauttaminen on nopeutunut, ikään liittyvän osteoporoosin kehittymisen riski naisilla vähenee;
  • miesten teho lisääntyy, seksuaalisen heikkouden todennäköisyys vähenee;
  • maha-suolikanava paranee mahalaukun ja suolen tulehduksellisten sairauksien kanssa.

Korkeat karoteeni- ja A-vitamiinipitoisuudet, joita on enemmän kurpitsakoostumuksessa kuin porkkanoissa, estävät näköhäiriöitä ja liiallista silmien väsymystä. Siksi on suositeltavaa lisätä suolakurkku kurpitsa ruokavalioon ihmisille, jotka työskentelevät pitkään tietokoneella lisääntyneen visuaalisen stressin kompensoimiseksi..

säilykkeet

Toinen tapa säilyttää herkullisia kurpitsahedelmiä talveksi on tuoksuva ja hellä amberhilja. Kuten kaikissa vastaavissa tuotteissa, myös kurpitsahilloissa kaloripitoisuus on erittäin korkea ja on noin 180 kcal / 100 g edellyttäen, että sokerin ja massan määrä otetaan suhteessa 1: 1. Mutta jos käytät tällaista herkkua esimerkiksi pieninä määrinä hyödylliseksi aamiaislisäksi, se ei tuo paljoa haittaa.

Korkealaatuisen hillan saamiseksi kuoritut hedelmät leikataan mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi tai hierotaan karkealle raastimelle. Lisämaun ja aromin antamiseksi koostumukseen lisätään mahdolliset hedelmä- ja marjalisäaineet. Kypsentämisen perusperiaatteet ovat ominaisia ​​tällaiselle tuotteelle: valmistetut raaka-aineet kypsennetään yhdellä kertaa, antaen kiehua yhden tunnin, tai kypsennetään useissa vaiheissa siten, että viipaleet liotetaan siirappissa ja säilyttävät muodonsa.

Valmiilla hilloilla on rikas maku ja kirkas väri. Sitä käytetään lisäaineena valmiisiin viljoihin ja jälkiruokiin tai täyteksi kotitekoisia kakkuja. Haluttaessa hillojen ilmoitettua energia-arvoa voidaan vähentää vähentämällä reseptin sokerimäärää. Hillo hyödyt ovat paljon alhaisemmat kuin raa'at, kuivatut, kuivatut ja jopa marinoidut hedelmät, koska tällaiseen valmistukseen sisältyy pitkä lämpökäsittely. Mutta jopa se pieni määrä arvokkaita aineita, jotka jäävät lopputuotteeseen, riittää tekemään koostumuksesta paljon hyödyllisemmän kuin useimmat kaupan makeiset ja makeiset.

Kurpitsamehu on ihanteellinen käytettäväksi, kun keitetyt massat eivät pidä mausta tai eivät ole sopivia korkean glykeemisen indeksin vuoksi. On pidettävä mielessä, että puristetussa tuoremehussa valitusta kurpitsan lajikkeesta riippuen kaloripitoisuus nousee 33–68 kcal / 100 grammaan, ja puristamisen jälkeen jätetyn kakun kohdalla indikaattori päinvastoin laskee 11–22 kcal / 100 g, koska se melkein yksi kuitu jää jäljelle.

Tärkeä! Teollisuustuotannon kurpitsamehulla ei ole kaikkia ilmoitettuja hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se soveltuu pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn korkeissa lämpötiloissa. Lisäksi se voi sisältää erilaisia ​​lisäaineita (väriaineet, maut, säilöntäaineet) ja sokeria, mikä lisää merkittävästi tuotteen alkuperäistä kaloripitoisuutta.

Siksi on parempi puristaa tuoretta kotona ja käyttää sitä juuri valmistetussa muodossa. Tässä tapauksessa juomalla on paljon parantavia ominaisuuksia ja se on hyödyllisin terveydelle. Saadaksesi tällaista mehua, käytä mehulinkoainetta tai hiero massaa hienossa raastimessa ja purista marjakuoren läpi. Mutta toisessa tapauksessa kakun ilmoitettu energia-arvo on hiukan korkeampi, koska siihen pysyy tietty määrä mehua.

Tuore kurpitsa kulutetaan omassa muodossaan, lisäämällä siihen mahdollisesti hedelmiä tai marjoja, jotta saadaan erilaisia ​​makuvarjoja. Tällaisen juoman perusteella valmistetaan myös erilaisia ​​jälkiruokia - cocktaileja, hyytelöitä, vaahtoa, hyytelöä, smoothiet.

Terveellistä ja maukasta mehua käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä ratkaisemaan erilaisia ​​terveysongelmia. Tätä tarkoitusta varten tuoremehu nautitaan puhtaassa muodossa tyhjään mahaan pienillä hitailla ripsillä. Kun käytät tätä lääkettä säännöllisesti, voit saavuttaa seuraavat positiiviset muutokset kehossa:

  • täyttää vitamiinien, mineraalien, orgaanisten happojen ja muiden arvokkaiden aineiden tarve;
  • vähentää verisuoni- ja sydänsairauksien oireita tai estää niiden kehittymistä;
  • antaa antioksidanttisen vaikutuksen, tasoittaa vapaiden radikaalien vaikutusta, estää onkologiaa ja ennenaikaista ikääntymistä;
  • vähentää sokeripitoisuutta, mikä on erityisen tärkeää diabeteksen, liikalihavuuden ja aineenvaihduntahäiriöiden yhteydessä;
  • Poista toksiinit, toksiinit, ylimääräinen neste, poista sydämen ja munuaisten toimintahäiriöiden aiheuttama turvotus.

Kurpitsamehun tärkeimmät edut painonpudotuksessa ja yleisessä palautumisessa johtuvat suuresta annoksesta pektiiniä, jolla on suotuisa vaikutus aineenvaihduntaan, alentaa kolesterolia ja parantaa merkittävästi verenkiertoa. Lisäksi pektiini on yksi parhaista hapettumisenestoaineista, joten on suositeltavaa juoda tämä tuoremehu suojaamaan sitä ulkoisten tekijöiden kielteisiltä vaikutuksilta..

Toinen tärkein aine, jota esiintyy suurina annoksina kirkkaan oranssissa juomassa, on karoteeni, jolla on myönteinen vaikutus näkökykyyn ja joka estää ikään liittyvien silmäsairauksien kehittymistä. Lisäksi tämä tuore on tehokas työkalu immuunijärjestelmän vahvistamiseen, ja se auttaa suojautumaan tarttuvilta ja vilustumiselta, etenkin vuodenaikojen epidemioiden aikana. On huomionarvoista, että kypsä kurpitsa on parhaiten saatavissa syyskuusta joulukuuhun, joten asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti tuoreiden hedelmien syömistä aktiivisesti siitä vuodesta tähän aikaan. Ennaltaehkäisynä sinun tulee juoda 1 lasillinen mehua päivässä.

Lisäksi tuoreella on myönteinen vaikutus tunnetilaan, parannetaan mielialaa, vakautetaan psyyke. Unettomuuden esiintyessä sinun täytyy juoda 1 lasillinen mehua lisäämällä 1 tl. hunaja 1 tunti ennen nukkumaanmenoa.

Terapeuttisena aineena kurpitsamehua otetaan maksasairauksiin ja urolitiaasiin. Tämän juoman säännöllinen saanti yhden kuukauden ajan antaa sinun parantaa miesten eturauhanen liittyviä patologioita. Painonpudotuksen vuoksi on suositeltavaa järjestää paastopäivät tuoreiden perusteella, jotka siirretään melko helposti ja auttavat menettämään 1-2 ylimääräistä kiloa..

Tärkein rajoitus tällaisen tuoremehun sisällyttämiselle ruokavalioon voi olla henkilökohtainen intoleranssi aineosiin. Lisäksi sinun on otettava varovaisesti tällainen juoma, jolla on vähentynyt mahahapan happamuus, akuutit maha-suolikanavan häiriöt ja taipumus ripuliin.

Kurpitsa on helposti käytettävä minkä tahansa tyyppisessä lämpökäsittelyssä ja sopii monenlaisten keittojen, sivuruokien, salaattien, sekä leivonnaisten ja jälkiruokien valmistukseen, jotka ovat uskomattoman kauneutta ja makua. Sen massa yhdistetään täydellisesti mihin tahansa komponenttiin, mikä lisää merkittävästi niiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja vähentää merkittävästi energia-arvoa. Raakamuodossa näitä hedelmiä käytetään vihannes- ja hedelmäsalaateissa tai yksinkertaisesti syö, upotetaan hunajaan tai erilaisiin kastikkeisiin. Kurpitsavalmisteet osoittautuvat melkein aina erittäin maukkaiiksi ja erittäin hyödyllisiksi..

Keitetty

Hyödyllisimmät ja helppo valmistaa ovat keitetyt vihannekset, joita ei käytetä pitkään lämpökäsittelyssä. Tällaisissa ruokalajeissa säilyy enintään arvokkaita komponentteja. Samanaikaisesti keitetyn kurpitsan kaloripitoisuus on paljon alhaisempi kuin raa'an, mutta se vaihtelee jonkin verran keittotyypistä riippuen - vedessä tai höyrytettynä. Koska massa imee sen ja raskastuu vedessä keitettäessä, laimentamalla makroravinteiden pitoisuutta, energia-arvo laskee 13,9 kcal / 100 grammaan. Höyryttäessä höyrytettyjen kurpitsien kaloripitoisuus on hiukan korkeampi - 15 kcal / 100 g, koska päinvastoin, sen määrä vähenee hiukan.

Ennen kypsennystä kurpitsa puhdistetaan siemenistä ja kuorista, leikataan suuriksi kuutioiksi ja upotetaan kiehuvaan veteen tai laitetaan teräslevylle. Keitä 15-20 minuuttia keskipitkällä kiehuvalla. Sitten ne otetaan pois lautaselle ja kulutetaan itsenäisesti tai minkä tahansa lisäaineen kanssa. Kun keität vedessä, sinun tulisi tietää, että massasta sokerilla keitettäessä oma mehu vapautuu, joten sinun on kaadava vähemmän vettä kuin keitettäessä lisäämättä sokeria. Lisäksi rakeistetun sokerin esiintyminen vaikuttaa kalorimäärään, joka on myös otettava huomioon..

Maun ja ravintoarvon parantamiseksi keitetyt ja höyrytetyt kurpitsa voidaan mausta oliivi- tai pellavaöljyllä, maustetulla mausteilla ja mausteilla. Tässä tapauksessa siitä tulee erinomainen lisuke liha- tai kalaruokia varten, mikä helpottaa niiden sulamista..

paistettu

Kurpitsan paistamiseen on monia reseptejä. Tämä vihannes paistetaan useimmiten uunissa kokonaisena tai suurina paloina omenoiden tai kuivattujen hedelmien kanssa, sokerilla tai ilman (mutta sitten nautitaan hunajan kanssa). Ruoat, suolat ja mausteet ovat myös hyvin yleisiä. Joka tapauksessa keitettäessä leivottua kurpitsaa, valmiin ruuan kaloripitoisuus riippuu suuresti lisäkomponenteista. Siksi, jos tämä indikaattori on tärkeä, on parempi valita reseptejä ilman sokeria ja ilman rasva-aineosaa.

Mausteilla leivottu kurpitsa on hyvin yksinkertainen syksyn lämmittävä alkuruoka. Erityisen mausteyhdistelmän ansiosta tuote osoittautuu maukalliseksi ja erittäin tuoksuvaksi. Kirkkaan ulkonäöltään se piristää ja koristaa pöydän. Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi 800 g kuorittua hedelmää leikataan ohuiksi (1-2 mm) levyiksi, jotka tulee helposti taivuttaa. Levitä sitten 2 kerrokseen leivonta-astiaan: pohja on tiheästi vuorattu pohjan kanssa, toinen muodostetaan pystysuoraan kiinnitetyistä nauhoista asettamalla ne ympyrän muotoiseksi kukan muotoiseksi. Lisää 1 tl. suola, korianteri ja jauhettu kuiva inkivääri. Kaada 4 rkl. l kasviöljy, peitetty folilla ja uunissa, esilämmitetty 180 ° C: seen puoli tuntia. Poista kalvo ja anna yläosan ruskeaa. Kun tarjoilet, ripottele yrttejä. Tämän reseptin mukaan leivotun kalorin kurpitsa on 91 kcal / 100 g.

Erittäin helppo valmistaa kurpitsa- ja hapankermakakkua käytetään erinomaisena lisukkeena sekä liha- että vihannesruoille. Tätä varten leikkaa pieniksi kuutioiksi 400 g kurpitsaa. Lisää 3 rkl. l kasvirasva, ½ tl. suolaa, 1 tl. kurkuma, curry ja valkosipulipippuri. Käytä haluttaessa muita mausteita. Sekoita, levitä muottiin (täydellinen lasi), paista uunissa 180ºC: ssa noin puoli tuntia.

Valmista kastike tässä vaiheessa sekoittamalla 100 g kermaa 15% rasvaa ja 2 rkl. l tomaattipasta tasaiseksi. Poista pata uunista, kaada kastike, sekoita varovasti ja paista vielä 5 minuuttia. Anna sen sitten hautua ja palvella. Tämän reseptin mukaan leivotussa kurpitsassa kaloripitoisuus nousee 129 kcal / 100 g: iin. Tämän arvon alentamiseksi 97 kcal / 100 g: seen happea tulisi korvata vähärasvaisella jogurtilla..

Kurpitsa- ja hedelmäkaali osoittautuvat yhtä herkullisiksi kuin välipalabaari, mutta he keittävät sen ruukuissa. Tätä varten leikkaa kuutioiksi 1 pieni kurpitsa (paino noin 400 g), 2 omenaa ja 1 kvitteni, kuoritut kuoresta ja siemenistä. Sekoita lisäämällä siihen 4 rkl. l rakeistettu sokeri ja 3 g jauhettua kanelia. Ruukkujen alaosaan (määritettyä määrää ainesosia niitä tarvitaan 4 kpl) kaada 1 rkl. l vesi, aseta sitten hedelmä-kurpitsaseos, peitä kattilat kansilla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 250 ° C: seen 20 minuutiksi. Sen jälkeen alenna lämpötila 120 ° C: seen ja hauduta samalla ajan.

Valmis jälkiruoka laitetaan annostelluille levyille, kastellaan määrätyllä mehulla, 1 rkl kaadetaan kunkin annostelun päälle. l hunajaa ja ripotettu punaherukoilla. Valmistettaessa jälkiruokaa tämän reseptin mukaan kurpitsan kaloripitoisuus on 53 kcal / 100 g.

Täytetty

Pieni kirkkaan oranssi pyöreä kurpitsa on ihanteellinen käytettäväksi "syötäväksi ruukkuksi". Tämä ainutlaatuinen vihannes voidaan täyttää mihin tahansa täyteeseen, koska sen maku sopii hyvin sekä makeisiin että vihannes- tai lihajauheisiin.

Riisillä ja rusinoilla

Tätä reseptiä suositellaan ensisijaisesti kurpitsajälkiruoat-faneille, jotka ovat aktiivisesti mukana urheilussa. Tämä tuote sisältää kaikki tarvittavat ravintokomponentit, mukaan lukien proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja mineraalit. Siksi se auttaa palauttamaan voiman, vahvistamaan lihaskudosta ja samalla polttamaan rasvaa. Samanaikaisesti riisin ja rusinoiden täytettyjen kurpitsaten kaloripitoisuus jättää 148 kcal / 100 g, mikä tekee siitä erittäin tyydyttävän ja terveellisen ruuan..

Ensin keitetään, kunnes puoli kypsennetään 180 g riisiä, lisätään 120 g rusinoita, esipestään ja liotetaan 2 tuntia ja ½ kuppi rakeistettua sokeria. Noin 1 kg painavassa pyöreässä kurpitsassa yläosa katkaistaan, keskimmäinen puhdistetaan siemenistä ja kuiduista. Hiero sisäpinta runsaalla voilla (pitäisi jäädä noin 50 g). Levitä täyte, kaada varovasti 1 kuppi maitoa ylhäältä peittäen riisin kokonaan. Jos kurpitsa ei ole aivan oikeassa muodossa, vakauden aikaansaamiseksi leikkaa pieni kuori pohjasta. Peitä ”potti” leikatulla korkilla ja paista uunissa, kuumennettuna 200 ° C: seen, 40 minuutin ajan tarkistamalla valmius hammastikulla.

Poista valmis kurpitsa uunista, avaa kansi ja lisää 50 g voita. Anna jäähtyä hiukan ja tarjoile. Rusinan sijasta voit käyttää luumuja, kuivattuja aprikooseja tai muita kuivattuja hedelmiä, joiden energia-arvo on alhaisempi.

Osoittautuu, että hyvin omaperäinen kurpitsa on täytetty kanalla ja riisillä. Kattilan tehtäviä suorittamalla tämä vihannes antaa lopputuotteelle erityisen aromin ja ravinteiden massan ja vähentää myös kaloripitoisuutta 77 kcal: aan 100 grammaa kohti. Ruoka itsessään on hyvin epätavallinen esityksen ja maun suhteen..

Valitse pyöreä kurpitsa, jonka paino on noin 1,5 kg ja halkaisija noin 15 cm. Pese, leikkaa yläosa pienen kannen muodossa ja valitse kuidut ja siemenet veitsellä tai ruokalusikalla poistamalla lihaa hieman niin, että jäljelle jäävä seinämän paksuus on noin 1 cm.

Keitä suolavedessä 100 g riisiä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, kallista siivilässä ja jätä kaikki neste lasille. Paistettu 3 rkl. l kasvirasva 1 hienonnettua sipulia ja 1 raastettua porkkanaa karkealla raastimella, kunnes kullanruskea. Leikkaa pieniksi kuutioiksi 100 g kananrintaa, lisää paistettuihin vihanneksiin ja paista 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Paistamisen lopussa keitetään riisi, suola ja mausteet, sekoitetaan ja keitetään kevyesti.

Levitä valmistetun kurpitsan alaosaan 20 g voita ja täytä se valmistetulla täyteaineella. Täytä 50 ml kermaa. Ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit käyttää rasvattoman luonnollisen jogurtin kerman sijasta. Peitä "ruukku" kannella ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 1,5 tunniksi. Täytetty kurpitsa tarjoillaan yksinään tai lisukkeena.

haudutettu

He hauduttavat appelsiinimassoa monin eri tavoin - yksinkertaisesti veteen, maitoon, smetanaan, sokeriin tai mausteisiin, hedelmiin tai vihanneksiin ja lihaan. Tätä keittovaihtoehtoa varten on paljon reseptejä. Samanaikaisesti haudutetun kurpitsan kaloripitoisuus riippuu suoraan näiden ainesosien valinnasta - mitä ravitsevampia ne ovat, sitä ravitsevampi on valmis ruokalaji..

Omenalla ja banaanilla

Tämä lempeä hedelmä- ja kurpitsajälkiruoka on ihanteellinen vauvanruoalle, mutta sopii erinomaisesti myös “aikuisten” ruokavalioon tai säännölliseen terveelliseen valikkoon. Pato ei ole sokeria, pehmeää ja epätavallista. Koostumukseen sisältyvät hedelmät antavat makean maun, joten sokeria ei käytetä resepissä. Tällaisen jälkiruoan energia-arvo on vain 59 kcal / 100 g. Makeuden lisäämiseksi voit lisätä rakeistettua sokeria keittämisen aikana tai hunajaa lopputuotteessa, mutta on syytä pitää mielessä, että tällainen lisäys lisää huomattavasti tyhjien kaloreiden määrää..

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi pese ja kuori ensin kurpitsa, leikkaa siitä 120 g painava pala ja leikkaa levyiksi. Kuori 1 tiheä, ei kypsä banaani, leikkaa ympyröiksi. Banaanin on oltava tiheää, ei yli kypsää, muuten hedelmät muuttuvat haudutettaessa smoothieksi. He valitsevat myös omenan - kovan, ei löysä, makean ja leikataan puoli renkaiksi. Sen jälkeen aseta kaikki komponentit kerrostetulla pannulla: ensin lautaset, sitten banaanirenkaat ja päällä omenapuolet. Kaada vettä, ripottele kanelilla ja vaniljalla. Hauduta kannen alla 15 minuuttia. Seurauksena on, että ainesosista tulee hyvin pehmeitä ja ne vapauttavat tuoksuvaa mehua, josta tulee maukas ja terveellinen ruokalaji.

Valkosipulilla ja yrtteillä

Kurpitsa-valkosipulin alkupala hapankermalla ja saksanpähkinöillä on erinomainen löytö päivittäiseen tai juhlaiseen pöytään. Mutta kurpitsan kaloripitoisuus tällaisilla lisäaineilla on erittäin korkea - 189 kcal / 100 g, joten on suositeltavaa käyttää tällaista tyydyttävää tuotetta pieninä määrinä.

Tämän alkuruoan valmistamiseksi 400 g leikataan kuoritusta kurpitsasta, leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan 20 g: ssa kasvirasvaa, kunnes se on kullanruskea. Hienonna 50 g persiljaa, ohjaa 4 valkosipulinkynsi puristimen läpi, yhdistä komponentit, lisää 150 ml smetanaa, suolaa, pippuria ja sekoita huolellisesti.

Kaada keitetty kastike kattilaan, sekoita ja hauta neljä tuntia tunnin ajan suljetun kannen alla. Ripottele hienonnettuja saksanpähkinöitä (150 g) ennen tarjoilua. He käyttävät lämmintä alkuruokaa mihin tahansa ateriaan ja tulevat myös ruokavalioon ruokavalion aikana. Mutta tätä varten on tarpeen vähentää hiukan kaloreita, korvata smetana jogurtilla ja poistaa pähkinät ja voi resepistä.

Kurpitsahedelmät ja sienet ovat odottamaton, mutta maukas ja terveellinen yhdistelmä, jonka avulla voit yhdistää arvokkaita monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja korkealaatuisia kasviproteiineja. Tuloksena on kasvisruoka, joka sopii erinomaisesti kasvissyöjille ja urheilijoille ja jonka kokonaisenergia-arvo on 71 kcal / 100 g.

Ensin puhdistetaan 200 g sipulia ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Lämmitetään pannulla 6 rkl. l kasvisrasvaa ja paista valmistettuja sipuleita keskilämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti. Lisää 200 g viipaloituja samppanjoja ja paista samalla tavalla saman ajan. Sen jälkeen 2 paprikaa, aiemmin kuorittu siemenistä, murskataan pieniksi kuutioiksi ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.

Lopullinen komponentti on 1 kg hienonnettuja kurpitsakuutioita. Ne asetetaan paistettuihin vihanneksiin, suolataan, sekoitetaan, kaadetaan ½ kupillista vettä, kuumennetaan kiehuvaksi, vähentävät lämpöä minimiin. Kansi, hauduta 20 minuuttia hitaalla kiehumispisteellä.

Tämän ajan kuluttua puristimen läpi kuljetetaan 3-4 valkosipulinkynsiä, hienonnettua persiljaa ja tilliä, sekoitetaan varovasti ja poistetaan liesi. Annetaan infusoitua kannen alla, kunnes se on hieman jäähtynyt. Käytä kuumana tai kylmänä välipalana, ja tarjoillaan myös keitetyllä riisillä, perunoilla, pastalla tai muulla lisukkeella.

Paistettu

Perinteinen vaihtoehto vihannesten keittämiselle on paistaminen. Mutta koska kurpitsahedelmät eroavat huomattavasti maustaan ​​ja vastaavat enemmän hedelmiä näissä ominaisuuksissa, niitä käytetään useimmiten makeiden ruokien luomiseen. Siitä huolimatta paistettu kurpitsa osoittautuu erittäin maukalliseksi ja sopii hyvin käytettäväksi itsenäisenä välipalana tai lisukkeena. Mutta on pidettävä mielessä, että tällä keittomenetelmällä tämän ruokavalion vihannesten energia-arvo nousee 158 kcal / 100 g.

Paistamiseen valmistamiseksi vihannes pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi (noin 1 cm) mielivaltaisen muodon viipaleiksi. Kaada ½ kupillista vehnäjauhoa leveälle tasaiselle levylle, sekoita varovasti ripauksella suolaa ja 1 tl. humala-suneli tai muut mausteet kuin haluat. Humalan ja sunelin lisäksi sopii parhaiten Provencen yrttien, rosmariinin ja jauhetun paprikan seos. Tärkeintä on, että maustaminen on luonnollista, ilman synteettisiä lisäaineita, muuten laatu ja hyödylliset ominaisuudet pilaantuvat. Lyö syvässä astiassa erikseen 1 kananmuna ja 1 rkl. l majoneesi. Haluttaessa majoneesi voidaan korvata kermalla, smetalla, kefiirillä tai jogurtilla, mutta silloin lopputuotteen kalorimäärä muuttuu hieman. Munaseos suolataan ja pippuria, ja mausteet lisätään maun mukaan.

Sen jälkeen jokainen viipale rullataan vuorotellen jauheseoksessa peittämään se kokonaan molemmilta puolilta, upotetaan sitten muna-seokseen ja levitetään välittömästi pannulle lämmitetyllä kasvirasvalla. Paista viipaleet molemmin puolin keskilämmöllä. Levitä laajalle levylle ja peitä molemmat siivuilla kovaa juustoa. Tämä vihannesalku tarjoillaan kuumana tai kylmässä muodossa, sekä itsenäisesti että lisukkeen, lihan tai salaatin ja tuoreiden yrttien kanssa.

Muhennos

Erittäin kevyt kasvispato, jossa on vain 52 kcal / 100 g kurpitsakaloreita, on ihanteellinen kasvisruoalle tai välipalalle. Kaunis kirkkaan oranssi ulkonäkönsä ansiosta se sopii täydellisesti paitsi päivittäiseen, myös lomavalikkoon.

Keittämistä varten kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi 5 perunaa ja 500 g kurpitsaa. Hiero 1 porkkana karkealle raastimelle, hienonna 30 g persiljaa. Lämmitetään pannulla, jonka paksu pohja on 2 rkl. l auringonkukkarasva, kaada 1 rkl. l curry ja 1 tl. asafoetida, lämmitä, minkä jälkeen ne tuodaan raastettuihin porkkanoihin ja kypsennetään pehmeäksi. Lisää 30 g vihreitä papuja, kurpitsa- ja perunakuutioita, peitä, kiehauta keskimmäisellä lämmöllä sekoittaen ajoittain puoli tuntia. Lisää tarvittaessa vettä. Ripottele yrtteillä heti ennen sulkemista ja sekoita kaikki.

Keitto

Tämän reseptin mukaan valmistetulla ruoalla on rikas maku ja iloinen oranssi väri. Lisäksi tällaisella erittäin ravitsevalla kurpitsakeitolla kaloripitoisuus on vain 37 kcal / 100 g, mikä tekee siitä erinomaisen ruokavalion osan, mukaan lukien kasvisruoka,.

Tällaisen keiton valmistamiseksi kaada 1 litra vettä yhdelle pannulle, lisää 800 g kurpitsakuutioita ja keitä kunnes se on tarjous. Toisessa astiassa 2 kuppia kuivattuja vihreitä herneitä keitetään 2 litrassa vettä. Keittämisen jälkeen kummankin pannun tulipalo vähenee ja tuotteita keitetään puolen tunnin ajan. Tässä vaiheessa 100 g sipulia puhdistetaan ja hienonnetaan ja paistetaan sitten 3 rkl. l kasvirasva alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti, kunnes kullanruskea. Leikkaa suuriksi kuutioiksi 600 g perunaa ja pieniksi viipaleiksi 100 g porkkanaa, hienonnettu persilja.

Valmistetut vihannekset (porkkanat ja perunat) kaadetaan keitettyjen herneiden kanssa pannuun ja jatka keittämistä. Valmiit kurpitsamassat poistetaan lämmöltä ja soseutetaan tehosekoittimella sekä keittämällä. Kulunut sipuli ja 1 rkl viedään saatuun soseeseen. l suola, sekoita hyvin ja kaada kattilaan keittämällä keittoa. Kuumennetaan kiehuvaksi, poista lämpö minimiin, peitä kansi ja anna haihtua hieman. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu persilja, keitä vielä puoli minuuttia ja poista se lämmöltä. Ennen tarjoilua kurpitsa-hernekermakeitto sekoitetaan hyvin ja kaadetaan levyihin. Haluttaessa keitto voidaan nauttia kerman tai smetanan kanssa, mutta sitten ilmoitettu energia-arvo nousee vastaavalla määrällä kaloreita.

Perunamuusi

Kurpitsasose valmistetaan usein itsenäisenä välipalana, ja sitä käytetään myös perustana keittojen tai jälkiruokien valmistukseen. Tarkoituksesta ja keittotavasta riippuen, kurpitsa yhdistetään sekä makeisiin aineosiin (hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät) että yrtteihin, mausteisiin ja muihin vihanneksiin. Koostumuksesta riippuen kurpitsasoseen kaloripitoisuus voi vaihdella, mutta pysyy useimmiten minimaalisena.

Kurpitsa- ja omenasoseet ovat vatsalle erittäin helppoja, kylläisiä arvokkaiden aineiden massalla ja kykenevät tyydyttämään nälän hyvin. Se on erinomainen ruokavalioon ja terapeuttiseen ravitsemukseen, ja sitä suositellaan myös vauvanruokaksi..

Aluksi he pesevät, kuorivat ja hienontavat 200 g kurpitsamassaa ja 100 g omenoita. Astiaan kaadetaan 170 ml vettä, keitetään kiehuvaksi ja sitten valmistetut komponentit upotetaan siihen. Peitä ja keitä matalassa kuumassa puoli tuntia. Varmista tällöin, että vesi ei kiehu, ja lisää tarvittaessa pieni määrä. Kun ainesosat ovat pehmeitä, lyö sekoittimella tyhjentämättä liemettä tasaiseksi. Kun keitetään vedellä, omenaisen kurpitsasoseen kaloripitoisuus on vain 14 kcal / 100 g. Haluttaessa vesi voidaan korvata maidolla, mutta sitten tämä parametri nousee hiukan käytetyn maidon rasvapitoisuudesta riippuen.

Kermalla ja yrtteillä

Täysin erilainen maku, mutta saman hyödyllisten ominaisuuksien massan voidaan saada, jos et valmista jälkiruokia, vaan välipala kurpitsapyyhkeitä yrtteillä. Tämä versio runsasta ja maukasta ruoasta voi sopia jopa niille, jotka noudattavat uskonnollista paastoa tai laihdutusruokavaliota, mutta silloin kerma tulisi jättää koostumuksen ulkopuolelle. Tästä riippuen myös energia-arvo muuttuu - ehdotetussa suoritusmuodossa se on 34 kcal / 100 g ja vähärasvaisessa - vain 11 kcal / 100 g.

Perunamuusia ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja nopeita. Kattilassa, jonka pohja on paksu, lämmitä 20 g voita, kaada 300 g pieniä kurpitsaviipaleita ja kevyesti ohi. Kaada 2 kupillista vettä, kiehauta, alenna lämpöä minimiin ja keitä massaa, kunnes se on kypsennetty noin neljänneksen tunnin ajan. Sitten se jauhetaan sekoittimella suoraan kattilassa, lisätään maun mukaan 30 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20%, hienonnettu vihannekset, suola ja mausteet. Kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi ja poistetaan lämmöltä.

puuro

Kurpitsapuuro on erityinen ruokalaji, joka on nauttinut ansaittua rakkautta muinaisista ajoista lähtien. Kun lisäät kirkkaan oranssia vihannesta, vilja saa paitsi kauniin värin myös hienovaraisemman rakenteen, upean aromin ja miellyttävän maun. Lisäksi niiden hyödylliset ominaisuudet paranevat toisinaan, koska koostumus on kyllästetty monilla muilla vitamiineilla ja mineraaleilla.

Kulinaarisen tyylilajin klassikko on kurpitsa- ja hirssi-puuro. Se voidaan keittää tavanomaisella tavalla, mutta on parempi paistaa kattilassa. Tämän seurauksena ruokalaji on tuoksuva ja mehukas Venäjän kansallisen keittiön parhaiden perinteiden mukaisesti.

Ensin valmistetaan hirssi: 250 g viljaa pestään perusteellisesti (kunnes vesi on kirkasta), kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään puoli tuntia paisumaan (koska sitä ei ole keitetty ennen asettamista astiaan). Leikkaa tässä vaiheessa pieniksi viipaleiksi tai hiero karkealle raastimelle 1 kg kuorittua kurpitsaa. Suodata hirssi seulan läpi. Sitten valmistetut aineosat levitetään kattilaan kerroksittain, kun taas pohjassa tulisi olla kurpitsakerros. Kaada siihen 1 tl. suola, kaadetaan 150 g smetanaa ja tasoitetaan. Liotettu vilja levitetään smetanaan, vaikka ruukkua ei pidä täyttää reunaan, koska hirssi kasvaa tilavuudessa sulatessaan uuniin. Kaadaan noin 3 kupillista vettä niin, että hirssi ei ole täysin peittynyt, suola ja levitä vielä 150 g smetanaa. Peitä ja hauduta uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 1 tunniksi. Tämän ajan kuluttua valmis puuro poistetaan, sekoitetaan ja jätetään hauduttamaan vähän. Osoittautuu erinomainen kirkkaanvärinen hirssi, jolla on kermainen maku, jota suositellaan käytettäväksi kuumana.

Tällä valmisteella kurpitsan hirssi-kalorien pitoisuus kurpitsalla on 73 kcal / 100 g. Jos poistat smetastan resepistä ja keität hirssin ennalta maidossa, jossa on 0% rasvaa, tämä parametri voidaan vähentää 58 kaloriin / 100 g. Mutta reseptin mukainen ruokalaji on paljon maukkaampaa..

Kurpitsa-riisipuuro maidolla, väriltään ja koostumukseltaan kultainen, on erittäin maukas ja terveellinen. Sen energia-arvo on 114 kcal / 100 g, mutta jopa pieni annos riittää tyydyttämään nälän ja kyllästämään kehon arvokkaiilla aineilla.

Leikkaa ensin pieniksi viipaleiksi 500 g kuorittua kurpitsaa, siirrä astiaan tarttumattoman pohjan kanssa ja kaada 5 rkl ylhäältä. l pestään riisi ja kaadetaan 100 ml vettä. Peitä kansi, laita tuli, kiehauta ja alenna lämpöä, keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Sekoita sitten huolellisesti lusikalla, kaada 150 ml maitoa, lisää ripaus suolaa, 3 rkl. l rakeistettu sokeri, vanilliini. Palata taas ja hitaasti hitaasti tuo valmiuteen. Massa sekoitetaan ajoittain, kun neste nousee ja keittoprosessi on häiriintynyt. Valmispuuroa pidetään, kun kaikki neste on imeytynyt, ja se saa kermaisen konsistenssin. Seurauksena on, että kaikki komponentit yhdistyvät ja muuttuvat homogeeniseksi massaksi. Levitä päälle ennen keittämisen päättymistä 30 g voita.

Tämä resepti sisältää maissi-kurpitsapuuron valmistuksen, joka ei ole niin tuttu kuin hirssi tai riisi, mutta jolla on erinomainen maku ja kirkas väri. Keitä se maidossa lisäämällä voita ja sokeria, joten lopputuotteen kaloripitoisuus on 120 kcal / 100 g.

Jotta valmistettaisiin tällainen terveellinen aamiainen koko perheelle, 350 gramman painoinen osa leikataan kurpitsasta, hienonnetaan ja pannaan astiaan. Выс kuppi maissihiutaleita ja 2 rkl. l Kidesokeri. Ilmoitettua sokerimäärää voidaan muuttaa tai kokonaan hylätä energia-arvon alentamiseksi.

Lisää 40 g voita ja 2,5 kuppia kylmää maitoa. Laita tuleen, keitä hitaalla kiehumiskerralla noin puoli tuntia sekoittaen sitä säännöllisesti lastalla. Seurauksena on, että astian sisällön tulisi sakeutua ja saada homogeeninen rakenne. Käytä tällaista puuroa kuumana tai jäähdytettynä..

Kyseisten kurpitsaviljaluokkien joukosta kaurajauho valmistetaan helpoimmin, koska tämä vilja sulavat paljon nopeammin kuin muut. Lisäksi tämän reseptin mukaan valmistetun kaura- ja kurpitsapuuron kaloripitoisuus on vain 52 kaloria / 100 g. Näin saamme erinomaisen nopean aamiaisen, joka täyttää kehon energialla, paljon arvokkaita aineita ja positiivisia tunteita.

Hierrä tätä varten 300 g kurpitsamassaa karkealle raastimelle, kaada 100 ml vettä ja keitä sitä hitaasti kiehuvassa 5 minuutin ajan. Kaada sitten 50 ml maitoa, kaada 10 g kaurajauhoa, suolaa ja rakeistettua sokeria maun mukaan. Keitä sekoittaen vielä 5 minuuttia. Anna pieni vaatimus ja palvele..

Vehnäpuuro kurpitsalisäaineella on yksi venäläisen keittiön perinteisiä ruokia. Se keitetään kattilassa, johon on lisätty maitoa, smetanaa, sokeria ja munia, mikä tekee puurosta uskomattoman maukasta ja tyydyttävää, mutta lisää sen kaloripitoisuuden 141 kcal / 100 grammaa.

Pese, kuori ja leikkaa ensin 250 g kurpitsamassaa pieniksi viipaleiksi. Vatkaa sekoittimella 100 g smetanaa, 50 g rakeistettua sokeria ja 1 muna. Kaada 700 ml maitoa kiehuvaksi, levita kurpitsaviipaleet ja keitä kevyellä kiehuvalla puolen tunnin ajan. Sen jälkeen kaadetaan 150 g vehnäjauhoja, lievästi suolattuja, sekoitettuja ja keitettyjä saman ajan. Kattilan seinämät rasvataan runsaasti voilla, keitetyt puurot siirretään siihen, kaadetaan vaahdotetulla muna-smetana-seoksella, pannaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paistetaan vielä puoli tuntia. Ennen tarjoilua lisää pala öljyä jokaiseen annokseen. Mutta on parempi, että öljy suodatetaan erikseen, jotta jokainen voi maustaa sen itse ja säätää kaloripitoisuutta maun mukaan.

pataruoat

Erinomainen raejuustokakku kurpitsaaromalla, maulla ja värillä on ihanteellinen jälkiruokaksi, välipalaksi tai aamiaiseksi. Sen rakenne on ilmava, kuin vanukas, tyydyttäen täydellisesti ja tyydyttäen makeisten himoa. Mutta koska reseptin koostumus sisältää vehnäjauhoja, mannaa, sokeria ja voita, niin tällaisessa kurpitsakuparissa on erittäin korkea kaloripitoisuus - 176 kcal / 100 g.

Aloita ruoanlaitto paksulla mannapuurolla. Kuumenna kiehuvaan ½ kuppia maitoa, kaada 3 rkl. l mannajauhetta ja sekoita jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kypsennetty hyvin alhaisella lämmöllä. Keitä erikseen 300 g kurpitsamassaa, muhenna ja lisää 50 g voita. Jauha seulan läpi 200 g raejuustoa, lisää 2 munaa, ripaus suolaa, 100 g rakeistettua sokeria.

Sekoita kaikki valmistetut komponentit (manna, perunamuusia ja juustomassaa), kaada 3 rkl. l jauhot ja vaivaa taikina. Muotti rasvataan voilla, taikina kaadetaan. Top viipaloidulla omenalla. Paista 40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180ºC: seen.

ritarit

Tämän reseptin etuna on, että pannukakut valmistetaan nopeasti vähimmäismäärästä tuotteita, kun taas ne ovat aina herkullisia ja kauniita. Totta, niiden kaloripitoisuus on erittäin korkea - 146 kcal / 100 grammaa.

Ruoanlaittoa varten raasta isoilla reikillä 200 g kuorittua kurpitsaa. Sekoita 75 g vehnäjauhoja, 1 muna, 4 tl. rakeistettu sokeri, vanilja ja kaneli. Sekoita, kaada 30 ml kefiiriä tai jogurttia, pistä kurpitsalasut ja 40 g rusinoita. Sekoita huolellisesti ja saadaan valmis taikina, joka levitetään ruokalusikalla kasviöljyllä kuumennetussa paistinpannussa, paistettua, kunnes se on kullanruskea keskilämmöllä molemmin puolin. Anna jäähtyä hiukan ja tarjoile haluttaessa hilloa, hunajaa tai tiivistemaitoa.

Pannukakut

Kurpitsapannukakut, kuten kaikki muutkin tämän kasvisruoan ruokia, osoittautuvat maukkaita, terveellisiä ja erittäin kauniita. Tässä pannukakkureseptissä on myös makea omena-banaanitäyte, joten ruoan kokonaiskaloripitoisuus on 139 kcal / 100 g..

Kypsentämistä varten 600 g painavan kurpitsakuoren osa raastetaan. Siirrä se pannuun, kaada pieni määrä maitoa, keitä, kunnes se on hellävaraista, ja jauhaa sitä sekoittimella, kunnes saadaan kermaista massaa. Lisää 400 ml maitoa, 4 munaa, 5 rkl. l sokeria, 1,5 kupillista seulottua vehnäjauhoa, 1 g suolaa ja 1 tl. leivinjauhe. Vaivaa taikina, jauhamalla huolellisesti kaikki komponentit niin, että siinä ei ole palaja. Voit tarvittaessa käyttää tehosekoitinta. Pannukakut leivotaan tavanomaisella tavalla - niin paljon taikinaa kaadetaan hyvin lämmitettyyn ja rasvataan kasviöljypannulla, että se leviää pohjaa pitkin ohuena kerroksena. Paistettu molemmin puolin.

Kun letkut jäähtyvät, valmista täyte. 2 omenaa ja 1 banaani kuoritaan, kuutioidaan ja paistetaan kuumennetussa pannulla 1 rkl. l voita. Hedelmien tulisi muuttua pehmeiksi. Jäähdytä täyte ja levitä sitten 1-2 tl. kunkin pannukakun reunalla ja taita putkeen. Tarjoile pannukakut smetalla.

Mantov

Kurpitsahedelmät ovat niin ainutlaatuisia kulinaarisessa sovelluksessaan, että niitä voidaan käyttää jopa mantin valmistukseen. Lisäksi manti voi olla joko kasvissyöjä vedessä olevasta taikinasta tai maidon ja lihan kanssa.

Kaada 240 ml lämmintä vettä kulhoon, lisää ripaus suolaa ja 480 g seulottua jauhoa, vaivaa elastinen tiheä taikina, peitä kankaalla ja anna puoli tuntia. Tässä vaiheessa jauheliha valmistetaan: hienonnetaan ohuella oljella 240 g sipulia, levitetään pannuun, esilämmitetään se 60 ml: lla kasviöljyä ja haudutetaan 1 - 2 minuuttia alhaisella lämmöllä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi 700 g kurpitsamassaa ja lisää pannu sipuliin. Säädä tässä vaiheessa täytteen maku lisäämällä tarvittava määrä suolaa, sokeria ja mausteita. Kasvisseos paistetaan kevyesti ja siirretään erilliseen kulhoon jäähdyttämistä varten.

Taikina jaetaan 2 - 3 osaan työn helpottamiseksi ja jokainen osa rullataan ohueksi kerrokseksi, leikataan neliöiksi, joiden sivu on noin 10 cm. Aseta täysin jäähdytetty täyte kunkin keskelle, kerää taikinan reunat mantiiksi. Ennen kuin laitat ne vaipankeittimeen, upota jokainen kasviöljyyn, jotta ne eivät tarttu pintaan. Keitä puoli tuntia. Valmiit astiat murskataan tuoreella hienonnetulla persiljalla. Tällaisen manti-energian arvo on 85 kcal / 100 g. On parasta käyttää niitä tomaattimehun kanssa.

Kun lihaa lisätään mantiin kurpitsalla, kaloripitoisuus kasvaa 119 kcal / 100 grammaan. Mutta tämä ruokalaji osoittautuu tyydyttävämmäksi ja sopii mantin klassisen lihaversion ystäville. Tainan valmistamiseksi kaada kulhoon 3 rkl. l maito, aja 2 munaa ja kaada ripaus suolaa. Siivilöi toiseen syvään kulhoon 700 g vehnäjauhoja, tee syväys, kaada maito- ja munaseos ja vaivaa jyrkkä taikina kaatamalla vähitellen 200 ml vettä. Siirrettiin muovipussiin ja jätettiin seisomaan. Valmistele tällöin täyte. 700 g kurpitsamassaa ja 700 g sipulia leikataan pieniksi kuutioiksi, vihannekset sekoitetaan jauhelihaan, joka valmistetaan 500 g naudanlihasta. Suola, pippuri, lisää mausteet.

Pienet palat revitään tavallisesta taikinapalasta, muodostetaan palloja ja rullataan ohuiksi pyöreiksi aihioiksi. Jokaisen paikan keskellä täyttö ja sulje manti. Kaksinkertaisen kattilan ristikot rasvataan runsaasti rasvalla, levitetään mantillä ja keitetään muutaman 45 minuutin ajan. Tarjoile kuumana smetana tai jogurtti..

Sokeroitu hedelmä

Sokeroitu kurpitsa on ihanteellinen korvike kauppamakeisille. Huolimatta siitä, että 100 grammaa tällaista tuotetta sisältää 125 kcal, sen hyödyt ovat paljon suuremmat kuin vartaloille ja vartalolle aiheutuvat haitat. Sokeroituja hedelmiä käytetään itsenäisenä herkullisuutena, ja niitä lisätään myös leivonnaisiin, viljoihin ja muihin jälkiruokia. Ne maistuvat erittäin miellyttävältä, tuoksuvalta ja kohtalaisen viskoosilta..

Sokeroitujen hedelmien osalta valitse kurpitsamakeisia lajikkeita, koska sen maku ilmenee erittäin selvästi valmiiden makeisten maussa. Se puhdistetaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 0,5 cm. Jos teet viipaleet suuremmiksi, kuivumisaika kasvaa hieman. Viipaleet asetetaan kerroksittain syvään kulhoon ja ripottele rakeisella sokerilla (500 grammaa hienonnettuja raaka-aineita kuluttaa 8 rkl. L sokeria). Jätä huoneenlämpötilaan 3–4 tunniksi, jotta mehu erottuu.

Seuraavaksi siirrä viipaleet mehun kanssa paksuun pohjaan. Laita keskilämpötilaan ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kun siirappi kiehuu, tuli pienenee minimiin ja keitetään 5 minuutin ajan (ei enää). Poista massa tulesta ja anna jäähtyä kokonaan. Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa. Sen jälkeen heitä keitetyt viipaleet siivilään. Siivilöity siirappi jätetään ja sitä käytetään myöhemmin juomien valmistukseen, keksien kyllästämiseen tai muihin kulinaarisiin tarkoituksiin. Ja viipaletut asetetaan pergamentilla peitetylle leivinlevylle, jotta ne eivät kosketa toisiaan, ja lähetetään 2 tunniksi uuniin, joka on lämmitetty 100 ° C: seen. Sokeroidut sokeroidut hedelmät otetaan pois, jäähdytetään hiukan ja murskataan tuotossokeriin.

Ravintosisältö

Kurpitsamassa sisältää suuria annoksia vitamiineja, mineraaleja ja muita arvokkaita aineita, joista joukossa on useita ainutlaatuisia. Kemiallisen koostumuksen perusta on hyödylliset monimutkaiset hiilihydraatit, jotka hajoavat hitaasti, eivät kerry varauksiin ja antavat pitkäaikaisen kylläisyystunteen, joka yhdessä kurpitsan vähimmäiskaloripitoisuuden kanssa tekee siitä erinomaisen ruokavaliotuotteen.

Proteiinit rasvat hiilihydraatit

BJU: n määrä ja suhde tässä vihannesessa riippuu lämpökäsittelyn lajista ja tyypistä. Mutta joka tapauksessa, elimistö saa suurimman osan kaloreista hiilihydraateista..

Raaka kurpitsakalori 22 kcal / 100 g sisältää:

  • proteiini - 1 g;
  • rasva - 0,1 g;
  • hiilihydraatit - 4,4 g.

Keitetyssä kurpitsassa, jonka kaloripitoisuus on 13,9 kcal / 100 g:

  • proteiini - 0,6 g;
  • rasva - 0,1 g;
  • hiilihydraatit - 3,8 g.

Marinoitu kurpitsakalorissa 42 kcal / 100 g:

  • proteiini - 0,6 g;
  • rasva - 0,1 g;
  • hiilihydraatit - 8,9 g.

Kuivatussa kurpitsassa, jonka kaloripitoisuus on 41 kcal / 100 g:

  • proteiinit - 1,8 g;
  • rasva - 0,1 g;
  • hiilihydraatit - 8,4 g.

Kurpitsahilossa, jonka kaloripitoisuus on 180 kcal / 100 g:

  • proteiini - 1 g;
  • rasva - 0,1 g;
  • hiilihydraatit - 44 g.

Kurpitsamehussa, jonka kaloripitoisuus on 38 kcal / 100 g:

  • proteiini - 0 g;
  • rasva - 0 g;
  • hiilihydraatit - 9 g.

Muskottipähkinä kurpitsassa, jonka kaloripitoisuus on 45 kcal / 100 g:

  • proteiini - 1 g;
  • rasva - 0,1 g;
  • hiilihydraatit - 9,7 g.

Ero BJU: n koostumuksessa ja tavallisten ja muskottipähkinälajikkeiden kurpitsien kaloripitoisuudessa johtuu erittäin korkeasta hiilihydraattipitoisuudesta, koska proteiinien ja rasvojen määrä on joka tapauksessa sama. Siksi, kun käytetään ei perinteistä pyöreää, mutta pitkänomaista muskotti kurpitsaa kulinaarisiin tarkoituksiin, tämän komponentin kaloripitoisuus kasvaa 2 kertaa, mikä vastaavasti kasvattaa energian kokonaisarvoa hieman.

Makro- ja mikroelementit

Suuri etu kurpitsahedelmissä on kaikkien tärkeimpien makroelementtien läsnäolo koostumuksessa. Kuten tiedät, nämä elementit sisältyvät kehoon suhteellisen suurina määrinä, ovat elintärkeitä normaalille olemassaololle ja vaativat varantojen systemaattista täydentämistä. Kun appelsiinimarjoja käytetään säännöllisesti oikein, tällaisilla aineilla on seuraavat hyödylliset vaikutukset:

  • kalium - varmistaa lihaksen, verisuonten, sisäelinten ja muiden pehmeiden kudosten normaalin tilan, säätelee sydämen rytmiä, normalisoi veden ja suolan tasapainoa, järjestää sähköisten signaalien kulkeutumisen ja siirtämisen hengitettyihin kudoksiin, parantaa hapen saantia soluihin, lisää aivojen toimintakykyä, vähentää allergisten oireiden vakavuutta, osallistuu tuki- ja liikuntaelinten lihaksien supistumiseen, muodostaa happo-, suola- ja emäksisen koostumuksen, varmistaa endokriinisten rauhasten asianmukaisen toiminnan, edistää munuaisten ja maksan asianmukaista toimintaa;
  • magnesium - osallistuu useimpiin kemiallisiin reaktioihin, parantaa glukoosimetaboliaa, normalisoi proteiinien tuotantoa, aktivoi nukleiinihappojen synteesiä, normalisoi hermostollista toimintaa, tukee lihastoimintoja, vahvistaa luun rakennetta, vähentää sydämen vajaatoiminnan ja verisuonitautien todennäköisyyttä, estää diabeteksen kehittymistä, auttaa poistaa erilaisista lähtökohdista johtuvat migreenit ja päänsärky, nopeuttaa poistumista masennustiloista, vakauttaa emotionaalista taustaa, lisää aivojen toiminnallisuutta, poistaa ylimääräistä vettä kudoksista, estää kalsiumkerrostumia ja kivien muodostumista munuaisissa, sappirakossa ja;
  • natrium - täydentää ja tehostaa monien mikro- ja makroelementtien toimintaa, edistää aineiden siirtymistä soluihin ja hermoimpulssien muodostumista, normalisoi lihasten supistumisia, tuottaa voimakasta verisuonten laajenemista, palauttaa fysiologisesti oikean vesisuolatasapainon, katalysoi haiman ja sylkirauhasten entsyymien toimintaa, edistää aktiivinen mahalaukun mehu, tuottaa alkali- ja happotasapainon, ylläpitää veren osmoottista koostumusta, muodostaa solujen välisten nesteiden perustan, vähentää kuivumisen todennäköisyyttä;
  • kalsium - on välttämätöntä luun ja koko tuki- ja liikuntaelinten fysiologisesti oikealle kehitykselle, estää luun lujuuden heikkenemisen, varmistaa aineenvaihdunnan normaalin kulun, on sydän- ja verisuonijärjestelmän elinkelpoisen järjestelmän tärkein komponentti, auttaa vähentämään verisuonia verenpaineessa, varmistaa ylimääräisen natriumin poistamisen (provokaattori verenpainetauti), estää multippeliskleroosin, osteomalacia ja osteoporoosin esiintymisen, vahvistaa hampaita, hallitsee lihasten supistuvuutta ja hermokuitujen herkkyyttä;
  • rikki - on korvaamaton komponentti kaikissa soluissa, palauttaa normaalin aineenvaihdunnan, aktivoi hormonien, aminohappojen, entsyymien ja muiden tärkeiden biokemiallisten yhdisteiden synteesiä, parantaa hapen tarjontaa, nopeuttaa happea tasapainon palauttamista, optimoi hermostollisen toiminnan, vastaa sokerimäärän stabiloinnista, tehostaa immuunipuolustusta, on antiallerginen vaikutus, parantaa rustojen ja luiden rakennetta, lisää nivelten ja nivelsiteiden liikkuvuutta, vahvistaa lihaskudosta, parantaa vitamiinien ja muiden hyödyllisten osien tuottavuutta;
  • fosfori - katalysoi melkein kaikkia biokemiallisia reaktioita, osallistuu hermosolujen muodostumiseen, stimuloi aivojen toimintaa, sitä käytetään energian varastointiin ja siirtoon, varmistaa luun asianmukaisen kasvun, vahvistaa hampaita, parantaa maksan terveyttä, vahvistaa solukalvoja, säätelee hormonaalista toimintaa, parantaa ruuansulatusta ja nopeuttaa aineenvaihduntareaktioita makroravinteet (rasvat, hiilihydraatit, proteiinit), vaikuttaa myönteisesti munuaisten tilaan, sävyttää sydänlihasta, on osa monia entsyymejä, lisää vitamiinien ja mineraalien imeytymistä;
  • kloori - ylläpitää osmoottista tasapainoa, edistää hyödyllisten aineiden tunkeutumista solukalvon läpi, muodostaa suolan ja veden aineenvaihduntaa, palauttaa ruuansulatuksellisten entsyymien ja mahalaukun mehun erittymisen, osallistuu aktiivisesti ruoan ruuansulatukseen, normalisoi mahalaukun happamuus, estää maha-suolikanavan sairauksien pahenemisvaiheita, estää kudosten kuivumista, auttaa poistamaan toksiineja ja hiilidioksidia, lisää arvokkaiden elementtien sulavuutta, normalisoi veren happokoostumusta, ylläpitää punasolujen ja plasman tasapainoa, antaa sinun ylläpitää nivelten joustavuutta.

Makroravinteiden ilmoitettujen hyödyllisten vaikutusten lisäksi ihmisten terveyteen olisi korostettava erittäin arvokasta vaikutusta kurpitsahedelmien sisältämiin mikrotravinteisiin. Ne ovat välttämättömiä keholle pienemmissä määrin, mutta niille on ominaista suurempi biologinen aktiivisuus. Tällaisten aineiden tärkein etu on saada aikaan useita tärkeitä vaikutuksia:

  • sinkki - aktivoi useita elintärkeitä prosesseja, normalisoi luurakenteen muodostumista, ylläpitää näöntarkkuutta ja silmien täydellistä toimintaa, vahvistaa muistia, vähentää väsymystä, katalysoi eniten entsymaattisia reaktioita, parantaa murrosiä, parantaa immuunipuolustusta, tarjoaa proteiinien aineenvaihduntaa ja normalisoi eturauhanen ja lisää siittiöiden aktiivisuutta miehillä, palauttaa sukupuolihormonien tason, parantaa aivokuoren toimintaa, auttaa lisäämään henkisiä kykyjä;
  • koboltti - on ratkaiseva osa hematopoieesissa stimuloimalla punasolujen muodostumista ja kehitystä, osallistuu aminohappojen synteesiin, lisää BFU: n pilkkomisen aktiivisuutta, katalysoi aineenvaihduntaa, normalisoi haiman toimintaa, hallitsee adrenaliinin tuottavuutta, edistää hormonien asianmukaista erittymistä, osallistuu aktiivisesti entsyymireaktioihin ja aktivaattoriin, vähentää "pahan" kolesterolin määrää, estää skleroottisten plakkien muodostumisen, nopeuttaa kudosten uudistumista solutasolla, auttaa säilyttämään geneettisen tiedon;
  • kupari - edistää kollageenin aktiivista muodostumista, vahvistaa sidekudosta, parantaa ihon tilaa, aktivoi hemoglobiinisynteesiä ja hematopoieettisia prosesseja yleensä, parantaa endokriinisten rauhasten toimintaa, palauttaa verisuonten seinämien lujuuden ja kimmoisuuden, neutraloi vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset, tehostaa immuunipuolustusta ja normalisoi pigmenttiä iho (olennaisena osana melaniinia) katalysoi redoksireaktioita, sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, siivous ruuansulatuksessa;
  • Mangaani - vahvistaa valtimon kudoksia, lisää verisuonten vastustuskykyä ateroskleroottisten plakkien muodostumiseen, vähentää kolesterolipitoisuutta ja triglyseridejä, suojaa soluja ylimääräisen raudan kielteisiltä vaikutuksilta, varmistaa luun rakenteen asianmukaisen kehityksen, vahvistaa immuunijärjestelmää ja vastustuskykyä useille infektioille, parantaa ruuansulatuksen ja ravinteiden imeytymistä., normalisoi insuliinien ja lipidien aineenvaihduntaa, edistää solujen asianmukaista kehitystä lisäämällä B1-vitamiinin imeytymistä, aktivoi useita entsyymejä, osallistuu kilpirauhanen päähormonin, tyroksiinin muodostumiseen;
  • rauta - on erottamaton osa hemoglobiinia, tarjoaa erytrosyyteissä hapen ottoa ja siirtoa kehossa, valitsee ja toimittaa hiilidioksidia keuhkoihin erittymistä varten, on osa monta proteiinia, kiihdyttää aineenvaihduntaa, aktivoi entsymaattisia vaikutuksia, tuhoaa ja huolehtii myrkyllisten aineiden hävittämisestä, parantaa kolesterolia vaihto, edistää kaloreiden muuntamista energiaksi, taistelee hyökkääjiä vastaan, auttaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa myönteisesti fyysiseen terveyteen sekä henkiseen ja henkiseen hyvinvointiin;
  • jodi - on tärkeä osallistuja kilpirauhasen terveen fysiologian varmistamisessa, on osa sen hormoneja ja edistää niiden oikeaa synteesiä, osallistuu aineenvaihduntaan, säätelee energian aineenvaihduntaa ja kehon lämpötilaa, normalisoi biokemiallisten reaktioiden nopeutta, luo veden ja elektrolyyttitasapainon, varmistaa asianmukaisen henkisen kehityksen, säätelee solujen hengitystä ja kudosten hapenkulutusta, nopeuttaa ylimääräisen rasvan hajoamista, aktivoi älyllistä toimintaa, lisää energiaa ja fyysistä suorituskykyä;
  • fluori - normalisoi luun ja hammaskudoksen mineralisaatiota, osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, edistää luun nopeutunutta fuusiota murtumien jälkeen, stimuloi verenkierto- ja immuunijärjestelmien toimivuutta, estää kariesbakteerien toimintaa, lisää raudan sulavuutta, nopeuttaa radionuklidien ja raskasmetallien käyttöä, parantaa verenmuodostusmekanismeja, vahvistaa verenmuodostusmekanismeja immuniteetti, katalysoi entsymaattisia reaktioita, estää hiusten menetystä ja hauraita kynnet, vähentää rautavajeanemian kehittymisen todennäköisyyttä.

Lisäksi kurpitsamassa on runsaasti pektiiniä, orgaanisia happoja, hartsimaisia ​​aineita, mineraalisuoloja, glyseridejä, flavonoideja, karotenoideja, palmitiini-, linolihappo-, steariinihappo- ja öljyhappoja.

vitamiinit

Niin rikas kuin mineraalikoostumus on kurpitsaan sisältyvä vitamiinikompleksi. Tämä marja sisältää melkein kaikki ihmiselle välttämättömät vitamiinit, ja jopa joitain ainutlaatuisia. Ensinnäkin nämä ovat tärkeimpiä immunostimulantteja ja antioksidantteja, mukaan lukien:

  • C - on tärkein stressinvastainen vitamiini, auttaa poistamaan kaikenlaisen stressin vaikutukset, vaikuttaa suoraan immuniteettiin, lisää vastustuskykyä virus- ja bakteeri-infektioille, edistää interferonin, vasta-aineiden ja immuunijärjestelmän solujen muodostumista, estää "terveen" kolesterolin hapettumista, vähentää "pahan" kolesterolin määrää, lisää maksan toimivuutta, puhdistaa toksiinien, radionuklidien ja muiden haitallisten aineiden kehon, normalisoi hyödyllisten elementtien kulkeutumisen soluihin, aktivoi muiden vitamiinien aktiivisuuden;
  • A - suojaa solumembraaneja, neutraloi vaurioiden aiheuttama vapaiden radikaalien vaikutus, vähentää sydän- ja verisuonisairauksien todennäköisyyttä, vaikuttaa positiivisesti kaikkiin perus sisäisiin prosesseihin ja toimintoihin, nopeuttaa uudistumista solutasolla, tuottaa syöpää estävän vaikutuksen, tarjoaa täydellisen näön, tukee luun lujuutta, aktivoi redox-reaktiot, säätelee proteiinisynteesin oikeaa kulkua, parantaa aineenvaihduntaa, palauttaa solunsisäisten kalvojen toiminnot, nopeuttaa rasvakerrostumien hajoamista energiaa varten;
  • beetakaroteeni - sillä on merkittävä suojaava vaikutus, se estää onkologian kehittymistä, vahvistaa sydämen ja verisuonten terveyttä, hidastaa kehon ikääntymistä, vähentää "pahan" kolesterolin tasoa, suojaa ihoa ultraviolettialtistukselta, auttaa ylläpitämään silmien terveyttä ja näköterävyyttä, parantaa vatsan kuntoa, normalisoida toimivuutta Urogenitaalijärjestelmä, parantaa miesten eturauhanen, parantaa immuunivastetta, taistelee tartuntatauteja vastaan, sillä on voimakas antioksidanttivaikutus, syntetisoituu retinoliksi ja se on pääasiallinen A-vitamiinin toimittaja;
  • E - vaikuttaa myönteisesti hermoston toimintaan, parantaa sukupuolielinten tilaa, auttaa hedelmöittymisessä, varmistaa sikiön täydellisen kehityksen, parantaa ravintoa ja estää solujen ennenaikaista vanhenemista, vahvistaa immuunijärjestelmää, nopeuttaa vaurioituneiden kudosten palauttamista, edistää kapillaarien kehittymistä ja vahvistamista, sävyttää verisuonten seinämiä, parantaa verisuonien läpäisevyys, aktivoi imu- ja verenkiertoa, palauttaa oikean hormonisynteesin, vähentää yleistä väsymystä.

Lisäksi kirkkaan oranssi vihannes sisältää melkein kaikki B-vitamiineja, jotka vaikuttavat suotuisimmin hermostoon ja lukuisiin elintärkeisiin sisäisiin prosesseihin. Jokainen näistä vitamiineista on hyödyllistä omalla tavallaan, mutta se toimii tehokkaimmin vain yhdessä muiden ryhmän edustajien kanssa, jotka kuuluvat:

  • B1 - on tärkein osallistuja hermoherätyksen välittymismekanismissa, suojaa solukalvoja hapettumistuotteiden vahingollisilta vaikutuksilta, aktivoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa, optimoi hermoston toiminnan, palauttaa maha-suolikanavan, lisää henkistä toimintaa ja fyysistä suorituskykyä, nopeuttaa voimien palautumista vakavan sairauden tai kirurginen leikkaus, tehostaa sisäelinten toimintaa, vahvistaa immuunipuolustusta, lisää kykyä omaksua ja syntetisoida vitamiineja, estää neurologisten sairauksien esiintymisen;
  • B2 - kiihdyttää BJU: n muuntamista energiaksi, tarjoaa nuorten ja ihon terveyttä, aktivoi kudosten uudistumista ja kehitystä, parantaa hermostoa, vaikuttaa myönteisesti maksan toimintaan, vähentää ulkoisten tekijöiden kielteisiä vaikutuksia, osallistuu immuunivasteisiin, varmistaa limakalvojen oikea-aikaisen uudistumisen, normalisoi kudosten hengityksen, lisää energiantuotantoa, hallitsee stressihormonien lisääntymistä, nostaa entsyymien ja flavoproteiinien tuottavuutta, normalisoi punasolujen tuotantoa ja adenosiinitrifosforihapon synteesiä;
  • B3 - perustaa solujen hengityksen, edistää useiden entsyymien muodostumista, stimuloi rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa, kiihdyttää proteiinisynteesiä, varmistaa aivojen kaikkien osien normaalin toiminnan, ylläpitää näköterveyttä ja estää ikään liittyvien vajaatoimintojen muodostumisen, normalisoi verenpaineen, stabiloi kolesterolia, estää kehitystä sydän- ja verisuonitaudit, vastustaa vapaita radikaaleja, vähentää onkologian kehittymisen todennäköisyyttä, palauttaa ruuansulatuksen luonnolliset toiminnot, tukee haiman terveyttä;
  • B5 - varmistaa kaikkien elintärkeiden aineiden oikean synteesin ja aineenvaihdunnan, vahvistaa pitkäaikaista muistia, auttaa absorboimaan muut vitamiinit täysin, aktivoi lipidien aineenvaihduntaa, normalisoi solujen muodostumista ja uudistumista, vahvistaa ja parantaa hiusten rakennetta, parantaa lisämunuaisten hormonien tuotantoa, normalisoi punasolujen muodostumista, kiihdyttää haavan paraneminen, katalysoi BJU: n synteesiä energian tuottamiseksi, antaa sinulle mahdollisuuden nopeasti rakentaa lihasmassaa, palauttaa aivojen asianmukaisen toiminnan, tuottaa suojaavia vasta-aineita kehon suojelemiseksi negatiivisten tekijöiden haitallisilta vaikutuksilta;
  • B6 - vahvistaa hermostoa, estää tunne- ja psykologisia häiriöitä, vähentää neuro-aromaattisen luonteen ilmenemismuotojen todennäköisyyttä, lisää makroravinteiden ja vitamiinien sulavuutta, edistää nukleiinihappojen synteesin luonnollista kulkua, lievittää yökramppeja ja lihaskramppeja, tuottaa diureettista vaikutusta, lisää hormoni-insuliinin tehokkuutta ja vähentää sen tarvetta diabeteksen suhteen, lisää energiantuotantoa, parantaa kestävyyttä ja suorituskykyä;
  • B9 - vakauttaa tunne-henkisen tilan, tarjoaa hyvän tuulella, lisää kognitiivisia kykyjä, on hiilen toimittaja hemoglobiinin oikeaan synteesiin, normalisoi solujen jakautumista ja kasvua, tehostaa immuunijärjestelmän suojaustoimintoja, parantaa verisuoni- ja sydänjärjestelmää, osallistuu aminohappojen tuotantoon, katalysoi monia entsyymia reaktiot, parantaa verenkiertoelimistön toimintaa, parantaa maksan terveyttä, aktivoi ruuansulatuksen.

Lisäksi kurpitsalle on ominaista kaksi ainutlaatuista vitamiinia, jotka ovat hyvin harvinaisia ​​kasvisruoissa, mutta ovat erittäin tärkeitä ihmisille. Näitä elementtejä ovat:

  • T (karnitiini, O-vitamiini tai B11) - osallistuu useimpiin fysiologisiin reaktioihin, varmistaa aineenvaihduntaprosessien normaalin kulun, toimittaa rasvahappoja mitokondrioihin (solut, joissa rasvat hajoavat ja muuttuvat energiaksi), auttaa tehokkaasti laihtua ja ylläpitää normaalia painoa, taistelee vieraat aineet, suorittaa antioksidantin tehtäviä, varmistaa nuoruuden säilymisen ja monien vakavien sairauksien ehkäisyn, parantaa verenkiertoa ja hermostoa, parantaa sydämen toimintaa, normalisoi koko maha-suolikanavan ja ruuansulatuksen toimintaa;
  • K - varmistaa koko organismin normaalin toiminnan, parantaa veren hyytymistä loukkaantumispaikoissa, nopeuttaa haavan paranemista, estää infektion pääsyä haavan pintaan, auttaa pysäyttämään sisäisen verenvuodon, lisää kalsiumin imeytymistä, aktivoi proteiiniyhdisteiden synteesiä, palauttaa aineenvaihdunnan ja sidekudoksen.

Tämän hyödyn saamiseksi riittää, että kulutetaan 500 g massaa tai 200 ml mehua. Jotta kurpitsan vahingot keholle voidaan sulkea pois, on suositeltavaa aloittaa vähimmäismäärä. Et voi sisällyttää tätä vihannesta ruokavalioon, jos esiintyy mahahaavaa, mahatulehdusta ja mahalaukun happamuus.

Lue Diabeteksesta Riskitekijöitä