Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan on ravitsemusjärjestelmä, jonka gastroenterologit määräävät maksa- tai sappirakon sairauksiin. Potilaiden, jotka kärsivät hepatiitista, kirroosista, haimatulehduksesta, kolersetiitistä tai sappikivitaudista, tulee noudattaa tätä ruokavaliota vähentääkseen tuskallisten, vaurioituneiden elinten rasitusta. Maksan ja haiman ruokavalio määrätään, kun potilailla ei ole poikkeavuuksia suolistossa.

Potilaat tekevät itse ruokavalion, joka sisältää sallittuja tuotteita ja kiellettyjä. Ruokien tulee olla ravitsevia ja kevyitä, mieluiten hienonnettuina ennen ateriaa. Aterioiden lukumäärä on vähintään 5. He syövät usein pieninä annoksina välttäen nälkää. Suolan määrä vähenee 8-10 grammaan päivässä.

Sallitut ruokavaliot nro 5

• Kevyesti vanhanaikainen leipä, keksikeksit, kevyet kotitekoiset kakut pieninä määrinä.

• Ensimmäiset ruokia valmistetaan veressä olevista viljoista tai vihanneksista. Voit sisällyttää ruokavalioon maitokeittoja, laihaa borssia ilman mausteita.

• Vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, kana ja kaninliha. Liha paistetaan tai keitetään, kun jänteet ja iho on poistettu.

• Matalarasvainen kala, paistettu tai keitetty, lievästi suolattu silli.

• Laadukasta tehdasmaitoa voidaan juoda erikseen tai käyttää viljojen ja keittojen valmistukseen. Kotitekoinen maito laimennetaan parhaiten. On hyväksyttävää käyttää kefiiriä, raejuustoa, voita, smetanaa ja kotitekoisia jogurtteja.

• Munat syövät höyrytettyinä munakasina. Pahenemisen aikana valmisteessa käytetään vain keltuaista. Proteiini lisätään vähitellen.

• Mistä tahansa viljasta valmistettu puuro, keitetyt vedessä tai lisättynä maitoa.

• Vihannekset (ilman eteerisiä öljyjä) raa'ina, haudutettuina tai keitettyinä.

• Hedelmistä, paistettujen omenoiden, tuoreiden banaanien, vesimelonien, persikoiden ja aprikoosien käyttö on sallittua. Voit syödä kuivattuja hedelmiä sekä keittää kompotteja, hyytelöä, vaahtoa ja vastapuristettuja mehuja hapottomista hedelmistä ja marjoista..

• Jälkiruoat ja makeiset: marmeladia, vaahtokarkkeja, karkkeja, karkkeja ilman suklaata, hunajaa (ilman allergioita).

Kielletyt ruuat (ruokavaliopöytä 5)

• Savustettua lihaa, suolakurkkua, marinaattia, samoin kuin liian rasvaisia, paistettuja ja mausteisia ruokia.

• Tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset.

• Keitot liha-, kala- tai sieniliemissä, lisäämällä sautea.

• Rasvainen liha, muut eläimenosat (maksa, sydän, munuaiset ja aivot), hanhi ja ankka, makkarat ja lihakonsernit.

• Savustettu, suolainen tai purkitettu kala.

• Suolaiset ja rasvaiset kovat juustot, kerma, rasvainen maito.

• Paistetut munat tai keitetyt.

• Sienet, valkosipuli, ruohosipuli, retiisit ja retiisit, hapokas ja pinaatti.

• Kiivi, granaattiomena, karpalo, mustaherukka, karviaismarja.

• Suklaa, kaakao ja kahvi.

• Sinappi, kuumat paprikat, ketsuppi, majoneesi.

• Jäätelö ja muut ruokia, jotka hyväksytään syömään kylminä.

• Alkoholijuomat, hiilihapotettu makea vesi.

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 lapsille

Ruokavalio taulukon 5 mukaisesti, lääkärit määrätään usein lapsille, joilla on virushepatiitti, krooninen haimatulehdus. Tämä ravitsemusmenetelmä auttaa kuitenkin parantamaan ruuansulatuksen toimintaa, ja sitä voidaan käyttää täysin terveiden lasten ravitsemukseen..

Valikko sisältää kaikki tarvittavat tuotteet, kuten liha, kala, maito, raejuusto, hedelmät ja vihannekset. Lapsi saa kaikki tarvittavat ravintoaineet, hivenaineet ja vitamiinit. Tuotteiden käsittelymenetelmä (keittäminen, höyryttäminen, hauduttaminen) antaa sinun säästää kaikki arvokkaimmat. Säästävä ruokavalio auttaa estämään ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä, jotka vaikuttavat moniin nykyaikaisiin lapsiin..

Ruokavalion numero 5: viikon valikko

maanantai

Aamiainen. Raejuusto vähärasvaisella smetalla, tee ja kuivat evästeet.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, tattaripuuroa höyrytetyllä leikkurilla, kuivattuja hedelmäkompotteja.
Iltapäivällä välipala. Makea tee vaahtokarkkeja tai marmeladia.
Illallinen. Höyrytetty kala, keitetyt perunat.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

tiistai

Aamiainen. Tuorejuustolaatikko, siivu vanhanaikaista leipää voilla, makea tee.
Lounas. Keitetyt tai tuoreet vihannessalaatit kasviöljyllä, vihreä tee.
Illallinen. Keitetty kana, riisipuuroa, vihannessosekeittoa.
Iltapäivällä välipala. Tuorejuustolaatikko jogurttia.
Illallinen. Perunalaatikko, paistettuja omenoita.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

keskiviikko

Aamiainen. Tattari puuroa, siivu ruskeaa leipää voilla, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Vihanneskaali rullina, kompoti.
Iltapäivällä välipala. Sosetettu keitto smetanaa.
Illallinen. Pasta vuoka muna ja sokeri, omenamehu.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

torstai

Aamiainen. Riisipuuroa keitetyt omenoilla, siivu kuivattua leipää voilla, makea tee.
Lounas. Vihannessalaatti kasviöljyllä.
Illallinen. Paistettu kala, haudutettu kaali, marjakompotti.
Iltapäivällä välipala. Hedelmä- ja marjahyytelöt, keksikeksit tai keksejä.
Illallinen. Kaalipeletit, paistettu liha.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

perjantai

Aamiainen. Kaurahiutaleet, keitetyt vedessä maidolla, keksekeksit, makea tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Lenten boršsi, vihanneksen vuoka, tattaripuuroa.
Iltapäivällä välipala. Ruusunmarjalieme.
Illallinen. Paistettu tai keitetty kala, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

lauantai

Aamiainen. Raejuusto, kefir, hilloa, teetä (musta tai vihreä).
Lounas. Vihanneskakku.
Illallinen. Kasviskeitto, keitetyt perunat, paistettu kalkkunanliha.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Kasviskeitto, haudutettua kalaa.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli kuppi kefiriä.

sunnuntai

Aamiainen. Tattaripuuroa, keitetty vedessä maidon kanssa, makeuttamaton tee.
Lounas. Paistetut omenat.
Illallinen. Maisipuuroa luumuineen, kasviskeitto sose.
Iltapäivällä välipala. Tomaatti kotitekoisella jogurtilla.
Illallinen. Haudutettua vihannessalaattia, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

Ruokavalion numero 5: reseptit

• Juurikas- ja luumusalaatti 200 g juurikkaita keitetään, kuoritaan ja leikataan tankoiksi tai hierotaan karkealle raastimelle. Muuta pari tuntia ennen salaatin valmistamista, liota 70 g luumia kiehuvassa vedessä, valuta vesi ja hienonna se paloiksi. Lisää vähän suolaa ja 40 g vähärasvaista smetanaa.

• Riisi- ja omenapuuro. 2 keskimääräistä omenaa leikataan pieniksi paloiksi, leikattuna ydin aiemmin ja laitetaan kiehuvaan veteen, laimennettuna puoliksi maidolla (1 lasillinen vettä + 1 lasillinen maitoa). Kaada viiden minuutin kuluttua puoli lasillista riisiä ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Lisää 1 rkl sokeria ja vähän voita 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

• Hedelmäsalaatti. Salaatin valmistamiseksi sinun on kuoriva ja valmistettava 40 g omenaa, 30 g mandariineja, banaaneja ja mansikoita. Leikkaa hedelmät paloiksi, ripottele sokerilla ja lisää 30 g vähärasvaista smetanaa.

• Porkkana- ja banaanisalaattia. Suuret porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle. Yhden banaanin liha on leikattu paloiksi. Komponentit sekoitetaan, ripotellaan sokerilla ja kaada 100 g smetanaa tai kotitekoista jogurttia.

• Maisipuuro luumuineen. 50 g luumut keitetään 200 ml: ssa vettä ja jätetään 30 minuutiksi paisumaan. Luumut otetaan pois ja liemeen lisätään 80 g maissihiutaleita, joissa ne keitetään, kunnes ne tarjoilevat hyvin alhaisella lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa vähän suolaa ja 10 g voita.

• Maito- ja riisikeitto. 5 rkl riisiä keitetään 500 ml: ssa kiehuvaa maitoa. Kun keitto on valmis, poista se lämmöltä, jäähdytä, lisää pala voita ja hunajaa.

• Mansikka- ja maitokeitto. Kaada 1 litra kiehuvaa maitoa 1 kuppi kaurajauhoa. Kuumenna kiehuvaksi, lisää 150 g pestyjä mansikoita, 1 rkl sokeria ja vähän suolaa. Kiehauta keitto kiehuvaksi, sammuta se ja vaadi 20 minuuttia. Voit käyttää sekä kylmää että kuumaa.

Ruokavalion numero 5 Pevznerin mukaan

valkoinen leipä	200 g (koko päivän)
ruisleipä	200 g (koko päivän)
-- Tyhjään vatsaan --
Lasillinen villiruusiliemi sokerilla (huoneenlämpötila):
- sokeri
-- Klo 8.30 --
1. Öljy	10 g
2. Raejuusto:
- raejuusto	150 g
- smetana	20 g
- sokeri	10 g
3. Voi nuudelit:
- nuudelit	40 g
- voi	10 g
4. Lasillinen teetä maitoa:
- maito	50 g
- sokeri	15 g
-- 11:00 --
1. Raastettu porkkana:	100 g
- smetana (sekoita)	15 g
2. Lasillinen heikkoa teetä:
- sokeri	15 g
-- 14:00 --
1. Kasvissyöjä boršsi:
- kaali	80 g
- juurikas	80 g
- tuoreet juuret	15 g
- porkkana	30 g
- tomaatti (tai tomaattimehu 20 g)	10 g
- voi	5 g
- smetana	20 g
2. Venäläinen liha (paistettu bechamelissa):
- liha	100 g (keitetty 60 g)
bechamelille:
- perunat	200 g
- maito	100 g
- jauhot	10 g
- smetana	10 g
- murskattu keksejä	5 g
3. Hapankaali:
- kaali	100 g
- puhdistettu kasviöljy	10 g
4. Hedelmämehusta koostuva hyytelö (mandariini tai kuivatun mustanherukkakeitto, tuoreet marjat tai kuivatut hedelmät):
- hedelmämehu *	50 g
- sokeri	15 g
- vesi	75 g
- gelatiini	3 g
-- 16:00 --
Lasillinen heikkoa teetä kekseillä:
- leipä kekseistä (päivittäisestä normista)	50 g
- hunaja	20 g
-- 19:00 --
1. Kaali-rullina kaali ja porkkanat:
- kaali	250 g
- porkkana	50 g
- riisi	20 g
- voi	5 g
- smetana (täytetyn kaalin paistamiseen)	15 g
- jauhot (täytetyn kaalin paistamiseen)	5 g
2. piirakka kuivattujen hedelmien (tai omenoiden) kanssa:	30 g
- jauhot	50 g
- 1 /4 munat	12 g
- maito	25 g
- sokeri (10 g taikinaa, 10 g hedelmää kohti)	20 g
- voi	10 g
- kuivat hedelmät	40 g
- hiiva	5 g
3. Lasillinen heikkoa teetä:
- sokeri	10 g
-- Yöksi --
Lasillinen ruusunmarjaliemeliuosta:
- hunaja	30 g

Huomaa: Lisäksi 200-300 g raejuustoa päivittäin lääkärin määräämällä tavalla.

Kemiallinen koostumus: proteiinit 104 g, rasvat 80 g, hiilihydraatit 520 g, kalorit 3228.

Pevznerin ruokavalio 5: ravitsemuksen perussäännöt

Ruokavalio 5 Pevznerin mukaan on yksi yleisimmistä ruokavalioista maailmassa, jonka on laatinut kuuluisa lääkäri M. Pevzner ja jonka tehokkuutta on toistuvasti testattu sanatorioissa ja lääketieteellisissä laitoksissa.

Kenelle näytetään kuuluisa Pevzner-ruokavalio

Maailmankuulu ravitsemusjärjestelmä on kehitetty erityisesti ihmisille, joilla on vakava maksa- ja sappisairaus. Kuten toistuva käytännöllinen käyttö osoittaa, Pevznerin mukaan ruokavalion taulukko 5 voi olla tehokas haimatulehduksen torjunnassa, samoin kuin:

• hepatiitti;
• cholecystitis;
• kivet sappiteissä;
• dyskinesia.

On huomionarvoista, että kuuluisalla ruokavaliolla ei ole vasta-aiheita - sen ruokavalio on muodostettu niin oikein ja tasapainoisella tavalla, että keholla ei ole puutteita missään elementissä. Maailmankuulu ruokavalio ei kuitenkaan vaikuta ylimääräisen painon poistamiseen - hoito-ohjelman tarkoitus on täysin erilainen.

Ruokavalion perusperiaatteet

Pevznerin mukaan ruokavalion 5 ruokavalion luomiseen on useita yleisiä periaatteita. Nämä ovat:

• proteiiniruoan osuus päivittäisestä ruokavaliosta on 80 g, josta puolet on kasviperäisiä;
• rasvat myös 80 g, joista vähintään 1/3 kasviperäisestä alkuperästä;
• hiilihydraattien saanti ei ole rajoitettu;
• päivittäisen ruoan kokonaiskaloripitoisuuden ei tulisi ylittää kahta ja puolta tuhatta kcal;
• humalassa olleen nesteen määrä - vähintään 1,5 litraa / päivä.

Annettujen yleisten sääntöjen lisäksi, joiden mukaisesti on tarpeen laatia ruokavalio koko ruokavaliokaudeksi, on Pevznerin mukaan taulukossa 5 ruokavaliovalikolle useita tärkeämpiä sääntöjä. Heidän tiukka noudattaminen määrää suurelta osin hoidon onnistumisen. Täällä he ovat:

• ruokia tulisi nauttia vain lämpimässä muodossa (kuumia ja kylmiä ruokia ei voida hyväksyä);
• sairauksien pahenemisen yhteydessä ruoka tulee hienontaa mahdollisimman hyvin, jos niitä ei ole siellä, voit jättää lautasen alkuperäisessä muodossaan;
• käytä mausteita minimaalisena määränä;
• kuluttaa vähärasvaisia ​​tai rasvattomia maitotuotteita;
• Välipalat voivat olla vain paistettuja vihanneksia tai grillattuja, kuivattuja hedelmiä, ruokavaliokeksejä;
• ruokavalion numerossa 5 Pevznerin mukaan paistamista hylätään kokonaan keittoprosessissa pehmeän lämpökäsittelyn hyväksi. Ruoka voidaan keittää, paistaa tai hauduttaa.

Tärkeä! Lääketieteellisen ravinnon koko ruokavalio on jaettu 4-5 ateriaan päivässä. Tässä tapauksessa syötyjen osien tulisi olla suunnilleen samat.

Kielletyt ja sallitut tuotteet

Klassinen Pevzner-ruokavalio 5 sisältää tunnetun lääkärin laatiman taulukon tuotteiden jakamiseksi kahteen luokkaan: joita ei saa käyttää ja jotka ovat hyväksyttäviä.

Ensimmäinen sisältää:

• rasvainen liha;
• eläinrasvat;
• papu tuotteet;
• toisen luokan pastaa;
• tietyt vihannekset ja yrtit;
• korkeahappoiset hedelmät ja marjat;
• sienet;
• korkearasvaiset makeiset, suklaa, jäätelö;
• alkoholi ja vähäalkoholiset juomat, sooda, kaakao.

Toiseen ryhmään (sallitut tuotteet) taulukon mukaan, kun ruokavalion taulukko 5 Pevznerin mukaan sisältää:

• laiha liha;
• kalat (lähinnä latvat, kummeliturska, kuha, turska);
• vilja;
• durum vehnän pasta;
• kaikki vihannekset ja vihannekset, paitsi Pevzner-luettelon mukaan kielletyt;
• vähän happamat hedelmät ja marjat;
• lievästi vanhentuneet leipomotuotteet, keksejä, keksejä (ruokavaliokeksejä);
• makeiset jopa 70 g / päivä ilman jauhoja;
• rasvaton maito ja maitotuotteet;
• yksi muna päivässä;
• juomat - yrttiteet, heikko kahvi maidolla, vastavalmistetut mehut, sikuri;
• vain kasvisrasvat tai voi yksinomaan kastikkeina.

Kuten Pevznerin mukaan ruokavalion ruokavalion taulukossa 5 esitetystä ehdotetusta tuoteluettelosta voidaan nähdä, terapeuttisen ravitsemuksen valikko on melko monipuolinen. Sille on ominaista, että ruokavalion aikana kulutetaan tuotteita melkein kaikista ruokaryhmistä, mutta on tärkeää valita tuotteita, joilla on lievä vaikutus kehoon..

Viikon valikko Pevznerin mukaan

Pevznerin mukaan jokaisen päivän ruokavalio, joka on suunniteltu torjumaan munuaisten ja sappitautien sairauksia, tarjoaa päivittäisen 5-ruokavalion ruokavalion, joka tarjoaa tehokkaan hoidon ja uusien uusiutumisten poistamisen, mutta ei vähennä ruumiinpainoa.

Tärkeä! Päivittäinen ruokavalio koostuu viidestä ateriasta: aamiainen, lounas, lounas, iltapäivä välipala ja illallinen. On ehdottomasti juoda lasillinen vähärasvaista kefiriä ennen nukkumaanmenoa.

Viikkovalikko Pevzner 5 -ruokavalion kanssa voi näyttää tältä:

• vähärasvainen raejuustorasia, tee;
• yksi iso omena;
• vihanneskeitto, täytetty kaali, kompoti;
• ruokavaliokeksit ja hyytelö;
• grillatut vihannekset, paistettu kala, kompoti.

• tattari, tee;
• vähärasvainen raejuusto ja smetana;
• keitto kaurajauhopuurolla, höyrytetty kotletti riisin lisukkeella;
• yksi omena;
• keitetty riisi ja hyytelö.

• keitetyt kalat ja perunamuusia, juoma sikurista;
• riisipuurun vuoka;
• maitokeitto nuudelilla, liha haudutettujen vihannesten kanssa, heikko kahvi lisäämällä maitoa;
• ruokavaliokeksit ja tee;
• osa tattarista ja kompotista.

• munakas kahdesta proteiinista, riisimaito puuroa, tee;
• yksi omena;
• dieetti boršsi, höyryletti perunamuusilla, keitetyt juurikassalaatti, kompoti;
• yksi päärynä;
• Laivasto vermicelli ja kompoti.

• höyrytettyjä lihapullia, keitetyt porkkana-salaatit, tee;
• rasvaton raejuusto ja smetana;
• perunakeitto, keitetyt kalat porkkana-soseella ja kompotilla;
• keksit ja tee;
• tattari puuroa siivu lihaa ja hyytelöä.

• keitetyt perunat, sillit vähimmäismäärällä suolaa ja teetä;
• yksi omena;
• kohtalaisen terävä suolakurkku, keitetty liha, riisi, omenamehu;
• 100 g kuivattuja hedelmiä;
• riisipuuroa ja hyytelöä.

• hirssi puuroa ja teetä;
• riisin vuoka;
• keitto riisin kanssa, lihapullit spagetilla, kompoti;
• yksi omena;
• keitetyt kalat, grillatut vihannekset ja kompotti.

Kuten Pevznerin mukaan ehdotetusta ruokavalikosta 5 voidaan nähdä, kaikkien ruokien reseptit vaativat erittäin lempeää lämpökäsittelyä, jotta varmistetaan miellyttävä ruuansulatus- ja assimilaatioprosessi..

Kuuluisan Pevzner-järjestelmän mukaan korkeakalorinen ravitsemus poistaa parhaiten nälän tunteen hoitokuurin aikana, joten sitä käytetään usein perustana lääketieteellisissä laitoksissa ja lomakohteiden ja sanatoorien tyyppisissä laitoksissa.

Pevznerin ruokavalionumeron 5 kannattajien joukossa on paljon nykyaikaisia ​​ravitsemusterapeutteja, jotka suosittelevat tämän tyyppistä lääketieteellistä ravitsemusta sen maksimaalisen tasapainon ja oikean tieteellisen lähestymistavan takia.

Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko nro 5": ruokavalio ja reseptit

"Taulukko nro 5" on erityinen lääketieteellinen ruokavalio, jonka 1920-luvulla ja 1930-luvulla kehitti venäläisen dietologian perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista ihmisille, jotka kärsivät maksa-, sappi- ja sappirakon sairauksista..

Terapeuttisen ruokavalion yleiset periaatteet, mukaan lukien ruokavalion numero 5, ovat: perusravinteiden (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien) tasapaino, murto-osa ruokavaliota, ruokasuolan ja tulenkestävien rasvojen määrän vähentyminen, runsas nesteen saanti ja lempeät keittomenetelmät - keittäminen, höyrytys, paistaminen. Toisin sanoen, meille kaikille tutut oikean ravitsemuksen periaatteet.

"Taulukko nro 5": ruokavalio ja päivittäinen annos.

Yksi tämän ruokavalion tärkeimmistä periaatteista on ravitsemuksen pirstoutuminen. "Paras tapa torjua sapen stagnaatiota on usein ateria... 3-4 tunnin välein", kirjoitti M. I. Pevzner. Energia-arvon suhteen taulukko nro 5 on täydellinen ruokavalio (2500 - 2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus lukuun ottamatta ruokia, joissa on runsaasti puriineja, typpipitoisia uutteita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä, paistamisen rasvan hapettumisen tuotteet.

Ruokavalio on rikastettu lipotropiinisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munavalkuainen, vähärasvainen raejuusto), pektiineillä (esimerkiksi omenat), ja se sisältää myös merkittävän määrän kuitua ja nestettä.

Ruokavalion proteiinimäärän tulisi olla fysiologisen normin mukainen: 1 g / 1 ideaalipainokiloa kohti, josta 50–55%: n tulisi olla eläinperäisiä proteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltava rasvamäärä on 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, kasvisten - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää vitamiineja A, K, arakidonihappoa. Tulenkestävien rasvojen (lampaan, sian, naudanlihan) määrää on kuitenkin rajoitettava: ne ovat vaikeasti sulavia, sisältävät paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat edistää kolesterolikivien muodostumista ja rasvamaksan kehittymistä.

Hiilihydraattien määrää ruokavaliossa potilaille, joilla on maksa- ja sapiteiden sairauksia, on tarkistettu toistuvasti. Aluksi taulukon 5 ruokavalio sisälsi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g olivat yksinkertaisia. Myöhemmin hiilihydraattien määrä väheni yksinkertaisten takia (vain 300-330 g, yksinkertaisten - 30-40 g).

Tällä hetkellä Pevzner-taulukoita ei käytetä lääketieteellisissä laitoksissa: Venäjällä vuodesta 2003 lähtien tilauksella nro 330 numerointijärjestelmän sijasta on otettu käyttöön rajaton määrä lääketieteellisiä taulukoita sairaaloissa - se sisältää 6 vaihtoehtoista ruokavaliota

"Taulukon numero 5": mikä on mahdollista ja mikä ei.

Lääketieteelliseen ravitsemukseen sisältyy paistettuja, keitettyjä (mukaan lukien höyrytettyjä) ja haudutettuja ruokia. Jotta voisit tehdä oikean ruokavalion ruokavalion ”Taulukonumero 5”, sinun on tiedettävä, mitä ruokia voit ja mitä ei voi syödä.

Tuotteet, jotka voivat
syödä ruokavaliossa.

Juomat:

Heikko tee sitruunalla, puolimakealla tai sokerin korvikkeella (ksylitoli), maito; Ruusunmarjalieme; hedelmä- ja marjamehut ilman sokeria, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit; hyytelö; vaahto sokerin korvikkeessa (ksylitoli) tai puolimake sokerissa.

Kasvissyöjä - vedessä tai vihannesliemessä, perunamuusia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannaa, kaurahiutaleita tai tattaria, riisiä, vermicelliä. Siihen voidaan lisätä 5 g voita tai 10 g smetanaa. Hedelmäkeitot; meijerikeitto pasta; boršsi (ilman liemiä); kasviskeitto; punajuurikeitto; hernekeitto. Huomio! Ei passerovkaa! Jauhoja ja vihanneksia kastikkeeksi ei paistettu, vaan kuivataan.

Liha / kala / meren antimet:

Matalarasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kokonainen lintu ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, muhennettu tai jauhettu (leivänpäälliset, suflee, perunamuusia, nyytit, naudanlihan stroganoff, pala pehmeää lihaa); kaali-rullina, makkaramakkarat (erittäin rajallinen); rasvattomat kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, lyyraturska, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapu, kalmari, simpukat - rajoitetusti; lievästi suolattu lohi, lohi - rajoitettu rasvapitoisuus ja välipala, eikä pääruoka; jyväliha- tai kananlihaa (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - erittäin rajallinen rasvapitoisuus ja välttämättä (!) - ei paistettu.

Täydellinen lounas - höyrytettyjä kaali-rullina vähärasvaista jauhelihaa

Hierotut ja puoliviskosisat tattarista, kaurasta, mannasta sekä riisistä, keitetyt vedessä tai puoli maitoa; erilaiset viljatuotteet - soufflés, vuoat, puolikkaan vaahdot vaniljajuustolla, vermicellistä valmistetut vuoat, raejuusto; pilaf kuivattujen hedelmien kanssa; granola (ilman lisäaineissa kiellettyjä lisäaineita), kaurajauho (ilman lisäaineita).

Leseet; ruis; 1. ja 2. luokan kuivattu vehnäjauho tai eilen leivonta, keksejä; makeuttamattomat kuivat evästeet, keksikeksit; leipomattomat leivonnaiset, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, raejuustoa, omenoita; kuiva sienikakku.

Hapanmaito / maitotuotteet:

Smetana ja juusto (ei liian terävä ja rajoitetusti); korkeintaan 2% rasvaista kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaista raejuustoa, maitoa - 200 g. Voit myös juustomassa ruokia, soufflioita ja paprikoita, laiskoja nyyttejä ja juustokakkuja, jogurttia, vanukkaa.

Vihannekset:

Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut soseitetussa muodossa: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinakaali; salaatteja (roomaine, maissi, jäävuori ja muut salaatit mausta neutraaleja) rajoitetuissa määrissä; paprika, merilevä, kurkut, tomaatit (hyvin rajoitetuissa määrissä, pahenemisella - on suotavaa sulkea pois).

Höyrytettyjä kananlihaa ja perunamuusia, sopii täydellisesti ruokavalioon ”taulukko nro 5”

hedelmät:

Kypsät, pehmeät ja hapottomat omenat (raastetut tai paistetut); 1 banaani päivässä, tuoreista ja kuivattuista hedelmistä valmistetut kompotit, hyytelö ja vaahto makeutusaineissa; luumuja, 2 pientä vesimeloninpalaa.

Proteiini-omlettien muodossa - korkeintaan kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ ruokalajeissa;

Voi (enintään 30 g); hienostuneet kasviöljyt (enintään 10–15 g), jotka on lisätty ruokia.

Kastikkeet ja mausteet:

Miedot vihanneskastikkeet, maitokastikkeet ja smetana; hedelmäkastike. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike.

Makea:

Hyvin rajoitetussa määrä vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hillo (ei happama eikä kovin makea ja liukenee paremmin kevyeen teetä tai kuumaa vettä), pastille, hunaja; pieniä määriä sokeria.

Ruokavaliopöytä nro 5: valikko- ja tuotetaulukko

1900-luvun alussa venäläinen gastroenterologi Manuil Pevzner tutki ensimmäistä kertaa ravitsemuksen vaikutuksia ihmisten terveyteen. Monien vuosien tutkimuksensa tuloksena hän loi 15 terapeuttista ruokavaliota, joista jokainen kehitettiin ottaen huomioon erilaiset patologiat.

Todettiin, että ravitsemuksen säätämisellä on aina ylimääräinen terapeuttinen vaikutus potilaan kehoon, mikä auttaa paranemisen ja kuntoutuksen nopeampaa alkamista paranemisen jälkeen. Myös säästevä ruokavalio tehostaa lääkkeiden vaikutusta.

Potilaiden, joilla on patologisia maksa- ja sappirakon tulehduksellisia prosesseja, tulee muistaa viidennen pöydän ruokavalion kuvaus, tutkia mitä voi ja mitä ei voi syödä, selvitettävä reseptit ja valikot viikon ajaksi, jotta ne olisivat täysin varusteltuja tauteja vastaan.

Pevzner Diet 5 yksityiskohtainen arvostelu

Viidentenä ruokavaliona on ylläpidettävä optimaalista tasapainoa maun ja erinomaisen terveyden välillä, mutta pääasiallinen on tietyn järjestelmän mukainen ravitsemus.

Keittämiseen liittyy luonnostaan ​​kolme perusperiaatetta:

• astioiden hellä kemiallinen rakenne;
• erityisten keittoperiaatteiden soveltaminen;
• tietyn lämpötila-alueen noudattaminen ruuan saannissa.

Tutkitaanpa kutakin periaatetta yksityiskohtaisemmin..

Tasapainoinen kemiallinen koostumus viidennelle ruokavaliolle (säästäväinen) on valmistussääntöjen noudattaminen ja tiettyjen ainesosien yhdistäminen astioissa, jotta saadaan mineraalien ja vitamiinien koostumuksen suhteen täydellistä ravintoa. Tämä eliminoi maksaan haitallisten yhdisteiden nauttimisen: suola, ehdottomasti enintään 10 grammaa päivässä, eläinrasvat, etenkin paistamisen jälkeen.

Erityiset keittoperiaatteet, joita noudatetaan ruokavalion 5 postulaattien noudattamisessa: ruoka on murskattava ja joskus jauhaa ruokien komponentit. Näihin tarkoituksiin sopii raastin (jos tuote on raaka) tai kuljetus juustoliinan läpi, joka on taitettu useampaan kerrokseen (esikeitetyt vihannekset)..

Levitys uunissa, johon on lisätty rajoitetusti rasvoja, keittäminen vedessä, höyryttäminen, hauduttaminen (sallittu korkeintaan 2 kertaa viikossa).

Ruoan lämpötilan ei tulisi olla liian korkea tai matala. Optimaalisen alueen katsotaan olevan 20-60 0 С.

Perusaiheet ja kuinka noudattaa ruokavaliota 5

Diagnoosit, joissa ruokavalion taulukon numero 5 on suositeltavaa:

• cholecystitis;
• maksakirroosin aiheuttamat muutokset maksassa (ilman dekompensaatiota);
• krooninen hepatiitti, eikä vain C;
• maksasolujen fibroottinen transformaatio;
• kolelitiaasia.

Tärkeää: Asiantuntijat harjoittavat tällaista lääketieteellistä ravitsemusta vain sairauden kroonisen ajan. Kun työssä esiintyy samanaikaisia ​​epäsäännöllisyyksiä (haavauma, gastriitti tai koliitti), ruokavalion 5 periaatteita ei voida noudattaa..

Ruokavaliopöydässä numero 5 syömisen periaatteiden noudattaminen on melko yksinkertaista, vaikka ensi silmäyksellä se ei välttämättä tunnu.

Muutamia järjestelmän perusvaatimuksia:

1. Syöminen on tärkeää annoksina - 5-6 kertaa päivässä;
2. Kaikkien päivän aikana vastaanotettujen aineiden kokonaisenergiakapasiteetti (kaloripitoisuus) ei saisi ylittää 2500 kcal;
3. Päivässä sinun täytyy kuluttaa vähintään 80 grammaa proteiinia ruoan kanssa, ja osuus eläin- ja kasviperäisistä proteiineista on 50-50 (yhtä suuret osuudet);
4. Rasvat eivät saa ylittää 76-78 grammaa, vihannesten tulisi olla suurimmassa osassa;
5. Hiilihydraatit - niiden kulutus on tyydyttävää, kun vihanneksia, hedelmiä ja viljaa nautitaan, mutta vain noin 400-450 grammaa sallitaan;
6. Nesteen kokonaismäärä veden muodossa, tee - 8 lasillista;
7. Suola - 8-10 gr;
8. Oksaalihappo, puriinit ja suuret määrät karkeakuitua tulisi minimoida..

Jos seuraat tarkkaan ruoan määrää ja näiden aineiden pitoisuutta siinä, voit vähentää merkittävästi vaurioituneen maksan kuormitusta ja parantaa sen tilaa kokonaisuudessaan - juuri tähän ruokavalion valikkotaulukkoon 5 pyritään..

Kuinka kauan pitää viides ruokavalio?

Tottumiseen potilas siirretään ensin ruokavalioon ravitsemusvalikon 5 taulukon mukaisesti viikon ajan, sitten viiden viikon ajan. Tällaista algoritmia käytetään lisähoitovaikutuksiin hepatiitti C: ssä ja maksan patologisissa muutoksissa, kesto on yleensä puolitoista tai kaksi vuotta.

Jotta varmistetaan valikoiman valikoima päivittäin ruokavalion 5 taulukossa, on kohtuullista laskea viikon aikana käytettyjen tuotteiden luettelo. On myös suositeltavaa tehdä valmisteita ja miettiä etukäteen, mitkä ruokia tulisi valmistaa. Tämä neuvo auttaa tekemään ruokavaliosta tasapainoista mikroelementtikoostumusta, ja säästää perheen budjettia..

Ruokavalio 5 -pöytä, mikä on mahdollista ja mikä on mahdotonta - tuotetaulukko

Ainesosaluettelo, jota voidaan käyttää ruokavaliotaulukon 5 aikana, on melko monipuolinen. Älä usko, että tiettyjen ravitsemussääntöjen noudattaminen joutuu nälkään tai aliravittuun. Voit valita suuresta määrästä ainesosia, ja niiden yhdistelmä antaa sinun syödä melko monipuolista.

Asiantuntijat erottavat useita ruokavalion 5 alatyyppejä ja nimeävät ne kirjaimilla. Jokainen niistä vastaa erityistä suositusta valikossa joka päivä ruokavaliopöydällä 5. Kroonisen hepatiitin hoidossa on noudatettava ruokavalion 5 perusalgoritmia ja akuutissa muodossa - nro 5A..

Ruokalistavalikosta taulukon numero 5A avulla voit purkaa maksan. Sitä määrätään akuutissa kolessetiitissä ja maksakirroosissa laajennetussa muodossa.

5A-ruokavalion perusta on:

• Puhtaassa vedessä tai maidon vesiliuoksessa kypsennetyt limakalvot keitot, jotka vaikuttavat myönteisesti koko ruuansulatukseen;
• Viljapuurot;
• Paistetut omenat jälkiruokana tai iltapäiväkerhoksi;
• Ruokavaliopöydän 5 sallittujen elintarvikkeiden sarakkeessa mainitut vihanneksista tehdyt mehut.

Tämän kaiken avulla voit parantaa ruokavaliota ja saavuttaa pätevän yhdistelmän hivenaineita ja vitamiineja, jotka ovat tarpeen taudin vaurioituneiden maksasolujen "korjaamiseksi"..

Esimerkiksi proteiinijäätelöiden leipominen on melko nopeaa ja kätevää: proteiini pahoinpidetään hyvin pienellä sokerilla ja puristetaan osittain leivinpelille, saat kauniita ja ilmavia marenkaita, jotka eivät vahingoita maksaa..

Nyt rakastajatar auttaa kaksoiskattilaa ja multicookeria, jonka avulla voit luoda kulinaarisia mestariteoksia tekemättä vakavia ponnisteluja ja tarkan ruokavalion tarkkailemalla 5.

Porkkanat auttavat monipuolistamaan valikkoa joka päivä. Se on helppo lisätä, niin jälkiruokia ja erilaisia ​​leivonnaisia ​​massoja: raejuuston ja raastetun porkkanan seos on ihanteellinen yhdistelmä mistä tahansa vatsasta. Jopa ruokalainen arvostaa tällaisia ​​pyrkimyksiä!

Sallittu hepatiitti C: lle	Kielletty hepatiitti C: llä
keksejä, kuivaimet, keksit, kuiva leipä;	tuoretta leipää, leivonnaisia;
naudanliha, vasikanliha, kani, kalkkuna, kana;	hanhi, ankka, lammas, sianliha;
turska, hauki, lahna, kummeliturska, saalis, sahrani turska, ahven;	lohi, makrilli, chum-lohi;
vähärasvainen raejuusto, maito, ei terävä juusto;	rasvainen raejuusto, smetana;
viskoosi, mureneva vilja;	liemet;
pasta;	hapan: hapokas, pinaatti, hapankaali, karpalot;
meijeri, lääkäri-makkara, makkarat;	savustettu: liha, kala, makkarat, juustot;
vihannekset;	palkokasvit: herneet, linssit, pavut;
vihreät (vähän);	mausteet, kuumat kastikkeet;
tuoreet marjat, haudutut hedelmät, hyytelö, hillo, hunaja;	marinat, purkitettu ruoka;
vaahtokarkkeja, pastilleja, marmeladia;	pähkinät, halva, suklaa;
heikko tee, kahvia maitoa.	sooda, kvass, alkoholi (kaikki tyypit).

Ruokavaliovalikko 5 jokaisena viikonpäivänä

Internetissä on monia reseptejä, joista löydät jopa harvinaisimmat, joten ruokavaliopöytä 5 on erilainen päivittäin. Annamme esimerkkivalikon viikon ajan ruokavaliosta 5. Lukijan mukavuuden vuoksi kaikki esitetään taulukkomuodossa. Viidennen ruokavalion taulukko voidaan tulostaa ja säilyttää keittiössä tai viedä kauppaan ymmärtääksesi mitä komponenttiluetteloa sinun on ostettava 7 päiväksi.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat juomista lasillinen kefiriä tai happofiilistä tuotetta päivittäin öisin, samalla kun noudatetaan 5 taulukon ruokavalion valikkoa. Tällainen suositus auttaa normalisoimaan koko maha-suolikanavan ja erityisesti maksasolujen toimintaa..

Ensimmäinen päivä	Toinen
Aamiainen	Juustomassuflé, puuroa riisinjyvistä, leselieme.	Kaurapuuroa puuroa vedessä, raejuustoa kermakerroksella, hedelmäjuomaa
Lounas	Sintrattu omena, voidaan makeuttaa sokerilla.	Omena raastetaan ja sekoitetaan hunajaan.
päivällinen	Kasvisliemi-muhennos, höyrytettyjä leivonnaisia ​​porkkana-porkkana-souffleella, kotitekoinen aprikoosimehu.	Maitonnuudelit. Haudutettuja kalaa, joiden numero 5 on hyväksytty pöytäruokavalikoiden vihanneksilla.
Lounas	Ruusunmarjaliemenkekseksi keksejä.	Porkkana- ja omenapuunto, tee.
päivällinen	Mannakaali, yhden munaproteiinin sekoitus, teejuoma tai kefir.	Useita höyrykalalajikkeita perunamuusin kanssa, hapanjuoma.

kolmas	Neljäs
Ensimmäinen aamiainen	Tattari puuroa maidolla, proteiinihöyryomletti, kuivatut hedelmäkompotit.	Kypsennetty, paistamaton kani, maustettuna soija- tai kermakastikkeella, koristeltu riisillä. Tee ja makeat hyytelö pavut ilman kaakaota.
Lounas	Kermajuustokakku ja kurpitsamehu.	Kaurajauhojuoma ja keksejä.
päivällinen	Keitetyt perunat vedessä vastaavalla ruokavalion 5 taulukon mausteella. Riisiviljakeitto. Tee Pastilan kanssa.	Kananuudelit, uuniperunat höyrytettyjen lihapalojen kanssa. Rosehip Blast.
Korkea teetä	Viipaletta porkkanaa ja jogurttipöytä.	Mustikka syrniki mintun ja hyytelön kanssa. Marenki tee.
päivällinen	Keitetyt kalat (pollock), vihanneskummeliturska, persikkanektari, mutta ei myymälä.	Täytetty kaali kasvishakilla ja riisin lisukkeella, hyytelöjuoma.

Viides	Kuudes	seitsemäs
Ensimmäinen aamiainen	Herkules viljan muodossa maidossa ja teessä dražeinien tai karamellin kanssa, jotka ovat sallittuja ruokavaliovalikossa 5 taulukkoa.	Haudutettu kana vihannesseoksella, tattaripuuroa, teetä.	Riisijyvistä valmistettu puuro, keitetyt maidossa, pellavansiementen ja vuohen teetä ruokavalion reseptien mukaan 5 taulukkoa.
Lounas	Tart-juoma, leipä tai keksi.	Höyry munakas proteiiniseoksesta ja maidosta, juoma mintunlehdillä.	Sintratut omenat hunajalla, suositeltava hedelmäkompotti.
päivällinen	Keitto maitoratkaisussa (vesi + maito). Keitetty liha mausteilla, höyrytettyä vihannesmassaa, aprikoosinektaria.	Kaali keitto, lihapullot, viikon ruokavalion sallitusta valikosta 5 luokan lihaa, teetä.	Riisikeitto, kotitekoiset tattari-nuudelit ja soijakastike, valkoturska vihannessekoituksen kanssa, hyytelöjuoma.
Korkea teetä	Hedelmäsekoitus maustettuna jogurtilla ja kibiirin infuusiolla.	Riisijauhe ja hedelmäsohva.	Juustokakut smetanaa, hilloa, teetä.
Lounas	Keitetty lohi, haudutettu punajuuri, tee, rouhe.	Pilaf kuivattujen hedelmien, kesäkurpitsaperunapannukakkujen, jogurtin, makeisten ja teejuoman seoksella.	Maitokeitto, porkkana sose, kala souffle. Keksit ja tee.

Kuten näette, yhdistämällä erilaisia ​​komponentteja, pääset pääasiaan: tekemällä valikon viikoksi, jopa 5-pöytäiseen ruokavalioon, voit pysyä täynnä ja nauttia ruoasta.

Ruokavaliopöytä 5p

Terapeuttisen ruokavalion (lääketieteellisen ravinnon) noudattaminen on tärkeä edellytys haimatulehdusta sairastavan potilaan toipumiselle. Jos kyseessä on krooninen sairaus ja / tai akuutissa muodossaan palautumisvaiheessa, näytetään ruokavaliotaulukon numero 5p (taulukon numero 5p Pevznerin mukaan). Sen avulla voit minimoida elimiä vaurioittavien tekijöiden vaikutukset, nopeuttaa haiman kudoksen korjaamista. Artikkelista opit 5p ruokavaliopöydän ominaisuudet, sen muodot, kun sitä määrätään, mitkä ruuat ovat sallittuja ja kiellettyjä. Tarjoaa myös viikoittaista ruokavaliota aikuisille ja lapsille, ruokavalioreseptejä.

Taulukon numero 5p ydin

Haimatulehduksessa Pevznerin mukaan määrätään 2 taulukkoa. Noudata taudin akuutissa muodossa (ilman komplikaatioita) ensimmäisten 2-4 päivän ajan ruokavalion numero 0 - nälkä. Jos potilaan tila paranee, hän jatkaa ruokavalioon numero 5.

Jos potilas pahenee tai perussairauden komplikaatiot kehittyvät, syöminen on vasta-aiheista.

Taulukko 5 p on tarkoitettu haimatulehduksella kärsiville potilaille haiman entsyymituotannon vähentämiseksi. Vaurioitunut elin tuottaa aktiivisesti salaisuuden, jolla on lisääntynyt entsymaattinen koostumus. Se on vaarallinen, koska se voi tuhota rauhanen kudoksia, harvemmin kuin muut elimet, mikä aiheuttaa vakavia ja peruuttamattomia seurauksia sekä haimassa että koko kehossa..

Ravitsemukselle on ominaista lisääntynyt proteiinipitoisuus ruokavaliossa, mutta vähentynyt hiilihydraattien (etenkin sokerin) ja rasvojen pitoisuus. Kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden, eteeristen öljyjen, uuteaineita sisältävien elintarvikkeiden, puriinien, tulenkestävien rasvojen ja karkean kuidun käyttö on rajoitettu ankarasti..

Ruokavalion ravitsemusta voidaan määrätä kahdessa vaihtoehdossa. Valinta riippuu haiman kärsimän potilaan yleisestä tilasta (leesion esiintyvyydestä), samanaikaisista patologioista (kolekystiitti ja / tai sappikivitauti, muiden elinten ja järjestelmien toimintojen vajaatoiminta).

Taulukon 5p ydin on haiman, muiden elinten vaurioiden minimointi, elimistön elpymisprosessien stimulointi, rauhasten toiminnan palauttaminen.

Haiman tulehduksen ruokavalion kemiallinen koostumus päivässä:

• kulutettujen tuotteiden energiaarvo (kaloripitoisuus) - 2600 kcal (kilokalorit);
• hiilihydraattipitoisuus - 350 g;
• sokerin saanti - jopa 40 g;
• proteiinipitoisuus - enintään 120 g, mutta vähintään 70 g. 60%: n tulisi tarttua eläinperäisiin proteiineihin;
• rasvojen osuus - 70–90 g. Kasvirasvojen tulisi olla 20%;
• suolan saanti on rajoitettu 10 grammaan;
• juoda suositeltavaa 1,5–2 litraa nestettä.

Tärkeä! Laskelma annetaan keskimääräiselle henkilölle, joka ei ole altistunut merkittäville fyysisille rasituksille..

5 p ensimmäinen osa

Ruokavalion ravitsemus määrätään 3–4 päivästä potilaan tilan lievittämisen jälkeen vähentäen sairastuneen elimen erityksen entsymaattista aktiivisuutta. Tällä hetkellä kliiniset oireet (kipuoireet, elimen vajaatoiminta, ruuansulatuskanavan häiriöt jne.) Ovat vähentyneet..

Ruokavalion ensimmäisessä osassa (1. vaihtoehto) on alhaisen energian indikaattori. Proteiinit ovat pääosin, hiilihydraatti- ja rasvapitoisuus vähentynyt.

Potilaan tulisi syödä usein pieninä annoksina.

Aterioiden suositeltu tiheys on 5-6 kertaa päivässä. Aikavälin mukaan potilaan on syödä 3-4 tunnin välein. Tuotteiden konsistenssin tulisi olla puolipitoista tai vetistä.

Tarkkaile määritettyä taulukkoa, kunnes tila on parantunut merkittävästi tai ennen haimatulehduksen siirtymistä krooniseen vaiheeseen.

Tärkeä! Ruoan lämpötilaan on rajoituksia - sen ei pitäisi olla kuuma tai kylmä.

5 p toinen osa

Ruokavalio on vähemmän jäykkä kuin edellinen versio. Määritä se huomattavan paranemisen (haimatulehduksen kliinisten oireiden minimointi) tai kroonisen haimasairauden jälkeen.

Taulukon numero 5 p toisen osan käyttöä vähennetään ruuansulatuskanavan vakaan toiminnan ylläpitämiseen, haimatulehduksen vähentämiseen ja komplikaatioiden estämiseen.

Kalorikulutus ei ole korkea. Ruokavalio rajoittaa rasvojen, hiilihydraattien, eteeristen öljyjen ja suolojen pitoisuutta. Lisääntynyt pitoisuus proteiineja, vitamiineja, aineita, jotka parantavat maksan, haiman, sappirakon ja suoliston toimintaa. Se sulkee pois paistettujen elintarvikkeiden saannin, tuotteet, jotka aiheuttavat lisääntynyttä kaasunmuodostusta ja tehostavat käymisprosesseja suolistossa.

viitteitä

Tärkein käyttöaihe ravintotaulukon numero 5p nimittämiselle Pevznerin mukaan on haimatulehduksen krooninen kulku (haiman tulehdus) tai akuutin taudin muodossa olevan potilaan vakautumisaika.

Ruokavalio auttaa lievittämään taudin oireita:

• vatsakipu;
• huonovointisuus;
• yleinen heikkous;
• cardiopalmus;
• maha-suolikanavan häiriöt.

Ruokavalion ensimmäistä osaa voidaan soveltaa toipuvia potilaita hoidettaessa, potilailla, joilla on taipumus siirtyä akuutista krooniseen haimatulehdukseen. Toista osaa käytetään kroonisten sairauksien potilaiden hoidossa.

Vasta

Minkä tahansa muodossa olevan 5 p ruokavalion noudattaminen on ehdottomasti vasta-aiheista munuaissairauksissa:

• glomerulonefriitti;
• pyelonefriitti;
• glomerulonefriitti;
• mikä tahansa munuaisten vajaatoiminnan muoto (akuutti, krooninen).

Taulukko 5p on hylättävä hepatiitin aktivoitumisen yhteydessä (muutos kroonisesta akuutiksi).

Ummetuksen esiintyminen ruokavalion riittämättömien rasvahappojen pitoisuuksien tai suoliston toimintahäiriön vuoksi - merkki ruokavalion peruuttamisesta.

Kielletty 5p-pöytä

• suoliston divertikulumien läsnäolo (suolen seinämän sakkulaariset ulkonemat);
• polyypit suolistossa tai mahassa;
• onkologiset sairaudet;
• orgaaniset suolistopatologiat, hermoston toiminnan heikentynyt säätely;
• merkittävän määrän suoliston tai vatsan poistamisen jälkeen.

Ruokavaliosäännöt

Kaikkien ruokavalioastioiden tulisi olla keitetty, paistettu tai höyrytetty. On kiellettyä syödä muulla tavalla keitettyjä tai yhdistetyn kulinaarisen jalostuksen tuotteista valmistettuja ruokia (esimerkiksi paistaminen, jota seuraa leipominen).

Ruoka ei saa vahingoittaa tai ärsyttää maha-suolikanavan elimiä - sen ei tulisi olla kovaa tai kuivaa, sen lämpötilan on oltava välillä 23-35 ⁰ С (lämpöä säästävä menetelmä). Kovat, liian kovat ruuat, jotka voivat vahingoittaa ruuansulatuskanavan seiniä, ovat kiellettyjä.

Puriinipitoisia ruokia (savustettua lihaa, luonnonvaraista siipikarjan lihaa, ankanpoikia, hanhen lihaa, eläinten sisäsyntyneitä ruokia) ja oksaalihapporikasia elintarvikkeita (pinaatti, raparperi, sitruunat, purjo, happea, itäneet vehnänjyvät, maapähkinät, palsternakit) eivät sisälly kemikaalien säästämiseen..

Fiberrikkaat ruokia (vihanneksia, useita hedelmiä) tulee jauhaa tai hienontaa tehosekoittimessa, jauhaa jauhatuskoneet - tapa mekaaninen säästäminen. Haimatulehduksella kärsivillä potilailla kuiduilla on negatiivinen vaikutus ruuansulatukseen, koska ärsyttää liikaa suolistoseinää.

Koska sokerin kulutus on rajoitettua, suositellaan makeutusaineiden käyttöä. Ne eivät kuorma haimaa, mikä mahdollistaa sen palautumisen nopeuttamisen.

Sokeri voidaan korvata:

• ksylitoli;
• sorbitoli;
• fruktoosi;
• steviositis;
• erythritis;
• aspartaami;
• sukraloosiin;
• sakariini.

Vain lääkärin tulee määrätä, muuttaa tai peruuttaa ruokavalio. On kiellettyä turvautua siihen yksin, muuttaa sitä, rikkoa hallinto tai lopettaa ruokavalion noudattaminen. Muuten terveysvaara.

Lääkäri valitsee ruokavaliopöydän komponentit potilaan makuvalintojen mukaan. Voit syödä samoja ruokia useita kertoja päivässä. Tärkeintä ei ole poiketa suositeltavista päiväannoksista proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, suolaa, vesitasapainoa.

Kroonisessa haimatulehduksessa on suositeltavaa suorittaa erityisiä harjoituksia. Koska energiaa kulutetaan niiden toteuttamiseen, ruokavalion kaloripitoisuutta voidaan muuttaa. Tietoja toteutuksesta monimutkainen harjoitukset sinun on ilmoitettava lääkärillesi. Tarvittaessa hän säätelee ruokavaliota.

Suosittelemme katsomaan videota lääkäriltä-terapeutin Chaynikova Natalia Nikolaevnalta, joka kertoo ruokavalion 5 monimuotoisuudesta Pevznerin mukaan ja antaa esimerkkejä sallituista ja kielletyistä tuotteista.

Sallitut tuotteet

Ravinnon tulisi perustua suositeltuihin ruokia. Ne eivät ole vain hyödyllisiä, vaan myös hyvällä maulla. Voit yhdistää ne, keittää erilaisia ​​ruokia heidän kanssaan.
Tässä on taulukko ryhmistä, joita voidaan säännöllisesti käyttää haimatulehduksella saatujen tuotteiden kanssa (sisältyy ensimmäiseen ja toiseen ruokavaliotyyppiin numero 5 p).

Tuotteet	M / V / U	Kcal / 100 g.
Vihannekset (raaka syöminen kielletty)
valkokaali	1,7 / 0 / 5,3	27
Ruusukaalia	0/0/0	52
punakaali	1,5 / 0 / 5,9	24
kukkakaali	2,4 / 0 / 4,9	25
munakoiso	0,3 / -0,2 / 5,4	22
parsakaali	2,8 / 0,5 / 4,9	26
kesäkurpitsa	0,7 / 0 / 3,5	kuusitoista
keitetyt perunat	1,7 / 0,2 / 15,8	74
perunamuusi	2,2 / 3,1 / 13,8	92
porkkana	1,2 / 0 / 7,8	40
kurkut	0,8 / 0 / 2,8	kolmetoista
Paprika	1,1 / 0 / 5,7	17
persilja	3,4 / 0 / 8,2	38
tomaatit	0,8 / 3 / 3,8	23
vihannespato	2,2 / 4,5 / 6,8	99
retiisi	1,2 / 0,2 / 3,1	yhdeksäntoista
keitetyt punajuuret	1,8 / 0,2 / 11	52
kurpitsa	1,2 / 0 / 4,2	21
tilli	2,3 / 0,2 / 4,3	32
lehtisalaatti	1,5 / 0 / 2,2	kuusitoista
rokkasi salaatti	1,2 / 0/2	14
Hedelmät (ensimmäinen versio ruokavaliosta sisältää vain paistettuja omenoita, toinen - jäljellä olevat hedelmät)
aprikoosit	1 / 10.1	47
kirsikka luumu	0,3 / 0,6,5	28
ananakset	0,1 / 0 / 11,7	57
banaanit	13/0 / 22,5	91
viinirypäle	0,1 / 0 / 17,3	70
kirsikat	0.9 / 0/11	52
päärynät	0,5 / 0 / 10,6	46
melonit	0,5 / 0/9	37
kevyitä rusinoita	17/0/71	300
tummat rusinat	19/0/71	290
nektariini	0,9 / 0,2 / 11,9	45
persikat	1/0/10	44
luumut	0,7 / 0 / 9,6	45
kaki	0,2 / 0 / 12,8	55
omenat	0,4 / 0 / 11,1	44
Maitotuotteet
voi (enintään 30 g / päivä)	0,2 / 84,4 / 0,2	780
lehmänmaito	3,3 / 3,5 / 4,6	65
maitotiiviste	7,8 / 8,8 / 55,6	346
rasvaton kerma	3/10 / 4,2	111
smetana	2,6 / 29,6 / 2,7	300
kovaa juustoa	26,6 / 30,1 / 0,2	380
vähärasvainen raejuusto	15,7 / 0,5 / 2,8	85
Leipomotuotteet
palkkiojauholeipä	10 / 2,2 / 53,8	284
palkkiojauholeipäkakut	4,8 / 2,9 / 4,4	185
vohvelit	3 / 32,5 / 61,5	544
palkkiopastaa	12,8 / 0,1 / 69,9	345
vehnäjauho 1 luokka	10,7 / 4,2 / 72,8	350
keksejä evästeet (syö pehmennettynä)	11 / 13,4 / 67,2	351
sokerileipäkeksi (syö pehmennettynä)	9 / 4,8 / 72,7	376
keksejä (syö pehmennetty)	11,6 / 2,1 / 73,7	360
valkoinen leipä	7,4 / 7,5 / 67,8	371
kokojyväleipä	11,3 / 1,95 / 56,5	299
kuiva sienikakku	8,48 / 4,85 / 58,36	311
vilja
puuro "Hercules"	12,9 / 5,9 / 65,5	304
tattari	12,8 / 2,4 / 67,9	340
syötti	11,4 / 0,8 / 74	356
manna lehmänmaitoon	3,1 / 5,1 / 15,5	120
maissihiutaleet	4,2 / 0,7 / 79,8	360
kaurajauho maidossa (2 osa ruokavaliosta)	4,5 / 5,1 / 13,5	114
kaurajauho vedessä	1,4 / 1,3 / 9,2	48
hirssi vedessä	4,5 / 1,4 / 25,8	132
maito-riisipuuroa (2 ruokavaliotyyppiä)	2,8 / 1,6 / 17,8	102
riisipuuroa vedessä	2,2 / 0,4 / 63,3	105
keitetty riisi	7,4 / 0,9 / 75,8	352
ohra	10,6 / 11,4 / 71,5	345
ohrapuuroa lehmänmaidossa (2 osa ruokavaliosta)	3,8 / 2,2 / 19,8	107
Kasviöljyt
auringonkukka (enintään 10 g / päivä)	0 / 99,8 / 0	898
oliivi (enintään 16 g / päivä)	0 / 99,8 / 0	899
Juomat
virraton vesi	0/0/0	0
vihreä tee ilman sokeria	0/0/0	0,1
Porkkanamehu	0,8 / 0,1 / 5,8	29th
greippimehu	0,3 / 0 / 13,8	54.5
Ananas mehu	0,2 / 0 / 13,3	52
kaakao lehmänmaidossa ilman sokeria	3,3 / 3,6 / 4,7	47
makeuttamaton kuivattu hedelmäkompotti	0,7 / 0 / 14,3	62
heikko musta tee ilman sokeria	0/0/0	0,5
Liha ja lihatuotteet
vähärasvaista naudanlihaa	25.9 / 9/0	177
kananrintoja	29,7 / 16,9 / 0	138
kanafilee	26/14/1	200
kani	20,9 / 13,8 / 0	180
naudanlihapihvit	15,6 / 11,1 / 8,2	195
naudanliha rulla	14,1 / 5,1 / 1,3	102
lihapullia kana	12,61 / 14,41 / 10,71	221,1
Kalat ja äyriäiset (rasvaton ja luuton)
kampela	16,5 / 1,8 / 0	kahdeksantoista
valkoturska	16,2 / 0,9 / 0	71
Pollock	15,9 / 0,9 / 0	72
turska	17,8 / 0,8 / 0	79
hauki	18,4 / 0,9 / 0	83
kummeliturska	16,7 / 2,2 / 0	85
Keitot
vihannes	1,7 / 1,9 / 6,3	28,2
perunamuusikeitto	1,5 / 1,4 / 7,6	27,6
peruna	1,5 / 1,2 / 6,5	38.1
riisi maidossa	2,7 / 2,2 / 9.1	65
maidon vermicellin kanssa	2,8 / 2,4 / 8,5	65
munat
puoli keltuaista päivässä	4,27 / 15,5 / 0	181
höyryproteiini-omlettia	14,2 / 14,7 / 1,8	210

Tuotteiden on oltava rasvattomia ja hapottomia. Vihanneksia suositellaan saattamaan perunamuusiin. Hedelmät voidaan kuluttaa voimakkaasti hienonnettuina, raasteina perunamuusin muodossa. Hiilihapolliset juomat ja vesi ovat kiellettyjä. Kaikki mehut on laimennettava vedellä mehu / vesi-suhteella 60/40%. Matalarasvainen liha ja lihatuotteet suositellaan.

Usein Kysytyt Kysymykset

Voit syödä nyyttejä pienessä määrin eikä enempää 1-2 kertaa kuukaudessa. Lautasen tulee olla premium-jauhoja ja jauhettua rasvatonta vähärasvaista naudanlihaa tai vähärasvaista kanaa. Myrskyille voit tarjoilla vähän vähän rasvaista smetanaa.

Kuumien mausteiden käyttö on kielletty. Myytävät rasvat kastikkeet, sinappi, etikka ovat vasta-aiheisia.

Tuotteen vähimmäissokeripitoisuuden (1-4%) vuoksi hunaja on vaihtoehto perinteiselle sokerille ja makeutusaineille. Tuotteen korkea fruktoosin ja glukoosin pitoisuus vähentää haiman eritysjärjestelmän kuormitusta ja nopeuttaa sen palautumista.

Onko luostaritee tehokas hoitoon?

Teen koostumus on luotettavasti tuntematon, jokainen valmistaja muuttaa reseptiä. Tieteellinen lääketiede on skeptinen vastaavien tuotteiden suhteen. Niiden tehokkuus on kyseenalainen. Siksi on mahdotonta suositella luostaritee käyttöä.

Ehdotamme katsoa videota tohtori Evdokimenkolta, joka kertoo tarkemmin haimantulehduksen ravinnosta.

Kielletyt tuotteet

Molemmat tyyppiset ruokavaliotaulut sisältävät kiellettyjä ruokia. Taulukon ensimmäisessä versiossa 5p on niitä enemmän, toinen tyyppi on pehmeämpi.

Kielletyt ruokavaliot ensimmäisessä osassa:

Ruokavalion taulukon numero 5p toinen osa Pevznerin mukaan on huonompi kuin ensimmäinen. Ruokavalion avulla voit syödä:

• banaanit
• vähärasvaiset maitokeitot;
• hienonnetut hedelmät;
• keitettyjä ja / tai höyrytettyjä hienonnettuja vihanneksia.

Tuotteet		M / V / U	Kalorit 100 grammaa kohti.
Rasvainen liha
sianliha	16,2 / 27,8 / 0			398
lampaanliha	16,3 / 15,1 / 0			305
rasvaa naudanlihaa	19,2 / 12,6 / 0			202
ankanpoikanen	16.4 / 63/0			348
hanhi	29,4 / 22,3 / 0			320
Lihatuotteet
kinkku	16,8 / 34,8 / 0			394
naudanlihan aivot	11,7 / 8,8 / 0			123
naudanlihan kieli	23,8 / 15,2 / 0			234
naudan maksa	17,3 / 2,9 / 0			122
keitetty makkara	11,7 / 28,1 / 2,8			300
sianlihaa	11,7 / 19,5 / 9,7			262
makkarat	10,6 / 24 / 1,8			266
laardi	1,3 / 89,9 / 0			840
Kaviaari
punainen	31,4 / 13,9 / 0			260
musta	26,9 / 16,3 / 0			258
Pollack	28,1 / 2,1 / 0			133
Vilja ja murentu vilja niistä
ohraryynit	11 / 0,8 / 74,2			360
hirssi	11,8 / 2,8 / 69,5			330
kiillottamaton riisi	2,6 / 0,8 / 36,2			124
Munat (ehdottomasti kielletty raaka)
keitetty kokonaisena	12,5 / 12 / 0,7			52
paistettu	12 / 14,4 / 1,1			58
Leipomotuotteet
paistaminen	7,6 / 4,7 / 54,8			260
Borodino-leipä	6,6 / 13,2 / 40,6			200
ruisleipä	5,8 / 1,1 / 44,5			216
ruisleipä / vehnä	6,6 / 0,9 / 42,2			215
viljaleipä	8,4 / 1,6 / 43,7			213
Maitotuotteet
kefir	2,6 / 3,2 / 4,1			64
majoneesi	3,2 / 66,9 / 2,8			699
margariini	0 / 82,3 /, 8			698
jogurtti	2,8 / 3,2 / 4,2			60
rasvajogurtti	3,5 / 3,9 / 3,9			66
kerma	2,6 / 19,8 / 3,7			210
rasvainen smetana	2,6 / 25,3 / 3,2			249
rasvainen raejuusto	13,2 / 19,9 / 2,5			251
sienet
valkoinen	3,4 / 0,6 / 1,6			32
suolatut sienet	3,5 / 1,6 / 0,9			31
öljyinen	0/0/0			21
tatti	2,4 / 0,8 / 3,4			24
tatti	3,5 / 0,5 / 3,2			22
herkkusieni	0/0/0			24
Makeiset
tumma suklaa	6,1 / 35,2 / 49			540
maitosuklaa	4,8 / 3,5 / 52,5			550
suklaapatukat	4,2 / 24,8 / 69,1			510
halva	12,5 / 29,9 / 50,7			526
karkkia, karamellia	0 / 0,2 / 97,1			400
marmeladi	0,4 / 0,2 / 75,8			307
Paukkumaissi	2,2 / 20,6 / 77,5			483

Kaikentyyppisissä ruokavalioissa on kielletty juoda minkäänlaista alkoholia, kahvia tai kofeiinituotteita..

Aikuisten viikkovalikko

Tarkkailemalla ravintopöydän numeroa 5p, voit syödä tasapainoisesti ja herkullisesti. Ruokavaliosi voidaan tehdä yksilöllisten makuvalintojen mukaan. Ennen ruokavalion laatimista on suositeltavaa kääntyä lääkärin tai ravitsemusterapeutin puoleen.

Esitämme likimääräisen viikon valikon keskimääräiselle aikuiselle:

Maanantai:

• aamiainen - kaurajauhokeitto, keksejä vähärasvaisella maidolla;
• 2 aamiaista - vähärasvainen raejuusto, kaakao ja maito;
• lounas - vihanneskeitto, kana, vihannekset muhennettua, mehu, laimennettu vedellä;
• iltapäiväteetä - keksejä, paistettua omenaa, kivennäisvettä ilman kaasua;
• päivällinen - höyryproteiinimunetti, perunamuusia, heikko musta tee;

Tiistai:

• manna vedessä, heikko musta tee, paistettu omena vähärasvaisella raejuustolla;
• lounas - hedelmäsose, ½ kuppi vähärasvaista lehmänmaitoa kekseillä;
• lounas - naudanliharulla, perunakeitto, mehu vedellä;
• iltapäivällä välipala - raastettu vihannessalaatti (porkkana, punajuuri), kompoti;
• päivällinen - tattaripuuroa, lihapullia, kaviaaria vihanneksista, ½ kuppi vähärasvaista maitoa;

Keskiviikko:

• 1 ateria - leivottu piirakka tomaattijuustolla, mannasuuripuuro maitoon, heikko musta tee ilman sokeria;
• 2 ateriaa - kaurahiutaleet tai "Hercules";
• 3 ruuan saanti - kermakeitto juustoineen, vihannespato, naudanlihapiimut;
• 4 ateria - raastettu vihannessalaatti;
• 5 ateriaa - paistettu kummeliturska ilman luita, keitetyt tattaripuurot, vihannespato;

Torstai:

• aamiainen - vähärasvainen raejuusto rusinoilla, 2 pannukakkua raejuustoa (ruokavalion pannukakkujen reseptit), maitoa sisältävä kaakao;
• 2 ateriaa - paistettu omena raejuustolla, heikko vihreä tee ilman sokeria;
• lounas - kanafilee, keitetyt riisipuurot, kurpitsan vanukas, mehu laimennettuna vedellä;
• iltapäivätee - kaakao maidossa, kuiva keksi;
• 5 ateriaa - tattari, keitetyt puurot, paistettu pollock vihanneksilla, heikko vihreä tee;

Perjantai:

• aamiainen - proteiinimuntelti, keitetyt vihannessalaatit, mehu maun mukaan, laimennettuna vedellä;
• 2 ateriaa - omenasalaattia, persikoita, rusinoita;
• lounas - riisikeitto, paistettu kampela, heikko makeuttamaton musta tee;
• iltapäivällä välipala - vanukas omena;

Lauantai:

• aamiainen - mannajauhopuuroa rasvatonta maitoa, paistettuja omenoita raejuustolla, heikko vihreä tee;
• lounas - keitettyjen vihannessalaatti auringonkukkaöljyllä;
• 3 ateriaa - keitto vermicellillä ja vähärasvaisella naudanlihalla, naudanpuukot, vedellä laimennettu mehu;
• iltapäivätee - raastettu omena hunajalla;
• 5 ateria - kana paistettujen vihannesten kanssa, proteiini-omletti, kompoti;

Sunnuntai:

• 1 ateria - keitetyt tattaripuurot kanan tai rinnan kanssa, paistetut raejuusto-omenalla, kaakao maidossa;
• lounas - hedelmäsalaatti;
• lounas - höyrytetty kummeliturska, perunamuusia, vihanneskeittoa, kuivattuja hedelmäkompotteja;
• 4 ateria - raejuustokakku omenoilla ja rusinoilla, laimennettu mehu;
• päivällinen - perunamuusia, rasvatonta naudanlihaa, omena- ja kurpitsavanua, heikkoa vihreää teetä.

Ruokalista lapsille

Lapselle ruoka valitaan yhdessä lastenlääkärin, gastroenterologin ja ravitsemusterapeutin kanssa. Tuotteiden proteiinipitoisuuden tulisi olla suurempi kuin aikuisten valikossa, koska potilas kasvaa edelleen ja proteiini on kehon tärkein "rakennus".

Tässä on esimerkki jokaisen päivän valikosta (sitä voidaan säätää lasten makuvalintojen mukaan):

Maanantai:

• aamiainen - tattarikeitto, makeat keksejä, maitokaakao;
• 2 aamiaista - paistettu omena ja raejuusto;
• lounas - keitto vähärasvaisella kanalla, vihannes vanukas;
• iltapäivällä välipala - makea keksejä, laimennettu mehu;
• päivällinen - höyrytetty kana, höyrytettyjä vihanneksia perunoilla, matalarasvainen maito;

Tiistai:

• 1 ateria - maito-riisipuuroa, proteiini-omletti, vähärasvainen maito;
• lounas - kuiva keksi, hunaja, kaakao;
• lounas - naudanlihaa, juustokeitto sose, tee;
• iltapäiväteetä - leipotut omenat;
• illallinen - vihannespata tai perunamuusia, höyrykanafilee, makea keksejä, maito;

Keskiviikko:

• aamiainen - hedelmä vanukas, maito riisi keitto, maito;
• 2 ateriaa - hedelmäsose;
• lounas - keitto vähärasvaisella kanalla, vihannessalaatti, kananpihvin veitset;
• 4 ateriaa - hedelmäsose;
• 5 ateriaa - paistettua turskaa, kasvispata tai perunamuusia;

Torstai:

• aamiainen - raejuustokakku omenoilla, maitoa sisältävä kaakao;
• 2 ruuan saanti - banaanivaahto, vähärasvainen maito;
• lounas - kanan lihapullot, tattarikeitto, kuiva keksi, kompoti;
• 4 ruuan saanti - maito, raejuusto piirakka;
• päivällinen - perunamuusia, paistettua tai höyrymehua, laimennettua mehua;

Perjantai:

• 1 ateria - proteiini-omlettia, paistettuja vihanneksia, rasvatonta maitoa;
• lounas - kuiva keksi hunajalla, mehu;
• lounas - vihanneskeitto, paistettu kummeliturska, heikko musta tee;
• iltapäivätee - hedelmäkakku;
• päivällinen - proteiini-omletti, rikas puuro, matalarasvainen maito;

Lauantai:

• aamiainen - maitokeitto, hedelmäkakku, heikko musta tee;
• 2 ateriaa - raejuustolaatikko hedelmiä; nopea raejuustoreseptit
• 3 ateriaa - juustokeitto sose, keitetty kana, vähärasvainen maito;
• iltapäivätee - vihannes piirakka;
• 5 ateriaa - kanan lihapullia, vihannespato, mehu;

Sunnuntai:

• aamiainen - maitokeitto vermicellillä, raejuustolaatikko, kaakao;
• lounas - kuiva keksi tai vähärasvainen raejuusto;
• lounas - paistettu turska-, vihannes- tai riisikeitto, keitetty puuro, laimennettu mehu;
• 4 ateriaa - raejuustokakkua, paistettuja omenoita raejuustolla;
• päivällinen - kasvispata, keitetyt kananrinnat, paprika vermicellin kanssa (herkullisen raejuustokakkujen reseptit), laimennettu mehu.

reseptit

Voit keittää mitä tahansa ruokia sallituista tuotteista. Keskeinen ehto on ruuansulatusjärjestelmän mekaanisen, termisen ja kemiallisen säästämisen sääntöjen noudattaminen. Keittäminen tulisi tehdä höyryssä, uunissa, mikroaaltouunissa. Vaihtoehtoinen - ruoanlaitto.

Aikuisilla valikko ei ehkä ole niin monipuolinen, koska heidän maha-suolikanava on sopeutunut paremmin yksitoikkoiseen ruokaan, täysin muodostuneeksi. Lasten ruoansulatusjärjestelmä tarvitsee kulinaarista monimuotoisuutta (varmista, että aterioita ei toisteta päivässä), kuten enemmän alttiita vaurioille, sen muodostumisprosessit jatkuvat, entsyymiaktiivisuus on vähemmän ilmeinen.

Ruoansuositusten noudattamatta jättäminen voi johtaa gastriitin, gastroduodeniitin ummetuksen, ripulin, ilmavaivan jne. Kehittymiseen..

Jos aikuisen ravintoarvoa ei voida tasapainottaa, pienet poikkeamat ovat hyväksyttäviä, mutta niitä suositellaan poistamaan lähitulevaisuudessa. Lasten kohdalla poikkeamia normeista ei voida hyväksyä.
Suosittelemme katsomaan “Live terve!” -Ohjelman videota, jossa ohjelman asiantuntijat näyttävät selvästi, mikä on haimatulehdus ja miten sen hoitoon.

Ensimmäinen ateria

Kevyt perunakeitto

200 g: n annoksessa. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien suhde on 1,5 / 1,2 / 6,5. Kaloripitoisuus - 76,2 kcal. Kypsennysaika 40-60 minuuttia. Sopii sekä lapsille että aikuisille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 2 pientä perunaa;
• 3 rkl. rkl riisiä;
• ½ sipulia;
• 1 porkkana;
• jotkut parsakaali;
• suola

Ruoanlaitto:

• kuori vihannekset, leikkaa pieniksi paloiksi, täytä vedellä, laita tuleen;
• lisää riisi, kokonainen sipuli;
• hiero porkkanat hienoksi, lisää pannuun;
• parsakaali jaetaan erillisiin kukintoihin, sekoitettuna muiden tuotteiden kanssa;
• keittämisen jälkeen keittoa keitetään, kunnes vihannekset ovat valmiita;
• lisää suola, vihreät;
• sipuli voidaan vetää ulos heti keittämisen jälkeen.

Punajuuri- ja porkkanakeitto

200 g: n annoksessa. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien suhde on 1,1 / 1,3 / 6,1. Kaloripitoisuus - 72,1 kcal. Kypsennysaika 40-60 minuuttia. Aikuisten suosittelema.

Ruoat 4 annosta:

• keskikokoiset punajuuret - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl.;
• sipuli - 1 kpl.;
• 1/2 murskattua valkosipulinkynsiä;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto:

• keitetyt vihannekset hierotaan hienolla raastimella;
• hienonnettua sipulia;
• lisää raastettu vihannekset pannulle;
• paistamisen jälkeen lisää sipulit;
• lisää suolaa;
• 15 minuutissa valkosipulia lisätään ennen keittämistä;
• keitä kunnes tarjous;

Perunamuusikeitto

Tarjoaa 200 g. Proteiini / rasva / hiilihydraatti -suhde - 1,5 / 1,4 / 7,6. Kaloripitoisuus - 56,2 kcal. Kypsennysaika 45-60 minuuttia. Suositellaan lapsille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 3 suurta perunaa;
• porkkanat - 1 kpl.;
• 1 pieni sipuli;
• ½ rkl. rkl maissitärkkelystä;
• suola.

Ruoanlaitto:

• vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi;
• asetetaan 200 ml: n veteen pannuun;
• lisää suolaa;
• keitä ennen keittoa;
• pehmennä vihanneksia tehosekoittimella tai laastilla;
• lisää tärkkelys;
• lyö, kunnes palamat katoavat.

Tattari maitokeitto

Tarjoilu - 200 g. Proteiini / rasva / hiilihydraatti -suhde - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kaloripitoisuus - 70,1 kcal. Kypsennysaika 30-40 minuuttia. Sopii lapsille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 1,5 litraa rasvatonta maitoa;
• 200 ml vettä;
• 3 rkl. tattari;
• 1 tl hunaja.

Ruoanlaitto:

• lajittele vilja ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty;
• maito kaadetaan samaan astiaan;
• lisää hunaja;
• keitetään keskilämpötilassa;
• lisää voita.

Peruna-kanakeitto

Tarjoilu - 200 g. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien pitoisuus - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kaloripitoisuus - 76,4 kcal. Kypsennysaika 40-60 minuuttia. Sopii aikuisille ja lapsille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• ½ litran toissijainen kanakanta;
• perunat - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl.;
• jotkut persilja;
• 300-400 g keitettyä kananrintaa.

Ruoanlaitto:

• noppaa vihannekset ja kananrinta;
• pilko vihannekset;
• keitä liemi, lisää siihen vihanneksia;
• vähentää tulipaloa;
• keitä, kunnes vihannekset pehmenevät;
• lisää liha;
• keitä vielä 5-7 minuuttia. yli matalassa kuumassa.

Toiset kurssit

Ruokavaliopöytä sisältää monia herkullisia ruokia. Tässä on joitakin niistä. Voit valita itsenäisesti ruokia ruokavalioon kuultuaan lääkäriäsi.

Naudanlihaa

Erässä (150 g) proteiineja / rasvoja / hiilihydraatteja - 15,6 / 11 / 8,1. Kaloripitoisuus - 195 kcal. Keitä 20-40 minuuttia. Sopii kaikille.

4 tarjoavaa ainesosaa:

• 120 g vähärasvaista naudanlihaa ilman suonia;
• kuiva valkoinen leipä - 25 g;
• 1-2 rkl. ruokalusikallista vettä;
• suola;
• voita muotovoiteluun

Ruoanlaitto:

• liotettu leipä;
• johda liha ja leipä jauhatuskoneen läpi 3 kertaa;
• jauheliha kaadetaan vedellä, suolataan;
• muodostaa kynttilät;
• pinoa ne kaksinkertaisen kattilan rasvattuun muotoon;
• höyrytetty.

lihamureke

Annossa (150 g) proteiinia / rasvaa / hiilihydraattia - 16,4 / 10 / 7,8. Kaloripitoisuus - 180 kcal. Keitä 1,5 tuntia. Sopii aikuisille. Voidaan tarjoilla yli 10-vuotiaille lapsille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 150 g vähärasvaista naudanlihaa;
• 1 munankeltuainen;
• 4-6 kirsikkatomaattia;
• 50-70 g voita voitele leivinpelti;
• vähärasvainen kova juusto;
• suola;
• jotkut persilja.

Ruoanlaitto:

• lyö naudanliha tahnaisen massan tilaan;
• suolaa, vihanneksia lisätään lihaan, jatka sekoittamista;
• aseta massa taululle kerroksella 1,5-2 cm;
• juusto asetetaan muodostumiseen;
• ripotettiin raastetulla keitetyllä keltuaisella;
• rulla tela;
• sitoa liha lanka;
• rasvaa leivinpelti voilla;
• laita rulla päälle;
• kaada liha tomaattimehulla;
• paista liha kypsennettynä kääntämällä 15 minuutin välein.
• valmis rulla on koristeltu vihreillä.

Suosittelemme lukemaan muita reseptejä lihan keittämiseksi uunissa.

Höyrytetty proteiinimunetti

Erässä (120 - 140 g) proteiineja / rasvoja / hiilihydraatteja - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kaloripitoisuus - 250 kcal. Keitä 10-12 tuntia. Sopii kaikille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• oravat 8 munaa;
• 50-60 g premium-vehnäjauhoja;
• suola;
• vehreys.

Ruoanlaitto:

• erota proteiinit keltuaisista, kaada kaksoiskattilaan tai pannuun;
• lisää jauhot, suola;
• sekoita massan muodostamiseksi ilman kokkareita;
• laita kaksoiskattilaan tai höyryhauteeseen;
• keitä ennen keittoa.

Kasvismuhennosta

Tarjoilu - 200 g. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien pitoisuus - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energia-arvo - 202 kcal. Kypsennysaika 40-120 minuuttia. Sopii kaikille.

Ainesosat 4 annosta varten:

• 500 g perunoita;
• valkokaali 400 g;
• tomaatit - 140 g;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 50 g vähärasvaista voita;
• 1 kynsi siirrettyä valkosipulia;
• 1-2 g suolaa;
• 30–40 g vihanneksia.

Ruoanlaitto:

• perunat, kaali, tomaatit leikataan 2x2 cm: n kuutioiksi;
• sipulit ja porkkanat leikataan 1x1 cm kuutioiksi;
• murskaa valkosipuli;
• vihannekset laitetaan hitaaseen liesiin tai pannuun, kaadetaan vedellä;
• lisää öljy, suola;
• mix;
• peitä kansi;
• hitaassa liesi sisältää vastaavasti. -tilassa, kun se kypsennetään pannulla, pane se hitaalle tulelle.
• keitä ennen vihannesten pehmentämistä tai monitoimikeittimen päätä.

Kana Lihapullat

Tarjoilu - 150 g. Proteiinien / rasvojen / hiilihydraattien pitoisuus - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energia-arvo - 262,2 kcal. Kypsennysaika 20-30 minuuttia. Ruoka sopii kaikille.

4 tarjoavaa ainesosaa:

• 600 g kanaa;
• 1 munavalkuainen.

Ruoanlaitto:

• liha pestään, kierretään 2 - 3 kertaa lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimella;
• lisää jauhelihaan proteiinia;
• muodosta pienet lihapullot;
• tuotteet upotetaan kiehuvaan veteen;
• kun lihapullot ovat olleet pinnassa, vähennä tulipaloa, peitä astia kannella;
• keitä 10-15 minuuttia.

Jälkiruoka

Annamme reseptejä herkullisia ja terveellisiä jälkiruokia.

Hedelmäsalaatti

Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit annosta kohden 150 g - 0,5 / 0 / 4,6. Kaloripitoisuus - 54 kcal. Salaattia suositellaan kaikille, enemmän lapsille.

Ainesosat 3 annosta:

• 2 keskimääräistä banaania;
• 4 omenaa
• 3 persikkaa;
• 1 päärynä
• hunaja.

Ruoanlaitto:

• omenat, persikat, päärynät murskataan tehosekoittimessa;
• banaanit leikataan pieniksi paloiksi;
• hedelmät sekoitetaan lisäämällä 1-1,5 rkl. ruokalusikallista nestemäistä hunajaa

Kuiva sienikakku

Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit annosta kohden 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kaloripitoisuus - 487 kcal. Kypsennysaika - 45-55 minuuttia (valmistuksella).

Ainesosat 6 annosta:

• 1 kuiska suolaa;
• 10 g vaniljasokeria;
• 90 g premium-vehnäjauhoja;
• 7 munavalkuaista
• 200 g sokeria.

Ruoanlaitto:

• sokeri ja munat lyödä pannulla;
• saatu seos lähetetään höyryhauteeseen, kuumennetaan 45-50 g: ksi sekoittaen;
• saatu seos lyödään sekoittimella suurella nopeudella 10 minuutin ajan;
• jauhoja lisätään tiputettuun seokseen 2 sarjana;
• taikina kaadetaan pergamentin peittämään muotoon;
• paista 30 minuuttia.

Banaanivaahto

Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit annosta kohden 100 g - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kaloripitoisuus - 122 kcal. Kypsennysaika - 10-15 minuuttia.

Ainesosat 3 annosta:

• 2 banaania;
• 2 munavalkuaista;
• 200 g vähärasvaista raejuustoa
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhettua sokeria;
• 2 tl hunajaa;
• kuiva keksi 30-50 g.

Ruoanlaitto:

• jauhaa banaanit, raejuusto tehosekoittimessa;
• proteiinit lisätään saatuun seokseen ja lyödään vielä 3 minuuttia;
• lisää jauhesokeria, hunajaa, lyö 1 minuutti;
• saada seos;
• lisää murskattu keksi;
• mix.

Hyödyt ja haitat

Ruokavalion taulukolla 5 Pevznerin mukaan on hyvät ja huonot puolensa. Harkitse heitä:

Plussat	miinuksia
Koostumus on fysiologisesti tasapainoinen	Tarvitsemme korkeita kulinaarisia taitoja, paljon aikaa ruoanlaittoon
Voidaan käyttää pitkään
Säästää sairastunutta elintä niin paljon kuin mahdollista, normalisoi sen työn

Ruokavalio samanaikaisten sairauksien hoitoon

Haimatulehdukseen liittyy usein muita sairauksia - sappikivitulehdus (sappikivitauti tai ilman), kirroosi.

Kolekystiitin kanssa

Kolekystiitissä (sappikivien kanssa / ilman) on suositeltavaa määrätä ruokavalio numero 5 Pevznerin mukaan. Pöydän ravintoarvo päivässä:

• proteiinit - 100 g;
• rasvat - 80 - 90 g;
• hiilihydraatit - 400 - 450 g;
• kaloripitoisuus - 2,8-3 tuhat kcal.

Kirroosin kanssa

Maksakirroosissa on noudatettava muokattua 5 ruokavaliota Pevznerin mukaan. Se eliminoi suolan, vähentää rasvan kulutusta kolmanneksella potilaista ja lisää hiilihydraattien ja rasvojen saantia (paitsi dekompensoitu kirroosi). Dekompensoitu sairaus vaatii proteiinin saannin vähentämisen 20 grammaan / päivä. Lisätietoja maksakirroosin ruokavaliosta löytyy täältä..

johtopäätös

Ruokavalio on tärkeä osa hoitoa (ruokavaliohoito). Ruokavalion nro 5p noudattaminen antaa sinun vähentää haiman kuormitusta, nopeuttaa sen palautumista. Ravinnon on oltava sallittuja ruokia. Rajoituksista huolimatta potilaat voivat syödä maukasta ja terveellistä ruokaa, nauttia siitä.