Kuinka monta grammaa teelusikassa (taulukko)

Hyvää iltapäivää, tänään kerromme sinulle kuinka monta grammaa on teelusikassa. Keittiöpöydien käyttö helpottaa tuotteiden mittaamista reseptin valmistamiseksi. Varsinkin jos sinulla ei ole käsillä vaakaa, mittauslusikoita ja mittauslaseja. Mutta jokaisessa keittiössä on teelusikallinen. Voit tottua sellaisiin mitattuihin välineisiin. Ja tulevaisuudessa se on jopa erittäin kätevä ja nopea mitata lusikoissa. Jos et ole koskaan tehnyt niin, suosittelemme, että yrität. Erittäin mukavasti!

Huomio! Kun käytät teelusikallista mittayksikkönä, älä unohda, että saman tilavuuden omaavilla tuotteilla on erilaiset painot.

Kuinka monta grammaa tl

Tee lusikkaGrammoina (dioilla)Grammoina (ilman diaa)
gelatiini5 g.3 g.
tärkkelys10 g.7 g.
jauhot10 g.5 g.
Saharassa7 g.5 g.
suola10 g.7 g.
sooda12 g.8 g.
kuivahiiva4 g.3 g.
maitojauhe12 g.7 g.
sitruunahappo7 g.5 g.
leivinjauhe5 g.3 g.
proteiini8 g.5 g.
hienosokeri10 g.7 g.
pikakahvi2,5 g.2 g.
kaakaojauhe5 g.3 g.
jauhettu punainen paprika-1,79 g.
mustapippuri-2,33 g.
maustepippuri2,4 g.
jauhettua kanelia8 g.5 g.
munajauhe6 g.4 g.
mannasuurimot7 g.4 g.
tattari8 g.5 g.
hirssi8 g.5 g.
kaurapuuro6 g.4 g.
ohra8 g.5 g.
ohrarouhe7 g.4 g.
maissijauhot7 g.4 g.
riisi8 g.5 g.
unikko5 g.3 g.
kuiva ruoho3 g.2 g.

Tärkeä! Jos 1 tl sokeria on merkitty, se tarkoittaa, että lusikka sokeria pienellä kukkulalla. Muissa resepteissä määrätään ”1 pieni lusikallinen sokeria ilman liukumäkeä” - vastaavasti se on välttämätöntä ilman liukumäkeä.

Mittapöytä, nestemäiset tuotteet teelusikalla

Tee lusikkaPaino grammaa (g)Tilavuus, millilitraa (ml)
auringonkukkaöljy5 g.5 ml.
etikka5 g.5 ml.
vesi5 g.5 ml.
maito5 g.5 ml.
smetana10 g.5 ml.
kerma5 g.5 ml.
maitotiiviste12 g.5 ml.
kefir6 g.5 ml.
jogurtti10 g.5 ml.
hunaja7 g.5 ml.
tomaattisose10 g.5 ml.
soijakastike7 g.5 ml.
majoneesi8 g.5 ml.
viina8 g.5 ml.
säilykkeet15 g.5 ml.

Teekupilla voi valmistajasta riippuen olla pieni tilavuusero, mikä tarkoittaa, että mitattavien tuotteiden paino ja tilavuus voivat poiketa toisistaan ​​(ylös tai alas, gramman murto-osalla). Tämä on hyvin pieni ero..

Kysymys on, kuinka monta teelusikallista? (pöytä)

Hyvin tärkeä! Seuraavassa taulukossa 5 grammaa vastaa yhtä tl (5 grammaa = 1 tl)

Suosittuja kysymyksiäVastaukset
1 gramma on kuinka monta teelusikallista1/5 tl
2 grammaa on kuinka monta teelusikallista2/5 tl
3 grammaa on kuinka monta teelusikallista3/5 tl
4 grammaa on kuinka monta teelusikallista4/5 tl
5 grammaa on kuinka monta teelusikallista1 tl
6 grammaa on kuinka monta teelusikallista1 tl
+
1/5 tl
7 grammaa on kuinka monta teelusikallista1 tl
+
2/5 tl
8 grammaa on kuinka monta teelusikallista1 tl
+
3/5 tl
9 grammaa on kuinka monta teelusikallista1 tl
+
4/5 tl
10 grammaa on kuinka monta teelusikallista2 tl
11 grammaa on kuinka monta teelusikallista2 tl
+
1/5 tl
12 grammaa on kuinka monta teelusikallista2 tl
+
2/5 tl
13 grammaa on kuinka monta teelusikallista2 tl
+
3/5 tl
14 grammaa on kuinka monta teelusikallista2 tl
+
4/5 tl
15 grammaa on kuinka monta teelusikallista3 tl
20 grammaa on kuinka monta teelusikallista4 tl
25 grammaa on kuinka monta teelusikallista5 tl
30 grammaa on kuinka monta teelusikallista6 tl
35 grammaa on kuinka monta teelusikallista7 tl
40 grammaa on kuinka monta teelusikallista8 tl
45 grammaa on kuinka monta teelusikallista9 tl
50 grammaa on kuinka monta teelusikallista10 tl
100 grammaa on kuinka monta teelusikallista20 tl
150 grammaa on kuinka monta teelusikallista30 tl
200 grammaa on kuinka monta teelusikallista40 tl
1 4 tl on kuinka monta grammaa1,25 grammaa
1 5 tl on kuinka monta grammaa1 gramma
1 2 tl on kuinka monta grammaa2,5 grammaa
2 3 tl on kuinka monta grammaa3,3 grammaa

Sivustollamme paljon tietoa painomittauksista. Lue yksi heistä keittiön mittauspöydästä. Toivomme, että nautit artikkelistamme ja siitä oli hyötyä. Muista lisätä sivusto selaimesi kirjanmerkkeihin. Meillä on paljon hyödyllistä tietoa. Suosittele meitä ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa. Siksi tuet projektiamme. kiittää!

Kuinka monta grammaa leipäpala painaa?

Olen sairaalassa, aamiaisen aikana minulle annettiin 1 viipale valkoista leipää, he sanoivat, että yli 25 grammaa ei sallittu. Noin 1 cm leveä siivu on puoli leivän leikattua leipää. No, jos leikkaat "kotona", niin 100 grammaa voi painaa palan.

Kaikki ihmiset leikkasivat eripaksuisia leipiä. Pidän esimerkiksi ohutleipäleivosta, ja äitini leikkaa leipää kaksinkertaisesti niin paksuna kuin minä. Minulle on parempi syödä kaksi ohutta leipäviipaletta kuin yksi paksu. Laihduttaessani punnitsen aina kaikki leipäviipaleeni. Kirjaimellisesti tänään, kun vastasin kysymykseen, punnin leipää voileipälle. Tämä leipäpala osoitti 20 (kaksikymmentä) grammaa. Työpaikallamme, ruokasalissa, valikossa sanotaan, että pala leipää painaa 37 (kolmekymmentäseitsemän) grammaa. Ja kaikkien edellä olevien kokojen ja leipäpalojen painon perusteella voin päätellä, että yksi leipäpala voi painaa keskimäärin 20 - 40 grammaa.

5 grammaa leipää on kuinka paljon

Kiitos kysymyksistäsi ja kiinnostuksestasi tuotteiden koostumukseen. Tämä tieto voidaan todella systematoida. Kirjoitan nyt, ja siellä, näette, siitä on jotain hyötyä - joko se on hyödyllinen jollekin, tai tämä tieto menee seuraavaan ruokakirjaan.
Kysymyksiä tarvitaan - jotkut asiat vaikuttavat minulle niin ilmeisiltä, ​​etten määrittele niitä.

Olipa kerran naapuri pyytänyt strudelireseptia, jolla käsittelisin häntä. Taikinan koostumus oli erittäin yksinkertainen - kasviöljy, ripaus suolaa, jauhoja ja vettä. Mutta jos, - selitin, - sen sijaan, että käyttäisit veden sijasta vahvaa teetä, taikina saa kauniin sävyn ja strudelit näyttävät herkullisemmilta. Naapuri soitti minulle hetken kuluttua ja valitti, ettei mitään ollut tapahtunut. Minulle ei ole koskaan tapahtunut, että hän tulvaisi jauhot vasta keitetyllä kuivalla teellä. Eli hänellä ei ollut ollenkaan kokemusta testin työskentelystä.

Ja nyt asioissa näen, että tämä materiaali sopii keittiön “kokeneille” ja kalorien laskemiselle.

1. Päivittäisten kaloreiden kysymys on selvitettävä lopullisesti. Jotta keskimääräisiä lukuja ei käytetä, sinun on laskettava huolellisesti valikkosi kaloripitoisuus vakaalla painolla.
Tätä tarkoitusta varten käytämme ruokapäiväkirjaa kolme tyypillistä päivää..
Syömäsi määrä on se, mitä henkilökohtaisesti tarvitset tietyn painon ylläpitämiseksi tietyllä fyysisellä aktiivisuudella.
Vähennä kaloreita tai lisää haluamasi tuloksen mukaan. (Mutta ei koskaan alle 1200) Tai lisää fyysistä aktiivisuutta, mikä on aina parempi.

2. Kuka osaa keittää, tietää, että vilja turpoaa, imee vettä ja liha ja vihannekset päinvastoin menettävät.
Siksi puoli lasillista haudutettuja / paistettuja vihanneksia sisältää
5 gr. hiilihydraatit plus 2-3 gr. proteiini (25 kaloria)
Ja lasi raakaa sisältää yhtä paljon.

3. Jos käytät online-kalorienlaskentaohjelmia tai -taulukoita, ole varovainen - raakatuotteelle tai valmiille tuotteelle annetaan kaloreita..

100 gr. raaka tattari - 350 kcal.
ja 100 grammassa keitettyä - 90 kcal.
Keitetty tattari turvonnut, imee vettä.

Mutta tilavuutena - 100 grammaa - hiukan yli puoli lasia.
Puoli lasillista keitettyä tattaria - 80 kcal, ja painon mukaan se on 85 g.

Herätkää minua yöllä ja kysy, kuinka paljon on keitetyissä viljoissa, pastassa, perunoissa tai leipää, vastaan ​​automaattisesti, että puoli lasillista on 80 kaloria (15 grammaa hiilihydraatteja ja 3 grammaa proteiinia).
Paitsi riisi. Riisi - 1/3 kuppia - 80 kcal (15 grammaa hiilihydraatteja ja 3 grammaa proteiinia). Se sopii tiiviimmin lasiin.

(Korttipakka - tämä on lihaa tai kalaa, pallo - perunoita, hehkulamppu - vihanneksia) annetaan näkymään annosten kaloripitoisuutta, tämä ei välttämättä ole annoksesi.)

Ja leipä - sama 30 g, ohut viipale.
Leikkasimme leipää 30 grammassa (1 unssi). Ja sinä?

Jos ostan ruisillisen venäläistä leipää, voin tylsällä veitsellä leikata vain 60 g: n siivun. Leikkaaksesi 30 g, sinun täytyy hankkia terävä veitsi.

4. calorizer.ru-sivustossa on tietoja 100 grammasta. munat.
Tottunut yksinkertaistettuun amerikkalaiseen järjestelmääni lasilla tai palasilla, jarrutin heti, koska en tiennyt, kuinka paljon muna painaa, ja lähellä ei ollut painoja - olin kaupungissa.
Kuinka paljon yksi kananmuna painaa? Kuoressa vai ilman? Keitetyt tai raa'at?

Ammattiohjelmani Ruoanvalmistaja kertoi, että suuri muna, erityisen suuri, keitetty, ilman kuorta, painaa 58 g - tämä on 90 kcal.

Pian jatkan munista ja maitotuotteista..

Tehtävä:
Ostatko kokonaista tiiliä tai viipaloitua leivän leipää? Kuinka paljon leipää otat päivälliseksi? Kuinka monta grammaa leipää on tavallisessa voileipässäsi??
Täydelliset tiedot proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista on kerätty kirjaani, syöjän pääkäsky tai painonhallinta edistyneille.

Kotitekoinen leipä

Tämä on ensimmäinen resepti, älä tuomitse tarkasti. Ajattelin pitkään, asetetaanko se vai ei, vaihdetaanko se, sitä pakotti leivonnaisten reseptissä olevan tytön kommentti, joka valitti, ettei heillä ollut myytävänä leipätiilet. Leipäni ei ole muodoltaan tiiliä, se on kuitenkin hänen makuunsa))) ja on huomattava siitä, että et värjä pöydää jauhoilla, se on erittäin kätevä niille, jotka asuvat hostellissa tai, kuten minä, samassa asunnossa monien sukulaisten kanssa, ja keittiössä on erittäin harvinaista vapaasti, hyvin niille, jotka rakastavat puhtautta. Vaivaan huoneessa kattilassa. En ole nähnyt tällaista reseptiä sivustolla, mutta jos minulla on yhtäkkiä resepti, pyydän anteeksi etukäteen.

Kotitekoisen leivän ainesosat:

  • Vehnäjauho / jauho (seulottu) - 1 kg
  • Vesi (lämmin) - 0,5 I
  • Hiiva (kuiva) - 3 tl.
  • Sokeri - 3 tl.
  • Suola - 1 tl.

Kypsennysaika: 90 minuuttia

Annokset konttia kohti: 1

Ravitsemus- ja energia-arvo:

Valmiit ateriat
kcal
3540,6 kcal
oravia
96,9 g
rasvat
12,6 g
hiilihydraatit
772,9 g
100 g ruokia
kcal
340,4 kcal
oravia
9,3 g
rasvat
1,2 g
hiilihydraatit
74,3 g

Resepti "Kotitekoinen leipä":

Joten, aloitetaan. Otamme laajan astian: kattilan tai altaan (jotta se olisi vaivattomasti siinä), minulla on kattila, jonka tilavuus on 4,3 litraa, 24 cm, kaada 3 tl sokeria, 3 tl. kuivahiiva, sekoita ja täytä lämpimällä vedellä puolen litran purkista. Älä sekoita, odota, kunnes hiiva alkaa liueta, noin 5-10 minuuttia.

Kun hiiva on täynnä, lisää tl suolaa, käytän "Extra", siinä ei ole suuria paloja, mutta tällä ei ole väliä.

Ja kaada kilogramma jauhoja. Siivilöin suoraan kattilaan, joille se on niin epämiellyttävää - seula erikseen ja kaada astiaan. Minulla on 250 gramman muovimukki, se sopii aivan kuin monimuotoinen lasi, kauan 6 täynnä kuppia, koska ostan suuren paketin jauhoja (kotiäidit, huomaa, nämä tiedot voivat olla hyödyllisiä jollekin): 250 g lasissa - 160 g vehnäjauhoja, 200 g Sokeri, rusinat, manna, tattari, 240 g kasviöljyä, 250 g vettä, maitoa, smetanaa, 325 g hunajaa ja 330 g hilloa - vähennetty Neuvostoliiton muistikirjassa :)

Kun kätemme ovat puhtaat, valmistamme leivonnaisia: Minulla on leipomossa työskennellyiltä ristivanhemilta perimällä dublewed ja pyöreä leipää.)))) Laitamme ne kattilan viereen pöydälle, jotta emme juokse heidän perässään, rasvaa kevyesti, ja tarkemmin sanoen jauhaamme pohjan niin, että se on hiukan öljyinen kaikilla rasvoilla: öljyllä, mahariinilla, auringonkukkaöljyllä ja alamme sekoittaa jauhoja jossain vedessä.

Vaivaa, kunnes taikina on irrotettu käsin kokonaan. Jos loppujen lopuksi taikina on erittäin viskoosia - lisäämme kirjaimellisesti vähän, pienellä ripauksella jauhoja, mutta älä liioittele sitä - kun myös paljon jauhoja on huono.

Kun taikina ei tartu käsiisi, se näyttää tältä.

Otamme sen molemmin käsin, repiä puoli pois ja rullaa se pullaksi tai hieman pitkänomaiseksi pulla ankanpoikien varten. Voit käyttää yhtä lomaketta - niin sinulla on yksi iso kilo, erittäin korkea leipä. Jakaan kahteen muotoon - lapseni eivät pidä isoista kappaleista, ja leikkaaminen on hankalaa: ne murenevat ja murenevat.

Laitoimme koloboksimme muoteihin ja tasoitamme niitä hiukan, mutta ei voimakkaasti, jotta taikinan sivut eivät kosketa muotin reunoja, peitä pyyhe ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi nousemaan. Jätän sen samassa paikassa, missä sekoitin - minulla on 9. kerros - lämpö on hölynpölyä, ja talvella panin sen lämpimään veteen altaan.

Kun taikinan koko kasvaa huomattavasti puoleen tai jopa enemmän - laita esilämmitettyyn uuniin pienelle tulenteelle 10 minuutiksi, jotta taikina nousee hieman enemmän, en sano lämpötilaa - kaasuuni, ilman anturia.

Lisää 10 minuutin kuluttua tuli ja paista leipää 30 minuutin ajan, kunnes se on kullanruskea. Aikaa ja väriä voidaan muuttaa - paahdetut - pidempään, vaalea leipä - vähemmän. Yksi asia, jonka sanon: se ei ole raaka, koska se höyrytetään keskeltä, kun pidät sitä uunissa 10 minuutin ajan nostaakseen ennen tulen lisäämistä. Tärkeintä ei ole mennä kaukana uunista kuultuaan valmiin leivän aromin, jotta et menetä suosikki väriäsi.

Kun olet odottanut "sinun" väriäsi - otamme lomakkeet uunista ja käännämme pyyhe. Älä jätä leipää muottiin, kun olet vedetty uunista - muotissa se kastuu. Sain tämän näin - tarkalleen 30 minuuttia maltillisella lämmöllä.

Sitten, jos sinulla on kaksi leipäni, kuten minun, laita ne tynnyriin, aasi perseeseen, ja jos sinulla on sellainen, laita ne pyyheeseen kuten edellisessä valokuvassa ja kääri se pyyheeseen.

Ja myös sivulta tai takapuolelta alas, jos yksi leipä, laita pyyhe kangastelineelle (minulla on kattiloiden seisontatuki) ja anna sen jäähtyä kokonaan jäähtyneeseen tai osittaiseen (jos haluat lämmintä leipää). Älä vain leikkaa kuumaa leipää missään tapauksessa - se tarttuu yhteen ja rypistyy veitsen alle.

No, tämä on minun leipäni jo asiayhteydessä. Erittäin tuoksuva, maukas, helppo valmistaa ja nopea, kyllä, ja mikä tärkeintä - puhdas pöytä. ;) Hyvää ruokahalua!

Toivon, että selitin selvästi kaiken, ja kaikki onnistuvat.

Tilaa Cook in Contact -ryhmä ja saat kymmenen uutta reseptiä päivittäin!

Liity Odnoklassniki-ryhmään ja hanki uusia reseptejä joka päivä!

Jaa resepti ystävien kanssa:

Kuten reseptimme?
Lisättävä BB-koodi:
Foorumeilla käytetty BB-koodi
Lisättävä HTML-koodi:
HTML-koodi, jota käytetään blogeissa, kuten LiveJournal
Kuinka se näyttää?

Kommentit ja arvostelut

12. maaliskuuta 2018 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

20. heinäkuuta 2017 korztat #

2. elokuuta 2017 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

6. elokuuta 2016 anna688 #

12. syyskuuta 2016 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

21. tammikuuta 2016 mariana82 #

12. syyskuuta 2016 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

14. lokakuuta 2015 marin nat 92 #

25. lokakuuta 2015 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

22. helmikuuta 2015 Fitusha #

19. maaliskuuta 2015 Bismark # (reseptin laatija)

1. tammikuuta 2015 Ljlj1 #

5. tammikuuta 2015 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

12. huhtikuuta 2014 Granny Olya #

14. maaliskuuta 2014 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

9. heinäkuuta 2013 PovaryonokD #

12. heinäkuuta 2013 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

7. huhtikuuta 2013 Lenka Lenok #

8. huhtikuuta 2013 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

8. huhtikuuta 2013 Lenka Lenok #

8. huhtikuuta 2013 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

8. huhtikuuta 2013 Lenka Lenok #

8. huhtikuuta 2013 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

8. huhtikuuta 2013 Lenka Lenok #

9. huhtikuuta 2013 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

18. elokuuta 2012 ElenaKor2 #

18. elokuuta 2012 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

23. heinäkuuta 2012 duetto #

22. heinäkuuta 2012 enia-84 #

22. heinäkuuta 2012 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

22. heinäkuuta 2012 aramat777 #

22. heinäkuuta 2012 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

21. heinäkuuta 2012 Nika #

22. heinäkuuta 2012 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

21. heinäkuuta 2012 Kipariss #

21. heinäkuuta 2012 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

21. heinäkuuta 2012 DinSergevna #

21. heinäkuuta 2012 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

21. heinäkuuta 2012 tomi_tn #

21. heinäkuuta 2012 Bismark # (reseptin kirjoittaja)

Jätä kommentti tai arvostelu reseptistä

Rekisteröidy tai kirjaudu sisään, jos olet jo rekisteröitynyt.

Voit päästä sivustoon rekisteröimättä ja antamatta salasanaa tililläsi seuraavilla sivustoilla:

Kuinka paljon roikkua grammoina

Hei kaverit! Mielestäni kysymys resepteissä ja ruokinnassa olevasta aloitusmäärästä ei menetä merkityksensä, niin paljon, että he jo kysyvät minulta: mistä saat reseptejä, mistä on kirjoitettu, että sinun on otettava niin paljon aloittelijaa parille, kirjassa toisin. Olen samaa mieltä siitä, että se voidaan kirjoittaa kirjassa toisin, mutta keskityn paitsi kirjoihin myös realiteetteihini ja hapanteni. Olen jo ottanut esille aloitusmäärämäärän tämän määrän vähentämisen yhteydessä, jotta vältetään hapan ja taikinan hapettuminen, mutta nyt laajennan aihetta ja kerron sinulle, kuinka voin vaihdella reseptin aloitusmäärää olosuhteista ja tavoitteista riippuen ja kuinka lisätä vipuvaikutusta..

Opara

Kirjoitan tästä jokaisessa leipäreseptissä: Laitan taikinaa nopeudella 5 gr. kypsä hapanjuusto (vehnä tai ruis) 100 grammaa kohti. jauhot taikinassa: Vaivataan hapanjuusto veteen, lisätään jauhot, sekoitetaan tasaiseksi, peitetään kalvolla tai kannella ja jätetään 8-10-12 tunniksi lämpötilasta ja omasta ohjelmasi mukaan. Ja lämpötila on viileästä (talvella) lämpimään ja kuumaan (kesällä). Aamupäiväksi hapanimpu on yleensä jo kypsynyt, mutta ei ole pudonnut eikä melkein ole hapanta, jopa makea, jos huoneen lämpötila oli matala.

Jos laitan enemmän kuin aloittelijaa, 15-20 gr., Kuten kirjassa on kirjoitettu, tai pidetään sitä vielä 3–4 tuntia, taikinalla on aikaa pudota ja muuttua mausta kirkkaasti happamaksi. Kun sitä vaivataan, kaikki kertynyt happo putoaa taikinaan, joten käytän vain 5 grammaa. ja tämä on enemmän kuin tarpeeksi. 5 gr. hapanimut nostavat taikinaa hyvin, mutta ei niin nopeasti, että taikina kastuu ja peroksidit. Siksi, jos resepti sanoo: ota 15 gr. hapanta, 45 vettä ja 75 jauhetta ja anna sen kypsyä 12 tuntia lämmössä, tiedän, että tämä taikina on erittäin hapan ja hyvin pudonnut. Vaikka otankin tämän määrän aloittelijaa 100 grammaa kohti. jauhoja, saan myös huomattavasti hapanta taikinaa ja sen seurauksena leivän happavuutta, joten mukautan reseptin todellisuihini ja hapanteni kanssa, jos ei ole ongelmaa leipoa tiukasti kirjan reseptin mukaan.

Mutta! Joskus käytän tietysti kaikki 50 tai 60 grammaa, kun otetaan huomioon tämä määrä parissa. Näin tapahtuu yleensä, jos minun on saatava valmis taikina lyhyessä ajassa. Sinun täytyy esimerkiksi saada 205 gr. kypsä taikina (200 / taikina ja 5 grammaa levittää seinille) seitsemällä tai kahdeksalla illalla taikinan vaivaamiseksi, anna sen nousta ja aseta jääkaapissa olevaan koestuslaitteeseen. Iltapäivällä, kello 12-14, laitoin pari 60 grammaa. vehnän hapanimppua, jonka kosteus on 75% (nyt pitäen sen tällä tavalla, tämä tarkoittaa, että 60 g hapanjuustoa sisältää 34 g jauhoja ja 26 g vettä), lisään 68 g hapankalaan. jauhoja ja 76 gr. vettä, jotta saadaan 205 gr. käyminen 100%: n kosteudella. Ja illalla minulla on hyvä kypsä taikina. Yksinkertaisesti sanottuna kypsämisen nopeuttamiseksi otan paljon hapanta, edellyttäen että se ei ole kovin hapan ja ei ole laskeutunut, ja lisää siihen jauhoja ja vettä, jotta saadaan oikea määrä, onko 100 tai 200 gr. sourdough.

Haluan myös huomata, että 5 gr. hapanta 100 grammaa kohti. jauhot taikinassa - tämä on merkitystä hapankastikelleni ja kuten kävi ilmi, monille muille, mutta ei kaikille. Jos tiedät, että aloittelijasi on vähemmän aktiivinen tai että olet aina erittäin viileä, ota enemmän, keskity olosuhteisiisi ja aloituskulttuurisi.

hapatus.

Siellä oli jo kokonainen artikkeli aloittelijasta ja pienestä määrästä hapantahaa, mutta kysymyksiä siitä, missä suhteessa päivitän vehnä- ja ruisjuustoa, tulee edelleen esiin. Näytän täällä kuvissa.

1) Kauan kaiken hapan purkista, siirrän sen purkkiin jääkaapin jäämiin, vähän hapana, kirjaimellisesti lusikan kärkeen, ruokintaan.

2) Lisää purkki, lisää vettä (30 g) puhtaaseen purkkiin, sekoita siihen 1 g. hapanimuna (tämä on vehnäjyvän kokoisen hapanmyynnin määrä), sekoita.

3) Lisää 30 g. valkoista vehnäjauhoa ja 10 gr. täysjyvävehnä. Sekoita, sulje, anna päivän.

Yhden päivän ajan hän onnistuu keksimään, pudota hiukan ja saamaan miellyttävän, ei terävän maitohajuhajun. Noin tässä hieman pudonneessa tai huipussaan tilassa käytän yleensä hapanta.

Sama asia ruisilla, vain 100% kosteus ja kun ruokitaan 30 g. vettä menee 1 gr. hapanta ja 30 gr. täysjyväinen ruisjauho. Tuo vehnä, tuo ruishapanen elää lämpöä ja ruokkivat kerran päivässä.

Mitä tehdä jäljelle jääneisiin (ja jäämiin tulee melkein kaikki happea, joka on laitettava purkkiin, ja purkki on säilytettävä jääkaapissa tai heitettävä pois, jotta et enää häiritse myöhemmin), tässä materiaalissa on yksityiskohtia leivonnaisista, vohveleista ja kupista :)

Viime aikoihin asti ajattelin, että tämä oli universaalisin tapa pitää yllä käynnistyskulttuuria, jonka avulla et voi piilottaa käynnistintä jääkaapissa ja syöttää samaan aikaan kaksi, ei kolme kertaa kolhuilla, vaan yhden, mikä on melko kätevää. Ennen kuin he toivat minulle hapantahaa, joka tavanomaisen ruokinnan jälkeen ei voinut tulla mieleensä pitkään, ja se kypsyi melkein kolme päivää. Sitten näin selvästi, kuinka monta leipuria, niin monta aloittelijaa.

Kuinka "pumppaa yli" hapan.

Periaatteessa lisätäkseen aloituskulttuurin vipuvaikutusta on tarpeen luoda olosuhteet, joita hän rakastaa: olla lämmin, maukas ja säännöllinen. Lisään joskus tähän luetteloon - paksumpi (kosteus 65-70%). Tiheä tila antaa sinulle mahdollisuuden normalisoida aloitusfloora siirtämällä sen happamammalle puolelle, mikä ensinnäkin vaikuttaa positiivisesti juuri aloitusviljelmän nopeuteen ja yleiseen terveyteen. Siksi "pumppaamaan" happusi riittää tekemään tämä:

- siirrä käynnistin jääkaapista lämmitykseen. Lämpötilassa, jossa käynnistin tuntuu hyvältä, on melko joustava tila noin 10-30 astetta. Alle 10 - ja jotkut maitohappobakteerit alkavat kärsiä ja olla masentuneita, mikä vaikuttaa negatiivisesti leivän makuun, aromiin ja määrään. Yli 30 - tasapaino muuttuu voimakkaasti kohti maitohappobakteereita, ja mitä lähempänä 40, sitä heikommaksi hiiva tulee. Alkuperäviljelyn pitämiseksi optimaalisissa olosuhteissa jotkut jopa ostavat viinijäähdyttimiä, joiden lämpötila voi vaihdella 8-16 astetta.

- lisää täysjyväjauhot aloitusruokavalioon, kokonaan rukiin alkuperää varten ja vehnälle puolet ruokinnassa tarvittavasta jauhojen kokonaismäärästä. Täysjyväjauhoissa on runsaasti ravinteita ja leseitä, jotka ovat erittäin tärkeitä aloitusviljelmälle yleensä ja erityisesti maitobakteereille. Ja jos sinulla on mahdollisuus käyttää tuoreita täysjyväjauhoja, se on yleensä hienoa

- Rehu 1-2 kertaa päivässä nopeudella 5 gr. aloitusviljelmät 25-30 g: lla. jauhot.

- Uuni (tämä on verbi). Vain jos paistat sen, voit luotettavasti selvittää miten se toimii, onko sinulla tarpeeksi huomioasi ja huolenpitoasisi :) Ja hapan, se on melkein kuin ihminen, on hyvin keskinäinen, jos kiinnität siihen huomiota, älä heitä sitä yli, tee se hyvin, se maksaa takaisin sama - kaunis, upea, tuoksuva leipä!

Muuten, täältä voit lukea lisää hapan sisällön ja "huonojen tapojen" säännöistä :)

100, 125, 150, 200, 250, 300 grammaa leipää - tämä on kuinka monta kappaletta?

Leipää pidetään yhtenä päätuotteesta, jota syömme melkein joka päivä. Useimmat ihmiset syövät klassista valkoista (viipaloitua, Moskovan aluetta jne.) Ja mustaa (ruis, Borodino) leipää.

Joskus voi todella tietää, kuinka paljon grammaa painaa, tietyn määrän leipää. Vastaus tähän kysymykseen on mahdollista, mutta se luonnollisesti lasketaan keskiarvona, koska se riippuu siitä, miten leipä leikataan, mistä se on tehty, minkä muodon.

Jos tarkastellaan klassista valkoista leipää (viipaloitua), senttimetrin paksuisen kappaleen koko on noin 25 grammaa. Ja jos otat mustan leivän, tiilen muodossa, senttimetrin paksu pala painaa noin 35 grammaa.

Seuraavaksi suoritamme laskutoimituksen murto-osan kautta: ensimmäinen luku on vaaleaa leipää, toinen numero on ruskeaa leipää:

100 grammaa leipää on neljä / kolme viipaletta;

125 grammaa leipää on viisi / kolme ja puoli viipaletta;

150 grammaa leipää on kuusi / neljä viipaletta;

200 grammaa leipää on kahdeksan / kuusi viipaletta;

250 grammaa leipää on kymmenen / seitsemän viipaletta;

300 grammaa leipää on kaksitoista / kahdeksan ja puoli kappaletta.

Kuinka paljon se painaa.

Kuinka paljon leipä painaa??

Venäjällä on perinteisesti hyväksytty jakaa leipä leipomotuotteiksi - leiviksi, rullina; ja vain leipää - leipää mustavalkoista leipää. Leivän paino riippuu tuotteen tyypistä, muodosta, leivontatavasta.

GOST 27844-88 -standardin mukaisten leipomotuotteiden paino
tuotteen nimiLeivän massa, kg
Yksinkertainen0,2; 0,5
kierteitetyt0,4; 0,5
Viipaloitu maito0,4; 0,5
Rusinoilla0,2; 0,4
kaupunki-0,2; 0,4
Moskovan alue0,4
suurkaupungin0,2; 0,4
Opiskelija0,15; 0,3
Kondensoituneen maidon heran kanssa0,4
erityinen0,45
Krasnoselsky0,42
Pöytä0,3
Rukin, rukiin ja vehnän ja rukiin leivän paino standardin GOST 2077-84 mukaisesti
Leivän nimiLeipäpaino, kg
Tavallinen ruis0,7-1,4
Ruis tavallinen tulisija0,75-1,6
Ruis vaniljakastike0,75-1,0
Borodino Hearth0,85-0,95
Borodino-yhtenäinen0,5-1,0
Moskovan ruispannu0,5-1,0
Ruis-vehnän tavallinen tulisija0,75-1,0
Yksinkertainen ruis-vehnä0,75-1,45
Vehnä-rukis tavallinen tulisija0,75-1,0
Vehnä-ruis tavallinen muotti0,75-1,45
Oryolitakka0,7-1,0
Oryolimuoto0,75-1,0
Moskovan alue0,75-1,0
Pöytä tulisija0,7-1,0
Taulukko muotoinen0,75-1,0
Leipäpaino vehnäjauhoista standardin GOST 27842-88 mukaisesti
Leivän nimiPaino (kg
Kaupunkien tulisija0,5
Kaupunkien yhtenäinen0,5-0,8
Sinappisoturi0,5-0,8
Sinapin muotoinen0,5-1,0
Ramensky tulisija0,3-0,5
Ramensky valettu0,5
Maito Hearth0,8
Maito muotoinen0,4
Transbaikal0,7 - 1,0
Transbaikal-tulisija0,7 - 1,0
Steppe valettu0,7 - 1,0
Uraalin muotoinen0,7 - 1,0
Hearth pakkauksissa0,4
Matkapakkaukset0,7
Kodin tulisija0,4 - 0,8

Kaupoissa leipää ja leipää voi valmistaa ei GOST: n, vaan yrityksen teknisten eritelmien (TU) mukaan.

Kuinka paljon leipä painaa?

Leipä on tärkein tuote ihmisten elämässä. Leipä on omistettu runoille, tarinoille ja tarinoille. Periaatteessa ei ole mitään syytä puhua leivän eduista ja arvoista, koska siitä on paljon sanottu ja kirjoitettu. Mutta täällä olemme kiinnostuneita toisesta kysymyksestä, kuinka paljon leipää pitäisi painaa. Onko leivän paistamisessa painonormeja? Voit saada vastauksen tähän ja muihin kysymyksiin tässä artikkelissa..

Kuinka paljon leivän pitäisi painaa GOST: n mukaisesti?

Kaikki leivän painovaatimukset on vahvistettu GOST-standardissa. Lisäksi tänään leipä ilmestyy meille eri muodossa ja muodossa, esimerkiksi leipä, tiili, pyöreä ja vastaavat. GOST jakaa leivän painoluokan jokaiselle tyypille. Lisäksi hän ilmoittaa, millä reunoilla leivän tulisi olla, minkä murunen leivonnassa, mikä maku ja yläkuori. Esimerkiksi, sitä pidetään normaalina, kun leivän paino on 680 grammaa. Jos leivän leivän paino on 700 grammaa, tämä poikkeama on merkityksetön, koska poikkeama on enintään 3%. Jos leivotaan leivontaan, sallitaan 680–720 g. Mitä näemme kaupan hyllyillä? Jos tarkastellaan leipää muodossa "Tiili", silloin sillä on eri paino ja vastaavasti hinta. Tosiasia, että nykyisen lain mukaan yksityisillä leipomoilla on oikeus leipoa leipää paitsi GOST: n perusteella myös TU: n ohjaamana. TU: n mukaan leivän massaa ja laatua koskevat kriteerit ovat erilaisia.

Kuinka paljon jauhoa tarvitaan tietyn massan vehnäleipää valmistamiseksi? Valmiin leivän tuotto tarkoittaa kokonaispainoa, joka saadaan 100 kg jauhoista ja kaikista täyteaineista, esimerkiksi hiivasta, voista, sokerista, vedestä jne. Leivän massa poistumishetkellä riippuu suoraan jauhojen laadusta, sen kosteudesta, taikinan reseptistä ja muista syistä. Joten vehnäleipää varten tämä saanto on 130/150% jauhojen painosta. Tämän perusteella saadaan jauhon painosuhde valmiin leivän taikinassa. Seuraava on laskelma jauhojen käytöstä taikinassa ilman täyteaineita (hiiva, sokeri, vesi jne.) Laskelmalla 150%. Ensimmäinen numero ilmaisee jauhojen painon, toinen - valmiin leivän painon:

  • 250 g jauhoja - 400 g leipää.
  • 300 g jauhoja - 450 g leipää.
  • 350 g jauhoja - 525 g leipää.
  • 400 g jauhoja - 600 g leipää.
  • 450 g jauhoja - 675 g leipää.
  • 500 g jauhoja - 750 g leipää.
  • 550 g jauhoja - 825 g leipää.
  • 600 g jauhoja - 900 g leipää.
  • 650 g jauhoja - 975 g leipää.
  • 700 g jauhoja - 1050 g leipää.
  • 750 g jauhoja - 1125 g leipää.
  • 800 g jauhoja - 1200 g leipää.
  • 850 g jauhoja - 1275 g leipää.
  • 900 g jauhoja - 1350 g leipää.
  • 950 g jauhoja - 1424 g leipää.
  • 1000 g jauhoja - 1500 g leipää.

Leivän tai mustan leivän osalta valikoiman lisäämiseksi valmistajat valmistavat erimuotoista ja eri painoista leipää. Standardin mukaan leipä painaa 350-450 grammaa. Mutta on leipiä, joiden paino on 600 grammaa.

Ruskean leivän kanssa tilanne on samanlainen. Standardin mukaan sen painon tulisi olla 700 grammaa. Nykyään löydät kuitenkin myynnistä puolet ruskealeipää. Sen mukaan sen paino on 350 grammaa. mutta tänään on toinen suuntaus. Leipätuottajat pettävät ihmisiä. He tuottavat leipää, paino 650 grammaa. Osoittautuu, että ne poikkeavat sallitusta painosta 50 grammaa. Mutta ongelma on erilainen. Sen hinta pysyy samana! Tässä on markkinoinnin juonto leivästä!

Leipärekisterin haltija. Suurin ja pienin maailmassa!

Johannesburgissa, Etelä-Afrikassa, 18. maaliskuuta 1988, sintrattiin leipää, jonka paino oli 1,43 tonnia! Se on suurin leivän leipä maailmassa. Kuitenkin enemmän pilkullinen Meksikossa. Mutta tässä ei ollut leipä, vaan pala leipää itse. Pituus sen koko oli 1440 metriä! Tämä muffinssi sijoitettiin Sokalon keskusaukioon. Valmistamaan tällainen mökki kesti 2 000 leipuria, 5,5 tonnia jauhoja, 3 tonnia voita, 38 tuhat munaa sekä 1 000 litraa maitoa. Voit vain kuvitella, kuinka paljon tämä leipä painoi ja sen paino oli 9,3 tonnia!

Mutta historiasta tunnetaan pienimmän leivän leipominen maan päällä. Tämä leipä lahjoitettiin Novosibirskin planetaariomuseolle. Tämä näyttely on nähtävissä näyttelyssä. On todettu, että tällainen leipä on tarkoitettu astronauteille. Tämä johtuu siitä, että sitä voidaan säilyttää pitkään, lisäksi se ei murene, ja tämä on erittäin tärkeää. Tällainen leipä painaa 30 grammaa, mutta se maksaa 280 ruplaa!

Joten opimme yksityiskohdat, jotka liittyvät leivän painoon. Tässä on hauska tarina, joka ilmestyy leivän kera!

Sata grammaa leipää

Talossa, jossa asusin, minulla oli ystävä Valentin Konychev, joka jakoi luotettavan tavan kiistää rahaa, vaikkakaan ei suurta, mutta vain pullon vodkaa.
Hän väitti kolme ruplaa (silloin pullo Moskovan vodkaa maksoi 2,87 ja Kuban vodkaa 2,62 ruplaa). On välttämätöntä väittää, että kuka väität, se ei voi syödä 100 grammaa mustaa leipää 100 askeleessa sanomalla, että jos hän syö, sitten hän saa kolme ruplaa, jonka hän voitti.

Vaikuttaa siltä, ​​että niin pienen palan syöminen ei ole vaikeaa 100 askeleessa, mutta osoittautuu, että se on fysiologisesti melkein mahdotonta tehdä. Yleensä se oli pala mustaa leipää, jonka viipaloi leipäviilto silloisessa tavallisessa ruokasalissa. Ja jos kirjaimellisesti, niin se oli jopa alle 100 grammaa.

Valentine itse tällä tavoin voitti useita kertoja rahansa juomalle. Tosiasia, että suussa oleva syljen määrä ei riitä kastelemaan tätä määrää leipää, muuten se ei kulje kurkun läpi ruokatorveen..

Tyypillinen kuva kaikista, joilla on ensimmäinen leipäsuu suussa: he melkein heti tajuavat, että he ovat ottaneet toivottoman syyn. Tämä pala ei voinut nopeasti kastua syljen kanssa niin, että se voisi kulkea kurkun läpi.

Ja vaikka vierellä kiistalainen mies laski askeleensa, hän ei pystynyt nielemään ensimmäistä kappaletta, ja jos se onnistui, toisen toisen pureman kappaleen kohdalla suussa ei enää ollut sylkeä, ja vaiheet laskettiin ja laskettiin. Lopulta 50 askeleen jälkeen väittely luopui ymmärtäen, että hän ei voinut syödä koko leipää.

Valentine, havainnollistaakseen menetelmäänsä "vieroittaa" pieniä rahasummia, ehdotti, että me (talomme) ystävämme varmistuisivat hänen luotettavuudestaan, yrittäisivät itse syömään onnettoman sata grammaa leipää. Kukaan meistä ei onnistunut. Ystävällisellä tasolla hän ei kiistellyt kanssamme..
Nyt jokaisella meistä oli luotettava tapa saada kolme ruplaa, joita jotkut meistä käyttivät.

Kerron itsestäni, kuinka soveltain tätä menetelmää laitoksessani.
En luonnollisestikaan soveltanut sitä korkeakoulukavereihini, joilla oli melkein aina rahat rahalla.
Opiskeluryhmässäni opiskeli useita armenialaisia ​​ja georgialaisia, joiden mielestäni aina oli taskurahaa.
Ehdotuksella syödä 100 grammaa leipää 100 askeleessa käännyin Heinrich Tarlamazyanin puoleen sanomalla, että jos hän syö, niin annan hänelle kolme ruplaa, ja jos ei, niin hän.
Hän kuunteli uskomattoman minua ja sanoi, entä jos hän syö aikaisemmin? Sanoin, että annan hänelle myös kolme ruplaa.

Lähdimme instituutista ja menimme läheiseen ruokasaliin näiden sata grammaa leipää varten. Sitten pöydät makaavat aina lautaselle, joka on viipaloitu leikkurileikkuriin vapaaksi ruskeaksi leipää.

Parin palan ottamisen jälkeen menimme ulos ja pysähtyimme Timiryazevin maatalouden akatemian kemian rakennuksen takana olevassa puistossa (yksinkertaisessa Khimichkassa), missä oli polku (opiskelijat kutsuivat sitä Ho Chi Minh -polkuksi) kohti pientä puista ruokakauppaa, joka sijaitsee Larch Alleyn toisella puolella lähellä hostellin "Timiryazevka" ensimmäinen rakennus.

Lisäksi meidän välillämme oli sopimus - sen, jonka pitäisi syödä kiistanalainen leivänpala, tulisi mennä tavallisessa, kiireettömässä vaiheessa, äänekkäästi: yksi, kaksi, kolme ja niin edelleen, sata, toisen väittämän lausuttamana. Suoraan sanottuna pelkäsin häpeä häpeää, joten Henry oli varma, että tämän palan syöminen ei maksa mitään. Loppujen lopuksi minulla ei ollut rahaa, äärimmäisissä tapauksissa sanoisin: luotolla, kunnes stipendiin saakka.

Ja niin nousi ylös. Heti kun Henry purei ensimmäisen pureman ja pani sen suuhunsa, aloin laskea hänen askeleensa. Hän pureskeli kovasti, minä, lähistöllä kävellen, lasin hänen askeleensa. Pistemäärällä 80 hän lähetti viimeisen pureman suuhunsa, pelkäsin suoraan sanoen, että varjoisin. Mutta 100: n lukumäärän kohdalla hän pysähtyi ja avasi suunsa - hän oli täynnä leipomoa leipää ja myönsi vastahakoisesti menetyksensä, jonka jälkeen hän otti arvokkaan kolmen ruplan setelin taskustaan..

Hän oli niin yllättynyt tappiostaan, hän ei uskonut niin paljon, että ei voinut syödä sata grammaa leipää. Itse asiassa osoittautuu, että et voi syödä vielä vähemmän leipää sata askelta - hän myönsi, että vaikka laskin vaiheet, hän onnistui sylkemään yhden leipäpalan minulle huomaamattomasti, mutta silti se ei auttanut häntä.

Tarlamazyan oli innoissaan menetyksestään, ja rauhoittuakseen hän päätti palauttaa kolme ruplaa kiistellen jonkun muun kanssa näistä valitettavista sata grammaa leipää ja löysi tämän miehen.
Se oli Georgian Albert Heindrava, myös meidän tutkimusryhmästämme. Hän oli meitä vanhempi ja oli hieman ylimielinen kanssamme, valmistui äskettäin kymmenestä.
Henry alkoi oikeudesta häntä vastaan ​​ja tarjosi hänelle tämän väitteen. Albert tietysti, kuten mikä tahansa "tuore esine", heilutti sanoen, että hän voisi syödä enemmän, mutta Henry vaati itsepintaisesti, että ei pystynyt. Lopulta hän suostui.

Luotettavuuden vuoksi tuomari, Henry kutsui minut.
Ja niin me kolme menimme ensin ruokasalulle leipää varten, sitten Khimichkan aukion päälle legendaarisella polulla.
Nyt Albertan molemmilla puolilla olivat minä ja Henry, jotka varmistivat, että hän ei onnistunut sylkemään kiistanalaista palata matkallaan (kuten hän itse onnistui). Mutta mitään ei tapahtunut.
Albert hävisi odottamatta itselleen, mutta nyt hän sanoi, ettei hänellä ollut kolme ruplaa vaan vain tusina (koska hän oli täysin varma voitostaan).

Henry ja minä vaatiimme, että hän vaihtaisi kymmenen ruokasalissaan, ja saatuaan häneltä arvokkaan kolmen ruplan setelin suuntasi Ho Chi Minhin polkua kohti puukauppaan, josta he ostivat kaksi puoli litran pulloa hyvää armenialaista satamaa 1,47 ruplaa. (noina päivinä Armenian satama myytiin hintaan 1,37 ruplaa ja 1,27 ruplaan, mutta ne olivat huonompaa laatua).

En tiedä aloittiko Albert voittaa uskolliset kolme ruplaa muita vastaan, mutta Henry ei varmasti rauhoittanut tätä voittoa.

Paino- ja mittataulukko: mitä ja miten mitata, jos mittauskuppia ei ole

Paino- ja mittataulukko: mitä ja miten mitata, jos mittauskuppia ei ole

Kokenut kotiäidit käyttävät keittiössä harvoin mittakuppia tai keittiövaakaa, koska kaikki tapahtuu silmin. Jotkut monimutkaiset ruokia vaativat kuitenkin täydelliset mittasuhteet, kuten leivonnaiset ja jälkiruoat. Tässä tapauksessa voit käyttää tavallista lasia tai lusikkaa, kuten äitimme ja isoäidimme kerran tekivät. Ja muuten, he tekivät hienoimpia pitsi-pannukakkuja, punaisia ​​piirakoita, mureisia evästeitä ja täydellisesti leivottuja herkullisia keksejä, jotka syötiin hyvin nopeasti. Kodin painon mittaustoimenpiteet ovat yksinkertaisia ​​- ohut ja monipuolinen lasi, tl ja ruokalusikallinen. Puhutaan kuinka monta tuotetta mahtuu näihin astioihin.

Tuotteiden mittaus lasissa

Lasin painomäärä riippuu siitä, mitä lasia käytät - ohutta tai monipuolista, koska ne eroavat toisistaan. Särmikäs lasin tilavuus on 200 ml, useita pintoja ja pyöristetty reuna. Ohut lasi on ehdottoman sileä ja on suunniteltu 250 ml: aan. Nesteet (vesi, viini, maito, mehu, kerma) on helppo mitata, ja saman tilavuuden bulkkituotteilla on erilaiset painot, mikä vaikeuttaa huomattavasti mittausprosessia. Tarvitsemme juuri tämän vuoksi tuotteiden painon mittataulukon - et koskaan erehty siihen ja mittaa täsmälleen niin paljon sokeria ja jauhoja kuin kakkua tai evästettä tarvitaan.

Tuotteita vertaamalla ilmoitamme määrän fasaattuna (ensimmäinen numero) ja ohut lasi (toinen numero). Esimerkiksi yhteen lasiin mahtuu 140–175 g vehnäjauhoja, 180–220 g rakeistettua sokeria, 190–230 g kasviöljyä, 185–240 g sulatettua voita, 250–300 g kondensoitua maitoa ja 270–330 g hilloa. Viljojen osalta lasiin voidaan kaataa 70–90 g kaurajauhoa, 170–210 g tattaria, 150–200 g mannajauhetta, 190–230 g riisiä, herneitä, papuja, hirssiä, ohraa, ohraa ja pieniä pastoja. Tähän mahtuu 130–140 g murskattua pähkinää, 130–160 g kokonaisia ​​manteleita ja hasselpähkinöitä, 265–325 g hunajaa, 210–250 g smetanaa, 250–300 g tomaattipastaa ja 100–125 g jauhettua keksejä..

Jotain painomittauksista ruokalusikallisessa ja teelusikallisessa

On vaikea kuvitella, kuinka voit mitata viisi lasillista jauhoja tai litran maitoa lusikalla, joten nämä ruokailuvälineet soveltuvat pienen määrän ruoan mittaamiseen. Esimerkiksi, jos tarvitset hyvin vähän jauhoja leivonnaisten, bechamel-kastikkeen, vihannesten, lihan tai kalan leivonnaisten valmistukseen, voit käyttää tl tai ruokalusikallista.

Yksi ruokalusikallinen on 18 g nestettä, 25 g kauraa, sokeria, mannaa, tattari, ohra, hirssi ja riisi. Voit täysin odottaa, että lusikkaan mahtuu 17 g kasvis- tai sulatettua voita, 30 g jauhoja, suolaa ja jauhettua pähkinää, 25 g smetanaa ja kaakaojauhetta, 20 g maitojauhetta, 30 g tärkkelystä ja hunajaa. Jauhettu krakkausyksikkö tuottaa vain 15 g, mutta ruokalusikallinen voi ottaa 50 g hilloa. Pienellä teelusikalla pystyt mittaamaan 10 g sokeria, tärkkelystä ja smetanaa, 8 g jauhoja, 9 g kaakaota, 7 g hunajaa, 5 g kasviöljyä ja maitoa. Tl sisältää myös 10 g pähkinäydintä, 17 g hilloa, noin 5 g viljaa ja herneitä, 2–4 g viljahiutaleita.

Tarkkuus - kuninkaan kohteliaisuus

Mittaaksesi tuotteiden painon ilman painoa, sinun on noudatettava joitain sääntöjä, jotka auttavat sinua seuraamaan tiukasti reseptiä. Välipalaten, keittojen, pääruokien ja lisäruokien valmistuksessa tämä ei ole niin kriittistä. Joissakin tapauksissa, kuten esimerkiksi leipää palatessa, väärä neste- ja jauho-suhde voi hidastaa käymistä. Kosteuden puutteen vuoksi taikina ei nouse hyvin, ja leivän rakenne on kuiva, mureneva. Jos päinvastoin, liikaa kosteutta, paistaminen on raskasta, epäselvää, kostealla ja tahmealla murulla.

Mittaamme tuotteita oikein

Kuinka käyttää kodin painomittauksia? Nestemäiset tuotteet tulisi täyttää rajaan asti, toisin sanoen, reunoihin saakka. On helpompaa laittaa viskoosit ja paksut seokset (hunaja, hillo, smetana) lusikalla varmistaen, että lasi on täynnä. Täytä astiat irtonaisilla ja viskoosisilla tuotteilla dioilla, äläkä kauho jauhoja ja tärkkelystä suoraan pussista tai pussista, ja ripottele lusikalla, jotta tyhjiä ei muodostu. Ruokaa ei tarvitse ravistaa, irroittaa ja pakata. Jos tarvitset seuloa jauhot, tee se mittausten jälkeen. Tosiasia, että seulomalla jauhot muuttuvat tilavammiksi, mikä tarkoittaa, että myös jauhon paino muuttuu. Vertailun vuoksi: ohut lasi sisältää 160 g jauhoja oikein täytettynä, 210 g paistettuja jauhoja ja 125 g seulottua jauhoa. Tuotteiden ominaisuuksien muuttaminen vaikuttaa myös niiden painoon - esimerkiksi kosteuden lisääntyminen vaikeuttaa suolaa, sokeria ja jauhoja ja käynyt hapan kerma helpommin tuoreena.

Kuinka vaihtaa

Jos sinulla ei ole teetä ja viistettyä lasia, ota astia, mittaa sen tilavuus tarkalla keittiövaa'alla ja merkitse viiva, jonka tilavuus on 200 tai 250 ml. Kulinaarisiin tarkoituksiin voit käyttää tavallisia muovikuppeja, joiden tilavuus on 200 ml. Yleensä resepteissä ilmauksen "teetä lasi" sijasta ne kirjoittavat yksinkertaisesti "lasi" tai "kuppi", mikä tarkoittaa 250 ml. Jos särmikäs lasi toimii painomittana, niin se mainitaan resepissä varmasti.

Kulinaarinen aritmeettinen

Ei ole välttämätöntä pitää mielessä kymmeniä numeroita herkullisen ruoan valmistamiseksi eikä mene hulluksi matemaattisten laskelmien avulla. Riittää, jos keittiössä on painopöytä lusikoina ja laseina. Jos näet resepissä ohjeen ottaa puoli tai neljäsosa kuppia tuotetta, kuten sokeria, niin että sinulla on pöytä, voit siirtää tämän määrän helposti muihin toimenpiteisiin. Esimerkiksi neljäsosa särmikäs lasia sisältää 45 g sokeria, ja tämä on 2 rkl. l sokeria ilman mättä tai 5,5 tl. Mielenkiintoista, 1 rkl. l vastaa 3 tl, ja jälkiruoka lusikka on 2 tl. Yhdessä ohuessa lasissa on 16 rkl. l nestemäiset, paksut ja löysät tuotteet.

Ulkomaiset painomitat

Jos haluat kokata ulkomaisen keittiön reseptien mukaan, saatat kohdata tuntemattomia painomittauksia, joten nämä tiedot ovat hyödyllisiä keittiössä. Amerikkalainen kuppi on ohutta lasiamme, eli 250 g, ja englantilainen kuppi vastaa 280 g. Pintti on 470 g, unssi on 30 g ja kvartsi "painaa" 950 g.

Sanotaan, että kulinaarisen huippuosaamisen salaisuus on inspiraatiota ja tarkkuutta, joten ainesosien oikea annos on puoli menestystä. Jos haluat tehdä elämästäsi helpompaa ja minimoida monimutkaiset aritmeettiset ominaisuudet, osta universaali 500 ml: n mittauskuppi, jossa on jako neste- ja irtotavaroille. Nauti rakkaista herkullisella ruoalla ja nauti itsestäsi!

Lue Diabeteksesta Riskitekijöitä