Ruokavalion numero 1: lajikkeet, merkinnät, tuotteet ja ruokia

Ruokavalion numerolla 1 Pevznerin mukaan on kolme lajiketta: päätaulukon numero 1, taulukon numero 1A ja taulukon numero 1B. Ruokavalion ratkaiseva tehtävä on vähentää ruuansulatuskanavan kuormitusta ja ärsytystä. Syöminen osittain - usein pieninä annoksina. Sitä määrätään potilaille eri ajanjaksoiksi ja tietyssä muodossa. Tärkeimmät merkinnät:

  • mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaava
  • gastriitin ja gastroduodeniitin pahenemiset ja remissiat
  • eri etiologioiden ruokatorven palovammat
Sisällysluettelo

Ruokavalion numero 1 A

Ruokavalion 1A tarkoituksena on säästää ruoansulatuskanava niin paljon kuin mahdollista ruoan mekaanisista, kemiallisista ja lämpövaikutuksista. Siten 1A-taulukko auttaa palauttamaan limakalvon ja vähentämään vatsan refleksierotettavuutta.

Käyttöaiheet:

  • Pepsinen haava (maha- tai pohjukaissuolihaava) akuutissa vaiheessa ensimmäisten 8-10 päivän aikana
  • Gastriitin, gastroduodeniitin paheneminen ja lisääntynyt eritystoiminto
  • Ruoansulatuskanavan verenvuoto
  • Ruoansulatuskanavan kunto leikkauksen jälkeen (6-7 päivänä)

Taulukon ominaisuus 1A

Tämän ruokavalion ruokavalio on 2-3 tunnin välein, 6 kertaa päivässä. Ruoka tarjoillaan lämpimänä, lämpötilassa 40-50ºC. Potilaan on noudatettava sängyn lepoa. Tuotteet höyrytetään tai keitetään. Valmiiden aterioiden konsistenssin tulisi olla nestemäistä tai puolinesteistä. Päivittäinen kalori - 1800–2000 kcal. Kalorimäärä vähenee suuressa määrin vähentämällä hiilihydraatteja ja vähemmässä määrin proteiineja ja rasvoja. Määrä ruokasuolaa päivässä - 8 g, nestettä - 1,3 - 1,5 litraa.

Pöytä. Taulukko 1a: mikä on mahdollista, mikä ei

TuotteetsuositeltavaPoistettu ruokavaliosta
Leipä, leipominenEiTäysin
Liha, siipikarjaMatalarasvaiset lajikkeet (vasikanliha, naudanliha, kana, kani) - filee ilman rasvaa, lintu ilman ihoa. Perunamuusin tai keitetyn lihan soufflen muodossa 1 kerta päivässä.Rasvaiset lajikkeet, kaikki muut liharuokia.
KalastaaMatalarasvaiset lajikkeet (turska, sahramonin turska, hauki, lemoneme, pollock, joki, kampela) - höyrytetty souffle keitetystä fileestä 1 kerta päivässä - liharuuan sijastaRasvaiset lajikkeet, kaikki muut kalaruokia
munatEnintään 2 kappaletta päivässä: pehmeästi keitetty tai ommeltu höyrytettynäMuussa muodossa
MaitotuotteetMaito, kerma, höyrysuffle raejuustostaMeijerituotteet, juustot, smetana, kokonainen raejuusto
Rouhe, papu, pastaNestemäiset viljat vedessä lisäämällä mannajauhoja, riisiä ja tattarijauhoja, kaurajauhojaPavut ja pasta missä tahansa muodossa, muun tyyppiset viljat
rasvatKermainen ja hienostunut oliiviöljy - pieni lisä ruokiaKaikki muut rasvatyypit
Ensimmäinen ateriaMaidossa olevat viljojen (riisi, ohra, kaurajauho) limakalvotLiha, kala, sieni, vihannesliemit
VihanneksetHomogeeniset vihannesseokset vauvanruoilleKaikki muut tyypit
Mausteet, kastikkeetEiTäysin
Hedelmät, marjat, makeisetHyytelö, hyytelö, hapottomat hedelmä- ja marja-vaahdot, marenkaat, lumipallat. Sokeri, hunaja pieninä määrinäRaaka hedelmät ja marjat
JuomatRuusunmarjaliemenliemi, vehnäleselieme, mehut muista hapanta marjoista, hedelmistä, laimennettuna vedellä sokerilla tai hunajalla, heikko tee maidollaVahva tee, kahvi, kaakao, hiilihapot juomat, kvassi

Ruokavalion numero 1 B

Ruokavalion 1B tarkoitus on siirtyminen ruuansulatuksen tiukasta säästämisestä kohtalaiseen. Taulukko 1B - jatko taulukolle 1A, siirtyminen päätaululle nro 1.

Käyttöaiheet:

  • Mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan mahahaava akuutissa vaiheessa taulukon nro 1A noudattamisen jälkeen 8-10 päivän ajan
  • Kunto leikkauksen jälkeen ruokavalion jälkeen 1A
  • Akuutti gastriitti ja gastroduodeniitti, kroonisen gastriitin ja gastroduodeniitin paheneminen

Taulukko 1B -ominaisuus

Monipuolinen ravitsemus, kuten ruokavaliossa 1A - 6 kertaa päivässä, joka 2-3 tunti, mutta potilas siirretään puoli-sänkyhoitoon. Ruoka höyrytetään tai keitetään. Sakeus poistoaukossa on nestemäistä ja puolinesteistä. Valmistettujen ruokien lämpötila on 40-50ºC. Päivittäinen kalori nousee 2400–2600 kcal. Suolamäärä - 10 g päivässä, nesteet - 1,5 litraa.

Mikä on mahdollista 1B-ruokavaliossa?

Sallittuihin tuotteisiin lisätään keksejä valkovalkoisesta leivästä, valkoisesta kuivasta keksistä määränä 70 - 100 grammaa päivässä. Liha- ja kalaruokia varten suositellaan lihapullia, nyyttejä, keitetyn lihan soufflea ja kalaa. Limaiset keitot korvataan soseilla. Voit valmistaa raejuustoa maidolla, keitetyt vihannekset, smetanakevyet kevyet kastikkeet.

Ruokavalion numero 1 perus

Ensimmäisen pöydän tavoite pysyy samana - säästäen maha-suolikanavaa. Taulukko nro 1 tarkoittaa vähemmän säästävää kuin 1B, koska usein jatkoa siihen. Mekaanisia elintarvikkeiden ärsyttäjiä on rajoitetusti, kemiallisia ärsyttäjiä ei sisälly ruokavalioon. Ruokavaliota laajennetaan verrattuna 1B-ruokavalioon, ravitsemus on melkein täydellinen.

Käyttöaiheet:

  • Pepsinen haavauma remission aikana (2–3 kuukautta) tai lieventyvä paheneminen, haava-arven muodostumisen ajanjakso
  • Akuutin gastriitin toipumisaika
  • Epätavallinen gastriitin ja gastroduodeniitin paheneminen lisääntyneellä eritystoiminnolla
  • Kunto leikkauksen jälkeen palautumisvaiheessa taulukkojen 1A ja 1B noudattamisen jälkeen

Taulukon ominaisuus 1

Ei tuotteita, jotka lisäävät ruoansulatuskanavan eritystä. Ruoka 5-6 kertaa päivässä, ruoan tulee olla lämmin (40-50ºC), enimmäkseen sosehdettua. Höyrytettyjä tai sallittuja ruokia keitetään. Ruokavalion numero 1 sisältää 2900-3100 kcal päivässä. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde, kuten normaalissa ravinnossa. Ruokavalioon suositellaan runsaasti vitamiineja A ja C. Päivittäin sallitaan 12 grammaa natriumkloridia. Vapaa neste - 1,5 litraa.

Pöytä. Taulukko 1: mitä voi, mitä ei

TuotteetsuositeltavaPoistettu ruokavaliosta
Leipä, leipominenKorkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauhojen leipä (eilen tai kuivattu). Kuiva keksi, syömättömät evästeet. Syömättömät pullat kerran viikossaRuisjauholeipä, tuore leipä. Leivonnaiset ja leivonnaiset
Liha, siipikarjaMatalarasvaiset lajikkeet (vasikanliha, naudanliha, kani), puhdistettu jänteistä ja fastioista, kana, nahaton kalkkuna. Keitetyt tai höyrytettyjä, sosetetut (lihapullot, lihapullot, lihapullot, nyytit, rullit, souffle) tai pala. Kieli, maksa - höyrytetty tai keitetty. Steam Beef Stroganoff. Hienoksi hienonnettu lääkäri makkaraRasvaiset, wiry-lajikkeet. Paistettuja ja haudutettuja liharuokia
KalastaaPalavaksi keitetyt vähärasvaiset lajikkeet tai hienonnettu höyryletkujen muodossa. Hyytelty kala vihannesliemelläRasvaiset lajikkeet, savustettu, paistettu, suolainen kala
munatPehmeästi keitetyt höyryomletit, höyryssä paistetut munat (enintään 2 munaa päivässä)Kovaksi keitetyt, paistetut munakkaat, paistetut munat
MaitotuotteetTäysmaito, kerma, tuore jogurtti (hapan ja rasvaton), rasvattoman kefirin ja hapan. Hapan kerma ja raejuusto (vähärasvainen ja ei hapan) ruokia - laiskuja nyyttejä, vanukkaa, paprikaa. Lievät juustotHapan ja rasvaiset maitotuotteet, terävät juustot
Rouhe, papu, pastaMaito ja puurot vedessä - murskattuna, puol viskoosina. Mannasta, herkeistä keitetyt riisi on keitetty hyvin. Höyrytettyjä viljakastikkeita, keitetyt vermisellit tai hienonnettu pastaAstiat tattarista (ytimestä), hirssistä, helmiohrasta. Kaikki palkokasvit, kokonaiset pastaa
rasvatSuolaton kermainen, hienostunut auringonkukka ja oliiviöljy. Luontoissuorituksina tai lisättynä ruokiaKaikki muut rasvat, paistetut öljyt
Ensimmäinen ateriaKeitot ja sosetetut keitot vihannesliemeissä. maitokeitot hyvin keitetyillä viljoilla tai nuudelilla. Ilman paistamista, maustettua muna- ja maitoseoksellaKeitot lihasta, kalasta, sienestä, voimakkaasta vihannesliemestä. Kaali keitto, borscht, okroshka
VihanneksetPorkkanat, perunat, punajuuret, kukkakaali, vihreät herneet - keitetään kiehuvassa vedessä tai höyrytetään, sitten murskataan perunamuusin, sufleen, lihapullien muodossa. Ei happamat tomaatit - joskus pieninä määrinäLoput vihannekset. Säilykkeet, suolatut, suolakurkku, suolakurkku
Mausteet, kastikkeetKevyt maito, smetana, muna-voikastikkeet. Keitossa - hienonnettu tilli, persilja. Vanilliini, kaneli - pienessä määrinMuut kastikkeet, mausteet ja mausteet
Hedelmät, marjat, makeisetKypsät makeat hedelmät, marjat leivotussa, hieronnassa, keitetyssä muodossa. Mousse, hyytelö, sambuca, vaahtokarkkeja, karkkia, hyytelöä, haudutettuja hedelmiä. Sokeri, hunaja, hapanhimoRaaka, hapan, kypsä marjat ja hedelmät. Halva, suklaa, luonnonkuivatut hedelmät
JuomatHeikko tee (mahdollista maidon, kerman kanssa), kibiirinmarjalieme, vehnäleselieme, makeiden marjojen ja hedelmien mehut, heikko kaakaoKahvi, hiilihapot juomat, vahva tee, kvass, hapanmehut

Tietäen, mikä ruokavalio numero 1 on, sairaanhoitaja pystyy arvioimaan potilaan tarpeen tiettyihin tuotteisiin. Kun muistetaan vastuu osaston potilaiden ruokavaliosta, tarvittavien taulukoiden määrä olisi ilmoitettava selvästi annosvaatimuksessa. On tärkeää, että ensimmäiselle pöydälle osoitetut eivät riko ruokavaliota. Silloin paranemisprosessi voi mennä optimaalisesti.

Ruokavaliopöytä 1 - mitä voit, mitä et voi syödä (pöytä), valikko viikolle

Taulukko 1 on lääketieteellinen ruokavalio, jonka on kehittänyt Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti M. I. Pevzner. Ruoansulatusjärjestelmän täydelliseksi palauttamiseksi suositellaan ruokavaliopöydän 1 noudattamista kuudesta kuukaudesta vuoteen.

Gastroenterologit määräävät tämän terapeuttisen ruokavalion seuraaville ruoansulatuskanavan sairauksille:

  • mahahaava remission aikana ja pahenemisen jälkeen;
  • gastriitti, jolla on korkea happamuus (akuutti ja krooninen kulku);
  • kuntoutusjakso mahalaukun leikkausten jälkeen;
  • ruokatorven palovammat.

Tämän patologian hoidon perustana on gastriittiravinteen perusta. Taulukko 1: hyvän ravitsemuksen, tasapainoisen ruokavalion, ruokatorven ja vatsan limakalvon termisen, kemiallisen ja mekaanisen säästymisen varmistaminen, suolahapon, toisin sanoen mahamehun, tuotantoa lisäävien tuotteiden hylkääminen.

Ruokavalio nro 1 otettiin käyttöön sairaaloissa, samoin kuin se annettiin näihin ongelmiin kuuluvien potilaiden kylpylähoitoon. Laaja tuotevalikoima ja yksinkertaiset keittomenetelmät antavat sinulle mahdollisuuden seurata ruokavaliota helposti kotona pitkän ajanjakson ajan.

Ruokavaliopöydän numero 1 pääpiirteet

Proteiinimäärä - jopa 100 g, lipidit - jopa 100 g, hiilihydraatit - jopa 400 g. Vapaan nesteen päivittäinen normi on 1,5-1,6 l, ruokasuola - jopa 12 g.

Päivittäisen valikon kokonaiskaloripitoisuus on jopa 3000 kcal. Syö pieninä annoksina - 5-6 kertaa päivässä, koko ruuan määrä jakautuu tasaisesti siten, että yhden aterian kokonaispaino ei ylitä 350 g.

Gastriitin ja mahahaavan hoito vaatii tiukkaa ruokavalion noudattamista. Ylensyöminen on ehdottomasti vasta-aiheista, etenkin öisin, koska nukkumisen aikana ruuansulatuskanavalle on annettava asianmukainen lepo.

Viimeinen ateria viimeistään 2,5 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Kuultuaan sinua havainnoivasta gastroenterologista on hyödyllistä käyttää päivittäin hoitavia kivennäisvesiä seuraavilla indikaattoreilla: mineralisaatiotaso 2–6 grammaa litrassa, korkea karbonaattien ja sulfaattien pitoisuus.

Kivennäisveden ja lääkepöytäveden saanti etenkin terveyskeskuksessa, jossa lähteet sijaitsevat laitoksen välittömässä läheisyydessä, johtaa mahanesteen erittymisen luonnolliseen vähenemiseen..

Näiden indikaattorien perusteella ja ottaen huomioon sallitut tuotteet kokeneet ravitsemusterapeutit tekevät likimääräisen ruokavalion päivälle, viikolle, kuukaudelle jne..

Ruokavalion 1 taulukko - tuotetaulukko

Mitä voin syödäMitä ei syödä
Matalarasvaiset liha- ja kalaruokia - raastettuja, höyrytettyjä tai keitettyjä (lihapullot, lihapullot, lihapullot, nyytit, rullit, jauhelihapallot, perunamuusuus, souffle).1. Astiat rasvasta, sinewy lihasta ja kalasta, savustetusta lihasta, säilykkeistä, marinoiduista ja aurinkokuivattuista ruokia. Siipikarjan iho ja ihonalainen rasva on poistettava..
Maitokeitot viljoilla (kaurajauho, manna, riisi, tattari, munat) tai pasta, myös kotitekoiset nuudelit.2. Helmi ohra, hirssi, palkokasvit, täysmaisi, munanuudelit. Nämä ruuat sulavat hitaasti ja elimistö imeytyy heikosti..
Limaiset viljakeitot vedessä.3. Sekoittamattomat viljat.
Vihanneskeitot (ilman kaalia) - sosehdettu, lisättynä juurekset, maustetut voilla tai maito-muna-seoksella.4. Liha, kala, vahvat kasvisliemit ja niihin perustuvat keitot. Kaikki kuumat ruokia, joihin on lisätty raastamattomia hedelmiä ja kaalia (kaali keitto, boršsi, okroshka).
Höyry omeletit - proteiini, vedessä, lisättynä maitoa, pehmeästi keitettyjä munia tai ”pussissa”.4. Liha, kala, vahvat kasvisliemit ja niihin perustuvat keitot. Kaikki kuumat ruokia, joihin on lisätty raastamattomia hedelmiä ja kaalia (kaali keitto, boršsi, okroshka).
Ruoat vihanneksista ja hedelmistä leivotussa, raastetussa, muhennetussa muodossa lämpökäsittelyn jälkeen, paitsi kielletyt. Erityisen hyödyllisiä: kurpitsa, punajuuret, porkkanat, perunat, kesäkurpitsa. On hyväksyttävää käyttää kukkakaalia ja parsakaalia.5. Paistettuja munia, jyrkkiä munia, paistettuja ruokia.
Meijerituotteet: täysmaito, kerma, tuore tai kalsinoitu raejuusto, raejuustoruokia (vuoka, höyryjuustokakut, nyytit), ei-hapan kerma, voi (enintään 10 grammaa päivässä).6. Kaali (kaikki tyypit paitsi kukkakaalia ja parsakaalia), hapokas, pinaatti, sipulit, valkosipuli, kurkut, hapan kypsä hedelmät, hapot marjat ja hedelmät. Tilli ja persilja ovat rajoitetut. Sienet ovat ehdottomasti vasta-aiheisia. Suolattujen, suolakurkkujen ja purkitettujen vihannesten ja sienten lisäämistä ruokavalioon ei voida hyväksyä.
Kastikkeista on sallittua käyttää maitoa (bechamel), kermaa, hedelmiä. Suolaa, kanelia ja vanilliinia saa käyttää rajoitetusti..6. Kaali (kaikki tyypit paitsi kukkakaalia ja parsakaalia), hapokas, pinaatti, sipulit, valkosipuli, kurkut, hapan kypsä hedelmät, hapot marjat ja hedelmät. Tilli ja persilja ovat rajoitetut. Sienet ovat ehdottomasti vasta-aiheisia. Suolattujen, suolakurkkujen ja purkitettujen vihannesten ja sienten lisäämistä ruokavalioon ei voida hyväksyä.
Jälkiruoat: pastille, marmeladia, hilloa, contit, hilloa, vaahtokarkkeja, hunajaa, hyytelöä ja makeita marjoja ja hedelmiä.7. Kovat juustot, hapanmaitojuomat, margariini.
Juomat: kivennäisvesi ilman kaasua, vehnäleseiden keittäminen, kaurahyytelö, ruusunmarjainfuusio hunajalla, hedelmäkompotit ja hyytelö, makeat hedelmä- ja marjamehut, vastapuristetut vihannesmehut (paitsi kaali), heikko tee kerman tai maidon kanssa, juoma juurisikurin juurijauheesta yrttiteet.8. Liemiin perustuvat kastikkeet, kaikki kuumat mausteet, hapan kastikkeet.
Keksejä valkoista leipää, päivittäistä leipää tai viipaleita, leivänpaahtimessa kuivattuja, keksekeksejä, syömättömää taikinaa piirakoina, piirakoita (rajoitettu).8. Liemiin perustuvat kastikkeet, kaikki kuumat mausteet, hapan kastikkeet.
8. Liemiin perustuvat kastikkeet, kaikki kuumat mausteet, hapan kastikkeet.
9. Kaakao, suklaa, jäätelö, leivonnaiset ja kermakakut, leivonnaiset ja leivonnaiset, keksit, margariini-evästeet.
10. Limonadit ja mahdolliset hiilihapot juomat, kahvi, vahva tee, alkoholi, energia, hapanjuomat, kvassi, suolavesi.
11. Tuore leipä, musta leipä (ruis).

Pöytä, jota et voi syödä, kun ruokavaliopöytä 1 on kätevä tulostaa ja ripustaa keittiöön, niin tuoteluettelo on aina käsillä. Alla on viikon valikko, jonka voit helposti tehdä monipuoliseksi jokaisen päivän vaihtoehtojen ansiosta.

Taulukko 1 ruokavalio - valikko viikolle

(koottu alla olevista vaihtoehdoista jokaiselle aterialle)

Aamiainen:

  • Höyrymomletti vedessä ja kaurahiutalepuuro rasvattomassa maidossa tl voita, mate-tee (heikko).
  • Pehmeästi keitetty muna- ja riisipuurotettu puuro seulan, sikurijuoman läpi.
  • Turska-banaanin sose, raastettu juurikassalaatti maustettuna maissiöljyllä, siivu kuivattua valkoista leipää ja voita, vihreä tee.
  • Tattari puuroa-kirnupiimä vedessä, proteiini-omletti, sikurijuoma maidon kanssa.
  • Perunamuusia ja porkkanaa, munakas maitoon, kamomitee ja mehiläinen.

Lounas:

  • Omena paistettu hunajalla.
  • Päärynä- ja mangose ​​sose.
  • Banaani murskataan haarukalla ja ripotellaan kibiiripippurisiirapilla.
  • Kermainen hyytelö maitoon.
  • 150 g juustoraastea raastettuja vadelmia ja sokeria.

illallinen:

  • Perunakeitto kukittujen kukkakaalia ja kesäkurpitsaa.
  • Porkkana- ja kesäkurpitsapastaa vedessä krutonkeilla valkoista leipää.
  • Ohran limakeitto kermavaahtoa ja munakastiketta.
  • Mutahdettu kaurajauhokeitto perunoiden ja kerman kanssa.
  • Tattari sosekeitto porkkana-soseen kanssa.
  • Kesäkurpitsa-perunamuusia keitetyllä hauki-ahven lihapullilla.
  • Nestemäiset perunamuuset ja kalkkunafileen soufflea.
  • Keitetyt vehnäpuurot kasviöljyllä, kanan nyytit.
  • Riisipuuroa ja vähärasvaista vasikanlihaa.
  • Tattaripuuroa, voi raastetaan ja keitetyt kummelifilee porkkanoilla.

Juomat:

  • Kuivatut luumut ja rusinat.
  • Kuivatut omenat ja päärynät.
  • Kissel Vadelma.
  • Ruusunmarjalieme.
  • Melissa teetä hunajalla.

Välipala:

  • Lasillinen leivottua maitoa.
  • Hedelmävaahto (persikat, luumut, aprikoosit, kaki).
  • Vasta puristettu mehu makeista omenoista ja viinirypäleistä.
  • Galetny-evästeet heikolla makealla teellä.
  • Mustikka juustomassa kerma.

illallinen:

  • Vermicelli-vuoka, kalaa.
  • Makaroni raejuustolla ja voilla, kalalaatikko munalla.
  • Haudutettu pollock porkkanoiden ja punajuurien kanssa (raastettu vihannekset).
  • Perunamuusia lihapullien kanssa.
  • Höyrytetty kana zrazy tattari-raastetulla puurolla.

Ennen nukkumaanmenoa: lasi kokonaista tai leivottua maitoa.

Taulukon 1 ruokavalion noudattaminen leikkauksen jälkeen antaa potilaalle mahdollisuuden toipua mahdollisimman pian ja normalisoida kaikkien sisäelinten työ.

Tasapainoinen, monipuolinen ja maukas ruokavalio tarjoaa keholle kaiken tarvittavan bioravinteiden avulla kaikkien järjestelmien terveyden ylläpitämiseksi. Tämän ruokavalion noudattaminen ei ole vaikeaa..

Tärkeintä ei ole olla laiska käyttämään erilaisia ​​tuotteita ja niiden yhdistelmiä päivittäin. Siksi taulukko 1 ei ole rasitus edes lapsille.

Ruokavalion numero 1 taulukko Pevznerin mukaan

Ihmisten, jotka kärsivät erilaisista häiriöistä näiden elinten työssä, tulisi kiinnittää erityistä huomiota ruokavalioon. Yksi terapeuttisista ravitsemusjärjestelmistä on ruokavalio nro 1, kotimaisen ravitsemusterapeutin Pevzner M. I: n kehittämä ruokavalio.

Ruokavalion ominaisuudet

Ravintojärjestelmä, nimeltään ruokavaliotaulukko nro 1, on suunniteltu erityisesti poistamaan ongelmat potilailla, jotka kärsivät maha-suolikanavan patologioista. Näihin sairauksiin kuuluvat peptinen haavauma remission aikana, akuutit ja krooniset mahatulehduksen muodot, joihin liittyy lisääntynyt suolahappopitoisuus mahamehussa, ruuansulatuselinten limakalvon lämpövauriot (palovammat). Lisäksi tätä ruokavaliota suositellaan ihmisille, joilla on toipumiskausi maha-suolikanavan sairauksien kirurgisen hoidon jälkeen.

Tämän ruokavalion pääominaisuudet ovat:

  1. Täydellisen ruokavalion varmistaminen, kaikkien tarvittavien aineiden saanti kehossa normaalin toiminnan kannalta;
  2. Erityiset menetelmät ruokien valmistamiseksi ja tarjoamiseksi, joiden seurauksena kulutetut astiat eivät rasita ruuansulatuksia (potilaita suositellaan käytettäväksi vain lämpimiä, hyvin jauhettuja ruokia, jotka on lämpökäsitelty);
  3. Haitallisten pilkkomismaljojen sulkeminen pois, suolahapon tuotantoprosessin aktivoiminen mahassa;
  4. Jakeellinen ravitsemus, joka tarjoaa täyteyden tunteen ylikuormittamatta ruuansulatuksia.

On tärkeää kiinnittää huomiota tuotteiden kaloripitoisuuteen ja ravintoarvoon. Joten kokonaiskaloriarvo ei saisi ylittää 3000 kcal. Tämä määrä on jaettava viiteen ateriaan, ja suurimman osan pitäisi olla päivän ensimmäisellä puoliskolla. Päivällisen tulee päinvastoin olla niin kevyt ja vähemmän ravitseva kuin mahdollista. Viimeinen päivittäinen ateria tulisi suorittaa viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tämä on tärkeää, koska öisin ruoansulatuskanavan on levätä ja ylikuormitukset voivat johtaa ruoansulatuskanavan toiminnan heikkenemiseen..

On suositeltavaa käyttää riittävä määrä nestettä (vähintään 1,5 litraa päivässä). Tee, kahvi, liemet eivät sovellu juomiksi. On parempi antaa etusija kohtuullisen makeille kompotteille, vedellä laimennetuille mehuille yhtä suuressa osassa, villiruusun tai yrttien keitettä, vihreää teetä, lääkepöytäten kivennäisvettä, jossa on runsaasti karbonaatteja, sulfaatteja ja tavallista juomavettä..

Tuotelista

Ruokavalioon nro 1 sisältyy merkittäviä ravintorajoituksia. Kulutukseen sallittujen tuotteiden avulla voit kuitenkin tehdä päivittäisestä valikosta monipuolisen ja täydellisen..

sallittuKielletyt
  1. Ruokavaliosta valmistetut lämpökäsitellyt astiat Se voi olla höyryä lihapullia, perunamuusia, sufleea, kana-vuokaa;
  2. Murskattu viljamaitokeitto tai maitonnuudelit;
  3. Vesi- tai vihannesliemellä tehdyt viljakeitot;
  4. Vihanneskeitot - perunamuusia (vaikka ruoan koostumukseen ei tulisi sisältyä valkoista kaalia, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruuansulatuskanavan toimintaan);
  5. Höyrytettyjä proteiiniompletteja, keitetyt (mutta ei kovaksi keitetyt) munat;
  6. Meijerituotteet ja niiden perusteella valmistetut ruokia (vuoat, tomaattijuustot, höyryjuustokakut);
  7. Makeiset, kuten marmeladi, karkkia, hilloa tai hilloa, vaahtokarkkeja, hedelmä- tai marja-vaahtoa, smoothiet;
  8. Matalarasvaiset maidokastikkeet;
  9. Kuivattu vehnäleipä, syömättömät leivonnaiset (rajoitetut määrät).
  1. Rasvainen liha tai kala, muut eläimenosat, kanankuori;
  2. Karkeat jyvät, kuten ohra, hirssi, ohra, maissi;
  3. Valkokaali, sienet, palkokasvit;
  4. Huonosti keitetyt ja hienonnetut viljat;
  5. Rasvaisen liemikan perusteella valmistetut keitot, jotka sisältävät valkoista kaalia (kaali keitto, borscht);
  6. Kvass ja ruokia lisäyksineen (esimerkiksi okroshka);
  7. Vihannekset, joilla on selvä maku (sipulit, retiisit), samoin kuin kurkut, pinaatti, hapanat hedelmät ja marjat;
  8. Mausteet ja mausteet;
  9. Kovaksi keitetyt munat, munasarjat - paistetut munat;
  10. Rasvaiset kovat juustot;
  11. Rasvaiset lihakastikkeet, majoneesi, margariini;
  12. Makeiset (paitsi sallitussa luettelossa mainitut) ja tuoreet leivonnaiset;
  13. Vahvat juomat, sooda, alkoholi.

Viikkivalikko ruokavalion taulukossa numero 1

AamiainenLounaspäivällinenKorkea teetäpäivällinen
maanantaiMaitonnuudelit, vihreä teePaistettu omena, mehu laimennettuna vedelläPerunamuusikeitto, höyrylettiLasi hyytelöä, keksejä hilloaPaistettu vähärasvainen kala vihanneksilla
tiistaiKeitetty muna, maidon puuroaHedelmäsosePorkkana- ja kesäkurpitsahunaa, keksejä, kananlihaaHedelmä smoothieVihanneskakku
keskiviikkoRaejuusto ja banaanin sose, punajuurisalaattiMaitohyytelö ja siivu kuivattua leipääViljakeitto munien kanssa, perunamuusia kalan lihapullien kanssaHedelmämehuHaudutettu kala vihanneksilla
torstaiHöyry omelettiPaistettu omena hunajallaKana-lihapallokaurakeittoKuivatut hedelmätJauhettu tattaripuuroa, kana zrazy
perjantaiJuustokakku, kisseliTee krakkausyksiköllä ja hunajallaKanakeitto - perunamuusia, porkkana-salaattiaUuniomenaMaitokeitto
lauantaiTattarihiero puuroa maidon kanssaHedelmäsosePerunakaali, höyrykananleipäPaksu hyytelö marjoistaHaudutettu kala, punajuurisalaatti
sunnuntaiMaitonnuudelitKisselKana souffle, pastaVähärasvainen jogurttiPaistettu kala, vihannesten lisuke

Viimeinen ateria - viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Jos olet kuitenkin nälkäinen, voit juoda yhden kupillisen lämmintä maitoa.

Ruokavalio 1a ja 1b: ruokavalion ominaisuudet

Ruokavalion numero 1a määrätään ruoansulatuskanavan sairauksille, jotka ovat pahenemisvaiheessa. Tässä suhteessa ruokavalion rajoitukset ovat enimmäismäärät. Ruokavalioon nro 1a sisältyy matalin mahdollinen päivittäinen kaloripitoisuus, suolan saannin poissulkeminen (tai merkittävä rajoittaminen) ja liian korkeiden tai matalien lämpötilojen ruokien hylkääminen. Kaikki astiat tulisi murskata niin paljon kuin mahdollista, on parasta käyttää sosetettua ruokaa.

Tällaisen ruokavalion kesto on 1-6 kuukautta. Patologiasta, sen kehitysvaiheesta, ruuansulatuksen yleisestä tilasta riippuen. On tärkeätä muistaa, että ruokavaliosta poistuminen, toisin sanoen palaaminen laajempaan ruokavalioon, on välttämätöntä vähitellen, koska jyrkkä muutos ruokailutottumuksissa voi vahingoittaa ruuansulatusjärjestelmää..

On suositeltavaa lisätä uusia ruokia enintään 1 kertaa viikossa. Samanaikaisesti on tärkeää kuunnella omaa kehoasi, ja jos negatiivisia oireita ilmenee, on parempi hylätä tällainen ruokalaji vielä jonkin aikaa..

Ruokavalio nro 1b on tarkoitettu parannettavien maha-suolikanavan patologioiden hoitamiseen, kun patologioiden oireet häviävät, potilasta ei enää häiritse voimakas kipu ja muut epämiellyttävät oireet. Tämän ruokavalion kesto on noin 1-2 viikkoa, jonka jälkeen potilas saa monipuolistaa ruokaltaan.

Tämän moodin ominaisuuksia ovat murto-osainen (5-6 kertaa päivässä) ruoka, haudutettujen, keitettyjen ruokien, höyrytettyjen ruokien käyttö. Tällöin kaikkien tuotteiden on oltava hienonnettu. Astian lämpötila on 25-60 astetta. Suolan ja mausteiden kulutus on rajoitettava. Ruokavalion kaloripitoisuus on hieman noussut (verrattuna ensimmäiseen ruokavalion 1 vaihtoehtoon).

Ravintotaulukko 1A ja 1B eroavat toisistaan. Ensimmäinen vaihtoehto määrätään potilaille maha-suolikanavan patologioiden pahenemisvaiheessa, toinen - remission ja palautumisen aikana. Ruokavalio 1a tarkoittaa vähemmän kalorien kulutusta kuin tämän ruokavalion toinen versio, samoin kuin suolan hylkääminen melkein kokonaan (ruokavalio 1b antaa sinun kuluttaa suolaa, mutta myös maltillisesti).

Keittämismenetelmä on myös erilainen, jos ensimmäiseen vaihtoehtoon sisältyy nestemäisten perunamuusien, viljan muodossa olevien tuotteiden käyttö, sitten ruokavaliossa 1b sallitaan ottaa vähemmän hienonnettuja ruokia (esimerkiksi leivonnaiset, vihannessalaatit)..

Ruokavalion 1 taulukko: viikon valikko resepteillä

Mikä on terapeuttinen ruokavalio? Tämä on ensisijaisesti kehitetty terapeuttisten toimenpiteiden järjestelmä taudin hoitamiseksi. Tämä käsite sisältää paitsi tasapainoisen ruokavalion tuotevalikoiman myös oikein valitut tekniikat ja kypsennyslämpötilan. Artikkelissa tarkastellaan ruokavaliota (taulukko) nro 1. Esitetään myös viikon valikko..

Ruokavalion yleiset periaatteet ja kuvaus

Tämän tyyppisen ruokavalion on kehittänyt Pevzner Mikhail Isaakovich. Sitä määrätään potilaille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, esimerkiksi akuutissa ja kroonisessa mahatulehduksessa, pohjukaissuolihaavassa ja mahassa.

Ruokavalio "Taulukko nro 1" (annamme valikon alla olevalle viikolle) sisältää monia rajoituksia. Sen käytöllä pyritään poistamaan tulehdukselliset prosessit, normalisoimaan mahalaukun erityksen ja motorin toimintaa, nopeuttamaan haavaumien arpeutumista. Ruokavalio kuitenkin valitaan siten, että kaikki kehon tarvitsemat hyödylliset aineet tulevat ruoasta. Lasketaan ja valitaan optimaalinen määrä kaloreita, hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen määrä.

Ravitsemusasiantuntijoiden suositusten mukaisesti ruokavalion "Taulukko nro 1" (viikoittainen valikko ja reseptit, toistamme, kuvaamme seuraavissa kohdissa) ruokia joko keitetään kiehuvassa vedessä tai höyrytetään. Jotkut tuotteet saavat leipoa, mutta ilman kuoren ulkonäköä. Tämän ruokavalion sallittu suolaannos on 6-8 grammaa. On välttämätöntä varmistaa, että maha-suolikanavan mekaaniset ja kemialliset ärsyttäjät pääsevät kehoon mahdollisimman vähän. Ravitsemusterapeutit suosittelevat ennen nukkumaanmenoa juomista lasillinen maitoa tai kermaa. Tähän ruokajärjestelmään liittyvien potilaiden tulee jättää ruokavaliosta liian kuumat ja liian kylmät ruokia. Ruoan kokonaismäärä tulisi jakaa viiteen tai kuuteen ateriaan. Annosten tulisi olla pieniä. Mitä muuta sisältää ruokavalio "Pöytä nro 1"? Nyt kerromme siitä.

Viikkovalikko resepteineen on mukavinta pitää käsillä. Päivittäisen ruokavalion tulisi olla noin kaksi ja puoli kolme kiloa. Jos käännät tämän kaloreiksi, saat 2,8-3 tuhat kcal päivässä. Mitä muuta on harkittava? Päivittäisen proteiinin saannin tulisi olla sata grammaa, rasvojen - noin yhdeksänkymmentä grammaa (ja 25 gramman tulisi olla kasvirasvoja) ja hiilihydraattien - kolmesataa - neljäsataa grammaa. Juota vähintään 1,5 litraa nestettä.

Koska kyseinen ruokavalio on suunnattu sellaisen ruoan syömiseen, joka ei ärsytä mahalaukun limakalvoa, se on useimmiten murskattua ruokaa. Mutta valikko ei koostu vain niistä. On hyväksyttävää syödä tavallisia ruokia, joita ei ole jauhettu raivoihin. Taudin akuutissa vaiheessa ne on kuitenkin hylättävä..

Sallitut ruuat

Alla on yksityiskohtainen luettelo:

1. Tämän ruokavalion leivän annetaan leipoa ensimmäisen tai korkeimman luokan jauhoista. Sitä voidaan kuitenkin syödä vasta toisena päivänä valmistuksen jälkeen.

2. Evästeet ja kuivat keksit.

3. Paistetut piirakat keitetyllä lihalla, omenoilla, kalalla, raejuustolla tai hilloilla, syömättömillä pulloilla. Annettiin käyttää niitä kahdesti viikossa.

  • on edullista keittää ne peruna- tai porkkanaliemellä lisäämällä muita vihanneksia;
  • maitokeitot valmistetaan viljoista, helposti sulavista, mannasuurista ja hapanimista marjoista. Vermicelli-muhennokset vihanneksellinen muhennos ovat sallittuja;
  • sosetettua keittoa voidaan valmistaa lihaliemelle (lihan ei tulisi olla karkeaa) lisäämällä vihanneksellisia. Ensimmäisen lautasen kastikkeeksi sopivat kerma- ja muna-maitoseos tai pala voita.

Ruokavalioon ”Pöytä numero 1” (gastroenterologi tai ravitsemusterapeutti voi auttaa luomaan valikon viikoksi) soveltuvat tietyn tekniikan mukaisesti valmistetut vähärasvaiset siipikarja- ja lihalajikkeet..

Päivittäiseen käyttöön keitetyt ja höyrytettyjä ruokia naudanlihasta, terävästä sianlihasta, nuoresta ja hellosta lampaanlihasta, kalkkunasta ja kanasta. Voit leipoa uunissa palan palanen vasikanlihaa, kanin tai kananlihaa. Ei siinä kaikki. On myös sallittua syödä höyrytettyä zrazy-lihaa, lihapullia, lihapullia, jauhelihan tai kalan lihapullia. Keitetystä lihasta voit valmistaa sellaisen ruoan kuin naudanliha-stroganoff. Kieli ja maksa sisältyvät myös ruokavalion "taulukko nro 1" sallittujen ruokien luetteloon. Viikon valikko on melko monipuolinen.

Keitä se, höyrytä tai tee kotletteja. Tärkeintä on valita vähärasvaiset kalalajit.

7. Meijerituotteet.

Mahalaukun mahatulehduksen ruokavalio (valikko "Taulukko nro 1" alla) antaa sinun käyttää kermaa, maitoa, tuoretta hapanta kefiiriä ja raejuustoa, jogurttia, vähän tuoretta smetanaa.

  • edellä mainitut tuotteet voidaan ruoskata, keittää niiden pohjalta vanukas tai souffle. Tarjoamme vielä kaksi vaihtoehtoa - leipoa juustokakut tai tehdä laiskoja nyyttejä;
  • sallittu ja juuston käyttö, mutta ei mausteisia lajikkeita (ei liian usein, mieluiten raastetussa muodossa).

Syömme pehmeästi keitettyjä munia tai niistä valmistettua höyrytettyä munakasta. Enintään 3 kertaa päivässä.

Melkein mikä tahansa vilja soveltuu kulutukseen. Puuroa valmistetaan sekä veteen että maitoon. Suosituimpia ovat manna, tattari, kaurahiutaleet ja riisipuurot. Puuroista voit myös valmistaa vanukkaita, soufflésia ja lihapullia.

10. Vermicellin ja keitettyjen pastojen käyttö on sallittua..

  • porkkanat, punajuuret, vihreät herneet, perunat, kukkakaali. Vihannekset keitetään tai keitetään kaksoiskattilassa, hiotaan sitten soseeksi. Niistä voit tehdä vanukkaita ja sufleereita;
  • syö nuoria kurpitsaa ja kesäkurpitsaa;
  • makeat kypsät tomaatit. Mitä muuta mahan mahahaavan ruokavalio "Taulukko nro 1" sallii? Valikko sisältää erilaisia ​​välipaloja. Heidän luettelo on alla..
  • lihasalaatit, keitetyt vihannekset ja kala;
  • keitetty kieli, maksapasteet, kinkku, jossa on vähintään suolaa ilman rasvaa, maitomakkara, ruokavalio, lääkäri;
  • tuurakaviaari.

13. Makea ruoka:

  • vaahto, hyytelö, hyytelö, perunamuusia;
  • muhennetut leivotut tai keitetyt hedelmät ja marjat;
  • voi kerma ja maito hyytelö;
  • karkkia, hunajaa, vaahtokarkkeja, hapanhimoa, sokeria.

12. Mausteet ja kastikkeet

  • pieni määrä smetanaa;
  • passiivinen bechamel-kastike voilla;
  • persilja ja tilli;
  • hedelmäkastikkeet, maitohedelmäkastikkeet;
  • kaneli ja vanilliini.

Alla on esimerkki ruokavalion "taulukko nro 1" valikosta.

  • kahvi maidolla, kaakao ja tee;
  • Ruusunmarjalieme;
  • vastapuristetut hedelmä- ja marjamehut.
  • suolaton voi;
  • kasviöljy (puhdistettu).

Mitä on kielletty sisällyttää valikkoon viikon ajan ruokavalion "taulukko nro 1" kanssa? Selvitetään se yhdessä.

Kielletyt tuotteet

Ruokavalion vähimmäisvaikutus on, jos potilas laiminlyö suositukset ja syö seuraavia ruokia:

  • ruisleipä, tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset ja leivonnaiset;
  • rasvojen tyydyttyneet liemi-sienet, kala, liha, samoin kuin borschi- ja hapankaali keitto, okroshka;
  • rasvainen kala;
  • sininen ja rasvainen liha, ankka, hanhi.
  • maitotuotteet, jotka sisältävät suuren määrän happoa;
  • mausteinen ja suolainen juusto;
  • kovaksi keitetyt paistetut munat;
  • vilja ohra, helmi ohra, papu, maissi, vehnä;
  • vihannekset: valkoinen kaali, nauri, retiisi, kurkut, sipulit, rutabaga, pinaatti ja hapokas;
  • suolakurkkua ja suolakurkkua vihanneksista ja sienistä;
  • säilykkeet ja savustetut lihat, suolaiset ja suolaiset välipalat;
  • kypsä ja hapan hedelmä, ei silputtu kuivatut hedelmät;
  • kaikenlaiset jäätelöt, suklaa (valkoinen, karvas, maito);
  • kahvi ja kvass;
  • rasvat (muut kuin sallitut).

Tämän ei pitäisi olla osa taulukon 1 ruokavaliota..

Valikossa tuoteluettelo voi muuttua. Mutta ne, jotka ovat kiellettyjä, on parempi olla käyttämättä. Muuten vahingoitat terveyttäsi.

Arvioitu yhden päivän valikko, jossa kaikkien tuotteiden tulee jauhaa

Ensimmäinen aamiainen: riisipuuroa maidolla, muna. Juomme mustaa teetä maidon kanssa.

Toinen aamiainen: omena, paistettu sokerilla.

Lounas: muhennettua kaurahiutalekeittoa maidon kanssa, lihahöyrytettyjä lihapullia, vaahtoa, porkkana-sosea.

Iltapäivällä välipala: keksejä ja villiruusin lieme.

Päivällinen: kasvissose, paistettu tai keitetty kala, kuppi teetä (musta) maidon kanssa.

Ennen nukkumaanmenoa juo lasillinen maitoa.

Valikko yhdeksi päiväksi (ilman pilkkomista)

Ensimmäinen aamiainen: muna, löysä tattari, musta tee maitoa.

Toinen aamiainen: liemi ruusunmarjoista, tuoretta hapanta raejuustoa.

Lounas: kasviskeitto perunoilla, keitetyt tai paistetut lihat, keitetyt porkkanat. Juomme kuivattuista hedelmistä valmistettua kompottia.

Välipala: vehnäleseet, keitetyt sokerilla ja leivänmurilla.

Päivällinen: paistettu tai keitetty kala kastikkeella, omena- ja porkkana-sose, musta tee maitoa.

Ennen nukkumaanmenoa juoda lasillinen maitoa tai kermaa.

Arvostelut ja vinkit

Kun ruokavaliossa "Taulukko numero 1" valikossa, tuoteluettelo monille ei tunnu olevan liian monipuolinen. Mutta on joitain vivahteita.

Mikhail Isaakovichin kehittämä ruokavalio on erinomainen lisätuho gastriitin ja maha-suolikanavan haavaumien hoidossa. Tähän ravitsemusjärjestelmään liittyneet potilaat kokivat jo kaksi viikkoa myöhemmin tilansa yleisen paranemisen, kivun vähentymisen. Vaikein asia tällaisessa ruokavaliossa on kurinpidon ja ravitsemusjärjestyksen noudattaminen. Laittomien ruokien käyttö voi pahentaa tautia..

Alla on esimerkki viikoittaisesta valikosta, samoin kuin reseptejä sallittujen ruokien valmistamiseksi.

Ensimmäinen päivä

Ensimmäinen aamiainen: riisipuuroa, mustaa teetä maitoa, juustoa.

Toinen aamiainen: paistetaan uunissa tai höyrytettyjä omenoita.

Lounas: perunalaatikko, höyrykalupatty, kuivattu päärynäkompotti.

Välipala: höyrytetty vihannessalaatti kaksoiskattilassa vihreiden herneiden kanssa.

Päivällinen: ruusunmarjaliemenliemi, raejuusto- ja marjakastike, höyryomletti.

Päivä numero 2

Aamiainen: keitetyt vermisellit, paistettu smetana ja raastettu juusto, tee.

2 aamiaista: höyrytettyä hedelmäsalaattia.

Lounas: kasviskeitto sose.

Välipala: mansikkahyytelö.

Päivällinen: Uuniperunat.

Jos henkilöllä on gastriitti, ruokavalio "Taulukko nro 1" (valikko on mielenkiintoinen monille) on ensimmäinen terapeuttinen aine.

Kolmas päivä

Aamiainen: riisipuuroa hienonnettujen luumujen ja hunajan kanssa, pehmeästi keitetty muna, jogurtti.

2 aamiaista: persikkamuuskaa ja porkkanaa.

Lounas: keitetty porkkana- ja banaanisalaatti, parsakaali-sosekeitto.

Päivällinen: keitetty naudanliha.

Neljäs päivä

Aamiainen: teetä maidolla, mannajauhe vaniljaleivän kanssa.

2 aamiaista: omena- ja banaanin sose.

Lounas: kompoti, maitokeitto, kanafilee, höyrytetty omenoilla.

Välipala: leipotut omenat.

Päivällinen: kesäkurpitsa ja höyrytetty munakoiso.

Päivä numero 5

Mitkä ovat ruokavalion "taulukko nro 1" reseptit? Ruokalista on monipuolistettava, joten artikkelin lopussa annetaan vaihtoehtoja herkullisimmista ruuista.

Aamiainen: maito- ja raejuustokaali.

Toinen aamiainen: ruusunmarjalieme ja keksejä.

Lounas: maksapastasta ja tattarista valmistetut leivonnaiset, vihreä tee.

Välipala: Haudutettu kukkakaali.

Päivällinen: porkkana-juustosalaatti, riisikeitto.

Päivä numero 6

Aamiainen: teetä hillolla ja keksejä, jotka on valmistettu valkoisesta leivästä.

2 aamiaista: raejuustoa ja marjajälkiruoka.

Lounas: kalavanukas.

Välipala: vähärasvainen ja hapoton kefir kekseillä.

Päivällinen: perunamuusia ja keitettyä kanaa.

Seitsemäs päivä

Aamiainen: höyryomletti, banaani-maito-cocktail.

Toinen aamiainen: lasi vähärasvaista jogurttia.

Lounas: keitetyt makaronivalmisteet, hienonnettu lihaliha.

Välipala: paistettu kurpitsa.

Päivällinen: naudanlihapata vihanneksilla.

Nyt resepti.

Omenat, raejuusto ja hunaja

Tuotteet: 2 kpl makeat omenat, 100 gr. raejuusto, 1 rkl. lusikka hunajaa.

Valmistus: pienet omenat on kuorittava, ydin poistettava, raastaa hienolla raastimella. Yhdistä sitten raejuustoon ja jauhaa seosta tasaiseksi. Lisää hunaja saatuun massaan ja sekoita hyvin..

Maitokeitto mannasuuroilla

Tuotteet: manna 25 g, 250 g maitoa, 1/4 munaa, 5 g voita, 5 g sokeria, suola - 1 g.

Valmistus: keitetään 100 ml vettä, kaadetaan manna ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia, sitten jäähdytetään. Lisää muna jäähdytettyyn mannassa. Vaivaa hyvin. Laske valmistetut mannajauheseokset kiehuvassa vedessä teelusikalla. Laske nyytit, kiehauta ja lisää sitten kuuma maito, sokeri ja suola. Keitto on valmis. Lisää öljy ennen tarjoilua lautaselle..

Paistettuja porkkananleipäjä

Tuotteet: porkkanat 140 g, maito 20 g, manna 10 g, voi 5 g, vehnäjauhot 5 g, sokeri 5 g, munat 1/5 kpl, hapankerma 5 g. Tuotetuote - 130 g. Smetana valmis astia 15 g.

Valmistus: kuori ja huuhtele porkkanat. Leikkaa sitten nauhoiksi, kaada maito, lisää voita, hauduta kattilassa, kunnes kansi on kypsennetty. 7-10 minuutissa kunnes valmis kaataa manna ja keitä sekoittaen vielä 10 minuuttia. Jäähdytä saatu massa, lisää sitten munat ja sokeri, sekoita sitten hyvin ja muotoile kotletit nopeudella 2 kpl. per annos, rulla jauhot. Voitele leipomarkki voilla, rasvaa leivänleivät hapukkeella ja paista uunissa. Tarjoile parhaiten smetanaa.

Riisiä ja vihanneksia täytetty kesäkurpitsa

Tuotteet: 250 g kesäkurpitsaa, 4 g riisiä, 75 g porkkanaa, 20 g 20% ​​smetanaa, 5 g voita.

Valmistus: huuhtele kesäkurpitsa, kuori iho, poista ydin. Mitä seuraavaksi? Kesäkurpitsa jaetaan 2-3 osaan, keitetään, kunnes puoli kypsennetään. Pese, kuori ja hienonna porkkanat hienoksi. Sekoita sitten kuumassa vedessä, kunnes se on hellävaraista ja lisää valuminen. voita. Riisi pestään useita kertoja lämpimässä vedessä, sitten keitetään kunnes se on hellävarainen. Valmis riisi ja porkkanat sekoitetaan ja tuloksena oleva täyte täytetään kesäkurpitsalla. Sitten ne asetetaan uunilevylle, joka rasvataan voilla, täytetään smetalla ja leivotaan uunissa. Nämä ruokia ovat merkityksellisimmät kesäkaudella ruokavalion "taulukko numero 1" kanssa. Kesäkurpitsa tulee usein viikkovalikkoon reseptejä varten, koska se säästää vatsaa..

Kalan nyytit

Tuotteet: 80 g kalaa, 9 g vehnäleipää, 15 g maitoa tai vettä, 15 g kermaa, munavalkuainen 3 g, suola 0,8 g. Tuloksena on 100 g. Voi tai kastike 50 g.

Valmistus: Kuoritut vähärasvaisen kalojen (esimerkiksi hauki) fileet rullataan yhdessä maitoon kastettujen vanhentuneiden vehnäleipien kanssa lihajauheessa. Lisää saatuun massaan muna ja jäähdytetty kerma, suola. Muodostuneesta massasta muodostavat nyytit nyytteinä. Ne laitetaan voilla voideltuun kattilaan, kaadetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja keitetään, kunnes on tarjous. Pöydälle kalaa tarjoillaan maidon kastike tai siivu voita. Sivuruokana heille sopivat tattari- tai kaurahiutaleet sekä keitetyt vermišellit..

Nyt tiedät, mitä ominaisuuksia ruokavaliossa "Taulukko nro 1" on. Viikon valikko, reseptit esitettiin myös artikkelissa.

Ruokavaliopöytä 1: Ruokavalikko viikossa ja joka päivä, mitä voi ja mitä ei voi syödä

Taulukko 1 Pevznerin lääketieteellinen ruokavalio on säästävä ruokavalio, joka määrätään potilaille, joilla on mahalaukun mahahaava tai pohjukaissuolihaava haavoittumisvaiheessa. Sitä tulisi noudattaa 6 kuukaudesta 1 vuoteen hyökkäyksen jälkeen, ja ruokavalioruokien valmistuksen tulee olla lempeää.

Gastriitin ruokavalion ytimessä on taulukko 1, jonka tarkoituksena on helpottaa mahalaukun työtä säästäviä ruokia käyttämällä, tarjoamalla hyvää ravintoa ja tasapainoista ruokavaliota..

On tärkeää, että ruokia höyrytetään tai keitetään. Älä syö ruokia, jotka eivät ole sallittujen elintarvikkeiden luettelossa. Paistettu, mausteinen ruoka, jonka ruokavalio on 1 pöytä, ei sisälly tähän.

Ruokavaliopöydän numero 1 tarkoittaa siirtymistä nestemäiseen ravitsemukseen, kiinteitä ruokia lukuun ottamatta, mikä johtaa ruuansulatuksen vammoihin. Tämä ruokavalio auttaa estämään turvotusta, vatsakipuja ja antaa keholle mahdollisuuden saada tarvittava määrä kaloreita..

Ruokavalion nro 1 kemiallinen koostumus

Ruokavalio Taulukko 1 on tasapainoinen hiilihydraatti-, proteiini-, rasva- ja ravinnepitoisuuksissa..

  • 100 g proteiineja (60% eläinperäisiä, 40% vihannesia);
  • Rasvat enintään 100 g (20–30% kasvis-, 70–80% eläinperäisiä);
  • Hiilihydraatit 400-450 g;
  • Suolaa 12 g;
  • Neste 1,5 - 2 l.

Ruokavalion nro 1 päivittäinen normi: 2900–3 300 kcal.

Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä.

Lajikkeet ruokavaliosta numero 1

Taulukko 1a. Tässä tapauksessa maha-suolikanavan limakalvo on suojattu, mikä mahdollistaa eroosion ja haavaumien nopeamman paranemisen. Ruokavaliota nro 1a suositellaan ensimmäisellä viikolla, kun haavauma on akuutti, akuutti gastriitti. Sitä tulisi kuluttaa 3 tunnin välein, esimerkiksi maidon vilja, keitto, höyrytettyjä munakkaita, kisseli. Ja yöllä lasillinen lämmintä maitoa.

Taulukko 1b. Ruokavalion nro 1a ensimmäisen viikon jälkeen määrätään ruokavalio nro 1b. Tämä tehdään, jos mahahaava remisioituu. Tämän alalajin olemus: lisäksi lisätään kuivattua valkeaa leipää, vihannessosekeittoa, kalan lihapullia tai luonnollista vähärasvaista lihaa. Ruokia valmistetaan soseutetussa muodossa.

Taulukko 1. Tämän tyyppinen ruokavalio tulee voimaan, kun peptinen haavatauti häviää kokonaan. Tämä ruokajärjestelmä sisältää pastaamattomia ruokia.

Ruokavalion perussäännöt Taulukko numero 1

Pevznerin terapeuttinen ruokavalio nro 1 on ruokavalio, jota suositellaan potilaille toipumisprosessissa kärsivän haiman, vatsan akuutien patologioiden jälkeen leikkauksen jälkeen.

Ruokavalion taulukko 1 vähentää merkittävästi ruuan altistumisen vatsan seinille astetta, normalisoi ruuansulatuselinten toimintaa ja toimintaa ja edistää haavaumien nopeaa arpeutumista.

Valikko tarjoaa ruoansulatuskanavan mekaanisen, kemiallisen ja lämpökuormituksen vähentämisen. Tämä ruokavalio auttaa aktivoimaan olemassa olevien haavaumien ja eroosion uudistamis- ja paranemisprosessit, vähentämään saaren tulehduksellisia prosesseja ja normalisoimaan mahalaukun eritys-motorista toimintaa.

Ruokavalion perusperiaatteet Taulukko 1:

  1. Päivittäisen ruokavalion energia-arvo: 2500-3000 kcal.;
  2. Valkuaisaineiden keskimääräinen päivittäinen saanti on 90–100 g, hiilihydraattien - 400 g, rasvojen - 100 g;
  3. Ruoan tulisi olla osittaista: sinun pitäisi syödä 5 tai 6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Tuotteiden kokonaismassa yhden aterian aikana ei saisi ylittää 350 g;
  4. Viimeinen ateria - 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa;
  5. Ruoansulatuskanavan limakalvojen mekaanisen säästymisen varmistaminen: useimmat astiat puhdistetaan soseeksi;
  6. Ruoansulatuskanavan lämpöä säästävä: ruokia kulutetaan lämpimänä. Kuumat ja kylmät ruuat osana ruokavaliota nro 1 eivät kuulu tähän;
  7. Et voi syödä teräviä, suolaisia ​​(suolan määrä päivässä - jopa 10 g), katkeraa ruokaa, joka ärsyttää mahalaukun, suolien limakalvojen epiteeliä, tehostaa ruuansulatusten, haima mukaan lukien, eritystä.
  8. Tuotteiden sallittujen lämpökäsittelymenetelmien käyttö: keittäminen, keittäminen höyryllä, paistaminen uunissa ilman kuorta, haudutus;
  9. Juominen runsaasti nesteitä: 1,5–2 litraa puhtaaseen veteen muunnettuna.

Ruokavalion yhteydessä ruokavalio nro 1 antaa sinulle mahdollisuuden normalisoida eritystä, motorista maha-suolikanavan toimintaa, sappirakon ja sen kanavien liikkuvuutta sekä haiman erittymiskanavia..

Lisäksi taulukon ruokavalio nro 1 suojaa ruuansulatuskanavan epiteeliä uusilta vaurioilta, edistää maha-suolikanavan eroosio- ja haavaumavaurioiden nopeaa paranemista ja vähentää tulehduksia.

Indikaatiot hoitotaulukon nro 1 nimittämistä varten

Numero 1 lääketieteellinen ruokavalio on määrätty:

  • Mahahaavan sairaus;
  • Kroonisen gastriitin paheneminen normaalilla tai korkealla happamuudella;
  • Akuutti gastriitti paranemisessa;
  • Kun gastroduodenitis;
  • Maha-suolikanavan tartuntataudit (ripulin puuttuessa);
  • Kalvon syömisreiän tyrä;
  • Taulukon nro 1 nimittämisen merkitys on maha-suolikanavan onkologia.

Ruoansulatuskanavan sairauksien tärkeimmät oireet: ruuansulatuskipu, pahoinvointi, oksentelu, röyhtäily, ruokahalun menetys. Yhden tai useamman oireen esiintyminen on syy lääkärin pakolliselle vierailulle. Ruokavaliopöytä 1 on suunniteltu tarjoamaan mahalaukun limakalvon rauha ja mahdollisuus sen nopeaan palautumiseen.

Ruokavaliopöytä 1: mitä voi, mitä ei voi syödä (taulukko)

Ruokavalion 1 taulukko - tuotetaulukko

Mitä voin syödäMitä ei syödä
Sivuruokia: keitetyt vihannekset (perunat, porkkanat, kukkakaali, punajuuret, kurpitsa, kesäkurpitsa, toisinaan vihreät herneet), keitetyt pastaa, puoliviskoosiset tai riisipiparit, tattari;Liha- ja kalaliemi, okroshka, borschti, vahvat sieni- ja vihannesliemet;
Rasvat: suolaton voi, ghee, puhdistettu vihannes;palkokasveilla;
Välipalat: Salaatit keitetyistä vihanneksista, kieli, lääkäri-makkara, lihahyytelö, kalamaksa, liotettu vähärasvainen silli;sienet;
Puuro: mannasuurinko, tattari, riisi, kaurahiutaleet vedessä tai maidossa, puol viskoosiset tai hieronnassa; viljavaahdot, soufflé maitoon;Paistetut ja keitetyt munat;
Meijerituotteet: maito, kerma, jogurtti, hapan acidophilus, kefiiri, smetana ja raejuusto; maitotuotteet, nyytit, vanukas, höyry- tai leivottu juustokakku, määräajoin lievät juustoviipaleet;Puuro hirssistä, helmi ohra, maissi;
Liharuokia: keitetty tai höyrytetty naudanlihasta, vasikanlihasta, vähärasvaisesta lampaanlihasta, sianlihasta, kanasta, kalkkunasta, kanista. Höyryletit, perunamuusia, lihapullia, nyyttiä, lihapullia, soufflioita ovat edullisia. Naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta on sallittua;Säilyke;
Juomat: heikko tee (mahdollista maidon kanssa), heikko kaakao, heikko kahvi maidon kanssa, makeat kompotit, ruusunmarjalieme, makeat mehut;Savustetut lihat;
Kalaruokia: keitetyt vähärasvaiset lajit paloina tai leivän muodossa, suflee jne.;Kaikki tuoreet ja ruisleivät, leipomurikkaat ja leivonnaiset;
Kastikkeet: besameli ilman jauhojen, smetanan, hyytelön, hedelmäkastikkeiden passivointia;Marinoituja, suolaisia, marinoituja vihanneksia, säilöttyjä kasvislupia;
Makeat ruokia: hyytelö, perunamuusia, hedelmä- ja marjahyytelöä, hierontasoseetti, hunaja, vaahtokarkkeja, pastille, marenki, kerma, hillo, hapottomat hilloet;Meijerituotteet ovat teräviä, runsaasti happamia, suolaisia;
Keitot: maitokeitot, viljamuurot vihannesliemellä, nuudelikeitto heikolla kananliemellä, kermakeitto. Mausta keitot voilla tai muna-maito-seoksella;Jäätelö, suklaa, hedelmät ja marjat eivät ole tarpeeksi kypsiä, happaita, runsaasti kuitua;
Leipä: ensiluokkaisista vehnäjauhoista, kuivatut tai eilen, kuivat keksit ja evästeet, syömättömät pullat, paistetut piirakat raejuustoa, hilloa, omenoita, keitetty liha;Ankka-, hanhi-, rasva- tai sinivihreä liha;
Munat: pehmeästi keitetyt tai höyry-omlettit (enintään 2 munaa päivässä).Nauri, retiisi, hapokas, sipulit, kaali, rutabaga, pinaatti;
Suolattu, öljyinen kala;
Piparjuuri, pippuri, kala, liha, tomaatti, sienikastikkeet ja sinappi;
Musta kahvi, kvass, hapanjuomat.

Määritelty tuoteluettelo muodostetaan ottaen huomioon niiden vaikutukset mahalaukun limakalvoihin. Ruoka voi provosoida kipua potilailla, joilla on akuutti ja krooninen gastriitti ja haavauma. Niinpä numero yksi ruokavalio lievittää potilaita epämukavuudesta, toimittaen keholle tarvittavan ravintoaineiden luettelon.

Jopa tiukka ruokavaliopöytä 1 ei estä pienen määrän puhdistetun kasviöljyn sekä lehmän öljyn käyttöä. Mutta lintu- ja sianrasvaa, margariinituotteita ei voida hyväksyä.

Valikko yhdeksi päiväksi (tuotteet on murskattava)

  1. Ensimmäinen aamiainen: riisipuuroa maidolla, muna. Juomme teetä maidolla;
  2. 2. aamiainen: omena, paistettu sokerilla;
  3. Lounas: kaurahiutalekeitto maitoa, lihahöyrytettyjä lihapullia, mousse, porkkana-sose;
  4. Välipala: villiruusun keksejä ja liemettä;
  5. Päivällinen: kasvissose, paistettu tai keitetty kala, kuppi teetä (musta) lisäämällä maitoa;
  6. Ennen nukkumaanmenoa juo lasillinen maitoa.

Valikko yhdeksi päiväksi (ilman pilkkomista)

  1. Ensimmäinen aamiainen: muna, löysä tattari, musta tee maitoa;
  2. 2. aamiainen: keittämä piparmarjamarjoja, tuoretta, happamatonta raejuustoa;
  3. Lounas: kasviskeitto perunoilla, keitetyt tai paistetut lihat, keitetyt porkkanat. Juomme kuivattuista hedelmistä valmistettua kompottia;
  4. Välipala: vehnäleseet, keitetyt sokerilla ja leivänmurilla;
  5. Päivällinen: paistettu tai keitetty kala kastikkeella, omena- ja porkkana-sose, musta tee maitoa;
  6. Ennen nukkumaanmenoa juoda lasillinen maitoa tai kermaa.

Taulukko 1 ruokavalio: viikon valikko

Maanantai:

  1. Riisipuurot, maito tee ja juusto;
  2. Mansikoilla täytetty paistettu omena;
  3. Höyrykalakakut ja perunakakku, päärynäkompotti;
  4. Haudutettu hedelmäkompotti;
  5. Raejuusto- ja marjakastike, höyrytetty omletti, ruusunmarjakeitto;
  6. Lämmitetty maito.

Tiistai:

  1. Keitetyt vermisellit, paistettu raastetun juuston ja smetanan kanssa, maito;
  2. Persikka- ja porkkanasose;
  3. Keittokaalia, vähän naudanlihaa, mansikkamehua;
  4. Mansikan hyytelö
  5. Porkkana- ja omenarulla, tattarikeitto, persikkamehu;
  6. Kerma kuivattuja aprikooseja.

Noudata proteiinien päivittäisiä normeja - 100 g, hiilihydraatteja 400 g, rasvoja - 90 g, joista 30% on kasvirasvoja.

Keskiviikko:

  1. Riisipuuroa hunajan ja luumujen kanssa, keitetyt munasose, jogurtti;
  2. Persikka- ja omenasose;
  3. Kasviskeitto kekseillä, keitetyt porkkana-salaatit banaanilla, tee;
  4. Pehmeitä vaahtokarkkeja maidolla;
  5. Perunamuusia laimennettuna maidolla, höyrytettyä kalaa maitokastikkeella, lasillinen kefiriä;
  6. Lämmin maito hunajalla.

Torstai:

  1. Mannasuurikukka, kurpitsapuurot, lasi maitoa;
  2. Banaani- ja omenasose;
  3. Höyrytetty kananfilee omenoilla, maito-riisikeitto, kompoti;
  4. Melonin sose;
  5. Keitetyt juurikas- ja porkkana-salaatti, perunamuusia, aprikoosimehua;
  6. Peach kerma.

Perjantai:

  1. Juustokakku, kaurahiutaleet, lasi maitoa;
  2. Vehnäkeksekset, kamomitee;
  3. Tattari leikkureita, maksapasta, vihreä tee;
  4. Kissel maidosta;
  5. Riisikeitto, porkkana- ja juustosalaatti, jogurtti;
  6. Lämmitetty maito.

Lauantai:

  1. Banaanin pirtelö rakeilla, porkkanahöyryomletti;
  2. Marja-juustomassan sose;
  3. Keitetty kana, perunakeitto, porkkanamehu;
  4. Omenahyytelö;
  5. Lihainen riisikeitto, hedelmäsalaatti kefirillä, hedelmäjuomat marjoista;
  6. Kerma.

Sunnuntai:

  1. Tattaripuuroa, leipää juustoa, teetä yrtteistä;
  2. Keitetyt vihannekset raejuustoa;
  3. Naudanlihapullot, kaurakeitto, porkkanamehu;
  4. Kissel mistä tahansa hedelmästä, mannasta;
  5. Raastettu lihasalaatti, keitetyt vermisellit raastetun juuston kanssa maitokastikkeessa, jogurtti;
  6. Tee maidon kanssa.

Huomio! On välttämätöntä noudattaa jakeellista ravintoa, ts. syödä noin 6 kertaa päivässä. Päivittäinen nestemäärä on 1,5 - 2 litraa.

Terapeuttinen ruokavaliopöytä 1 lapsille

Asiantuntijat voivat määrätä ruokavaliopöydän numeroon terapeuttisen ravitsemusjärjestelmänä joihinkin lasten maha-suolikanavan sairauksiin. Luettelo keittomenetelmiä koskevista rajoituksista ja suosituksista on sama kuin aikuisten ruokavaliotaulukossa nro 1, mutta pyyhetyn valikon vaihtoehtoa suositellaan melkein aina lapsille.

Ruokavalion 1 taulukko: viikon valikko resepteillä

Viikkovalikko resepteineen on mukavinta pitää käsillä. Päivittäisen ruokavalion tulisi olla noin kaksi ja puoli kolme kiloa. Jos käännät tämän kaloreiksi, saat 2500 - 3000 kcal. päivässä.

Mitä muuta on harkittava? Päivittäisen proteiinin saannin tulisi olla 100 g, rasvojen - noin 90 g (ja 25 g olisi oltava kasvirasvoja) ja hiilihydraattien - 300–400 g.

Juota vähintään 1,5 litraa nestettä. Koska kyseisen taulukon 1 ruokavalio on tarkoitettu sellaisen ruoan syömiseen, joka ei ärsytä mahalaukun limakalvoa, niin useimmiten se on ruusupipuja.

Mutta valikko ei koostu vain niistä. On hyväksyttävää syödä tavallisia ruokia, joita ei ole jauhettu raivoihin. Taudin akuutissa vaiheessa ne on kuitenkin hylättävä..

Ensimmäinen ateria

Punajuurikasvihanneskeitto

ainekset:

  • Juurikkaat - 2 kpl.;
  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Peruna - 3 kpl.;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Smetana - 1 rkl. l.;
  • Till vihreät - joukko;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä punajuuret kokonaisena kuori;
  2. Kun punajuuret ovat keitetyt, sipulit, perunat, porkkanat, kuori ja leikkaa;
  3. Hiero porkkanat raastimessa;
  4. Kaada vettä kattilaan, upota siellä hienonnettuja vihanneksia, laita tuleen;
  5. Jäähdytä punajuuret, poista kuori, raasta, laske pannuun;
  6. Lisää suolaa, tilliä ennen keiton sammuttamista. Tarjoile hapankerman kanssa. hyvää ruokahalua!

Sticky riisikeitto

ainekset:

  • Riisi - 50 g;
  • Muna - 1 kpl.;
  • Rasvaton maito - 200 ml;
  • Voi - 15 g;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä riisi kunnes se on tarjous, valuta vesi erilliseen astiaan;
  2. Lisää jäljellä olevaan liemeen riisin keittämisen jälkeen 3 rkl. l keitetyt viljat ja laita hitaalle tulelle;
  3. Sekoita raaka muna ja maito tasaiseksi ja kaada liemeen;
  4. Keitä 4-5 minuuttia. hyvää ruokahalua!

Sosekeitto perunoiden ja kalkkunanlihan kanssa

ainekset:

  • Kalkkunafilee - 200 g;
  • Peruna - 100 g;
  • Porkkanat - 60 g.;
  • Matala kalkkunalieme - 4 rkl;
  • Maito - 1/2 kuppia;
  • Riisijauho - 1 rkl. l.;
  • Voi - 1 rkl. l.;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä valmis liha, anna liemen jäähtyä;
  2. Fileoi kahdesti lihamyllyn läpi;
  3. Keitä vihannekset;
  4. Siirrä kuiva jauhot kultaiselle sävylle, anna jäähtyä, kaada liemi. Siivilöi tämä seos marjakerroksen läpi, kiehauta, suola;
  5. Raasta perunat ja porkkanat, sekoita lihaan, lisää lieme jauhojen kanssa, lisää maito;
  6. Keitä 7-10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää siivu voita. hyvää ruokahalua!

Maitokeitto mannasuuroilla

ainekset:

  1. Manna - 25 g;
  2. Maito - 250 ml.;
  3. Muna - 1/4;
  4. Voi - 1 tl;
  5. Sokeri - 1 tl;
  6. Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuumennetaan kiehuvaksi 100 ml. vesi, kaada manna ja keitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia, sitten jäähdytä;
  2. Lisää muna jäähdytettyyn mannassa. Vaivaa hyvin;
  3. Kiehuvassa vedessä valmistetusta mannajauheseoksesta teelusikalla. Laske nyytit, kiehauta ja lisää sitten kuuma maito, sokeri ja suola;
  4. Keitto on valmis. Lisää öljy ennen tarjoilua lautaselle. hyvää ruokahalua!

Riisikeitto

ainekset:

  • Riisijauho - 50 g;
  • Kesäkurpitsa - 150 g;
  • Porkkanat - 100 g;
  • Rasvaton maito - 2 rkl. l.;
  • Muna - 1 kpl..
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä esikuoritut vihannekset, kaada liemi pannuun;
  2. Murskattu porkkana ja kesäkurpitsa, lisää liemeen;
  3. Esitä riisijauho;
  4. Vatkaa maito raa'alla munalla ja lisää loput aineosat;
  5. Keitä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä. hyvää ruokahalua!

Kukkakaali keitto

ainekset:

  • Kukkakaali - 1 pää kaalia;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Maito - 200 ml.;
  • Vehnäkeksekset - 30 g;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kukkakaali jaettuna kukintoihin, kuori ja leikkaa porkkanat ja leikkaa paloiksi;
  2. Keitä vihanneksia keitetyksi;
  3. Lisää maito kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia;
  4. Poista astia lämmöltä, lyö keitto tehosekoittimella tai soseella;
  5. Lisää ennen tarjoilua pöydälle vehnäleipäkrutonkeja. hyvää ruokahalua!

Liha- ja kalaruokia

Kun laihdutetaan ensimmäiselle pöydälle, liha ja kala höyrytetään, paistetaan ilman öljyä tai keitetään. Tässä on joitain liha- ja kalaruokien reseptejä, joilla voit monipuolistaa menuasi. Ruokavaliopöytä 1 auttaa lievittämään kipua, epämukavuutta, normalisoimaan ruuansulatusta.

Kanasose ja vihanneksia hitaassa liesi

ainekset:

  • Kanafilee - 300 g;
  • Kesäkurpitsa - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Kukkakaali - 300 g;
  • Vesi - 1 kuppi;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi, heitä kaali yhdessä leivontaan hitaassa liesissä;
  2. Valmista liha, paloitellut liha, suola, lähetä vihanneksille;
  3. Kaada ruoka veteen, siirry sammutustilaan;
  4. Anna 1,5 tunnin kuluttua, kun ruokalaji on valmis, anna sen jäähtyä;
  5. Jauha kaikki tuotteet tehosekoittimessa;
  6. Täyte voidaan lisätä lisukkeeseen tai syödä erillisenä astiana. hyvää ruokahalua!

Kalan nyytit

ainekset:

  • Matalan rasvaisen kalan filee - 500 g;
  • Valkoisen leivän massa - 250 g;
  • Kananmuna - 1 kpl.;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Fileo lihahiomakoneen läpi;
  2. Lisää veteen kastettu valkuaisa muna ja massa;
  3. Vaivaa jauheliha tasalaatuisena;
  4. Muotoile pyörät (niitä voidaan säilyttää pakastimessa);
  5. Höyrytä jäntejä 20 minuutin ajan tai keitä kevyesti suolavedessä. hyvää ruokahalua!

Liha - ja kananmaksapasta

ainekset:

  • Kani- tai vasikanliha - 500 g;
  • Kanamaksa - 200 g;
  • Voi - 1 rkl. l.;
  • Valkoisen leivän massa - 150 g;
  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Rasvaton maito - 75 ml;
  • Muna - 1 kpl.;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä liha ja kanan maksa sekä porkkanat kypsennettyinä;
  2. Liota leipä maidossa ja lisää muihin ainesosiin, kun vesi on poistettu niistä;
  3. Beat sekoittimella tasaiseksi;
  4. Lisää muna jauhelihaan;
  5. Laita jauheliha tasaisesti suurelle astialle tai leikkuulaudalle ja muodosta siitä rulla;
  6. Paista rullaa uunissa 40-50 minuuttia 10 asteessa. hyvää ruokahalua!

Toiset kurssit

Tämän tyyppisen ruokavalion lisukkeet valmistetaan viljasta ja vihanneksista. Durumvehnän pasta on sallittua. Kypsennyksen jälkeen ne pestään perusteellisesti vedellä ja voita ei lisätä. Vihannekset sekä pastaa voidaan leipoa ilman öljyä lihan tai muiden sallittujen ruokien kanssa..

Seuraavat ruokia ovat alkuperäisiä ja herkullisia lisukkeita ruokavaliopöydälle nro 1.

Perunamuusia ja porkkanaa

ainekset:

  • Peruna - 5 kpl.;
  • Porkkanat - 3 kpl.;
  • Voi - 2 rkl. l.;
  • Rasvaton maito - 200 ml;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori vihannekset ja jauhaa ne keskikokoisiksi paloiksi;
  2. Kaada vesi ja keitä keskilämpötilassa, kunnes kypsennetty;
  3. Tyhjennä vesi, soseuta kasvikset tai pilko sekoittimella;
  4. Kuumenna maito ja lisää vihanneksiin sulatetun voin kanssa;
  5. Sekoita tasaiseksi. hyvää ruokahalua!

Punajuuri- ja kananrintasalaatti

ainekset:

  • Juurikkaat - 1 kpl.;
  • Peruna - 3 kpl.;
  • Kana rinta - 150 g;
  • Smetana - 1 rkl. l.;
  • Tilli - joukko;
  • Sipulit - 1 kpl;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Keitä vihannekset ja liha;
  2. Hiero punajuuret raastimessa, leikkaa perunat kuutioiksi, pilko rinta hienoksi;
  3. Leikkaa sipulit ja kaada kiehuvaa vettä viiden minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi;
  4. Sekoita vihannekset rinnan kanssa, mausta smetalla, ripottele tillillä päälle. hyvää ruokahalua!

Riisiä ja vihanneksia täytetty kesäkurpitsa

Tämä ruokalaji on merkityksellisin kesäkaudella ruokavalion "taulukko numero 1" kanssa. Kesäkurpitsa tulee usein viikkovalikkoon reseptejä varten, koska se säästää vatsaa..

ainekset:

  • Kesäkurpitsa - 250 g;
  • Riisi - 1 tl;
  • Porkkanat - 75 g;
  • Smetana - 20 ml;
  • Voi - 5 g;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Huuhtele kesäkurpitsa, kuori kuori, poista ydin, jaa 2-3 osaan, keitä, kunnes puoli on kypsennetty;
  2. Pese, kuori ja hienonna porkkanat hienoksi. Keitä sitten kiehuvaksi ja lisää voita;
  3. Huuhtele hyvin lämpimässä vedessä ja keitä;
  4. Sekoita valmistettu riisi ja porkkanat, kaada saatu jauheliha kesäkurpitsaan;
  5. Laita ne sitten voilla rasvatulle leivinpellille, kaada smetana ja paista uunissa kypsennettynä. hyvää ruokahalua!

Juustovihannekset potissa

ainekset:

  • Kurpitsa - 500 g.;
  • Kesäkurpitsa - 500 g;
  • Peruna - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Voi - 2 rkl. l.;
  • Suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori ja leikkaa vihannekset suuriksi kuutioiksi;
  2. Jauhaa myös juusto;
  3. Aseta savi pottiin seuraava kerros kerroksittain: perunat, kurpitsa, kesäkurpitsa, fetajuusto. Top voin kanssa;
  4. Peitä ruukut kalvolla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi;
  5. Sammuta uuni ja anna ruukkujen hautua vielä 10-15 minuuttia. hyvää ruokahalua!
Lue Diabeteksesta Riskitekijöitä